菜籽油薄层色谱检出方法的研究

对菜籽油等８种油脂中不皂化物的薄层色谱展开系统进行了研究，以硅胶Ｇ为薄层板，苯─丙酮（１９：１，Ｖ／Ｖ）或苯─乙酸乙酯（２：１，Ｖ／Ｖ）为展开剂，菜籽油具有Ｒ＿ｆ＝０．８７的特征荧光斑点，利用此特征斑点可检出混合油样中５％以上的菜籽油。     

水溶性聚氨酯化学灌浆材料性能影响因素的研究

采用化学灌浆材料性能测试方法，研究了影响水溶性聚氨酯化学灌浆材料主要性能的各种因素。结果表明，灌浆材料的物理性能与NCO含量，浆液浓度，稳定剂、缓凝剂的种类和用量，水质pH值，浸泡时间，乳液和填料用量有关。通过实践，选择了比较理想的稳定剂和缓凝剂，可满足工程灌浆要求。     

反胶束萃取技术及其在食品科学中应用

该文综述反胶束技术概念及特点,及在食品科学中研究及应用,并分析反胶束技术用于蛋白质萃取方面存在问题,为相关领域研究提供参考。     

胶原蛋白的提取及其可食性膜的研究进展

胶原蛋白作为一种重要的动物蛋白资源,在食品工业中应用非常广泛。文章介绍胶原蛋白的结构组成、提取方法,阐述利用胶原蛋白制备可食性膜的工艺及其应用,并展望可食性胶原蛋白膜的发展方向。     

AOT/异辛烷反胶束体系W_0调控及萃取大豆蛋白研究

该文对影响丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)反胶束体系W0的各因素进行了研究,结果表明:随着加水量的增大,反胶束体系W0增大;而离子强度与AOT浓度增大,反胶束体系W0反而减小。采用AOT反胶束体系萃取大豆蛋白质,可得到最佳前萃取工艺为:缓冲溶液pH 6.5、W015、萃取温度45℃、离子强度0.05 mol/L。     

大豆肽的制备方法及其生理活性研究进展

大豆肽是大豆蛋白水解后经处理得到的产物,较之大豆蛋白和氨基酸具有更高的生理活性。该文综述了大豆肽的制备方法、生理活性,对其在实际生产推广中面临的主要问题进行了分析,并对大豆肽的应用前景进行了展望。     

淀粉基生物降解塑料的开发与进展

介绍淀粉基生物降解塑料的种类,降解机理,应用及国内外研究现状。     

4－（2－吡啶偶氮）－间苯二酚与Fe（Ⅱ）的显色反应研究及粮食中铁的测定

本文研究了ＰＡＲ与Ｆｅ（Ⅱ）的显色反应条件，测定了配合物组成为１：２，表观摩尔吸光系数ε＝２．８０×１０￣４升／摩尔·厘米，生成常数ｌｇβ＿２＝１３．０４。利用ＰＡＲ与Ｆｅ（Ⅱ）形成的配合物在近红外区有一特征吸收峰，可以选择性测定试样中微量铁。方法简便、灵敏，用于粮食样品中铁的测定，获得了较好结果。     

苋菜红的示波极谱分析方法研究

研究了单扫描示波极谱法测定苋菜红的新方法，并对其电极反应机理进行了探讨。在ｐＨ８～９．５的六次甲基四胺介质中，苋菜红于－０．５７Ｖ（ｖｓ·ＳＣＥ）处产生一灵敏的吸附还原波，导数波高与苋菜红的浓度在０．０５～１０．００ｍｇ／Ｌ之间呈线性关系，检测限为０．０３ｍｇ／Ｌ。用本法测定了汽水中苋菜红的含量，其灵敏度、选择性、简便快速程度均优于层析－分光光度法     

原子吸收光谱法测定蚕蛹中十种矿物元素

用硝酸-高氯酸消解样品,用原子吸收光谱法测定新资源食品蚕蛹中K、Na、Cu、Zn、Fe、Ca、Mg、Se、Cr、Mn元素的含量,并对其结果进行了分析。结果显示:在选定的实验条件下,测定方法的回收率为91.1%~108.3%,测定K、Na、Cu、Zn、Fe、Ca、Mg、Se、Cr、Mn的精密度RSD为0.10%~9.00%。建立的原子吸收光谱法简便、快速、灵敏、准确。蚕蛹中富含矿物质,是营养价值较高的新资源食品,具有广阔的开发应用前景。