甘薯开发前景广阔

甘薯，又名番薯、红薯，为旋花科蔓生草本植物。主要产于四川、河南、湖北、湖南、江苏、山东、安徽、浙江、福建、江西、广东等省。我国番薯产量占世界总产量的80％以上，．近年达1500亿公斤。同时，可年产番薯叶720亿公斤，番薯藤700亿公斤，番薯藤尖75亿公斤。番薯营养十分丰富，是我国人民喜爱的粮菜兼用天然食     

蝇类资源的开发利用

双翅目环裂亚目的昆虫均可称作蝇类，我国已发现蝇类400余种。科学研究已经揭示，苍蝇是优质蛋白质源；苍蝇体内的某些物质具有很强的免疫功能；利用苍蝇还可以进行毒性测定，仿生研究，在法医测定上可作案件的判断；在以虫治虫领域有独特效果；特别是在杀虫药剂抗性基因的应用研究方面也已取得突破性进展。     

木本蔬菜话香椿

绿色象征着生命、健康和活力。绿色食品是无污染的、安全、优质营养类食品的统称。     

余甘子的营养价值

余甘子(phyllanthus emblica L.)又名山油柑、油甘子、余甘果等,为大戟科叶下珠属落叶小乔木或灌木,广泛分布在广东、福建、台湾、贵州、湖南、广西、四川、浙江和云南等省区的山地、丘陵和平原。余甘子富含维生素C,具有很高的食用价值和药用价值,明《本草纲目》曾记载:“余甘果子,主补益气,久服轻身,延年益寿。”食品专家把余甘子、猕猴桃、山楂列为我国高营养的三大果品。一、生物学特性余甘子为热带、亚热带落叶小乔木或灌木,高5～8m,少数达10～15m;树冠呈圆形或扁圆形,老枝灰黄色或灰褐色,有致密的纵行纹理,皮孔小、圆点壮、灰白色。叶…     

无核白葡萄的多糖分离及其单糖组成分析

<正>葡萄是葡萄科葡萄属植物,它性味甘、酸、平,入肺、脾肾经,有补气血、强筋骨、滋肾益肝之功效,对神经衰弱、疲劳过度、消化不良、心悸盗汗、浮肿有疗效。葡萄中含有很多易被人体吸收的物质,因此葡萄不仅能满足人们口     

中国食品工业品牌发展战略高层研讨班邀请函

近日，一些著名牛奶企业纷纷加入了奶片大战的行列中。面对琳琅满目的乳制品，到底选择哪种才能满足营养的需要呢?其实，无论哪种乳制品都很有营养，人们可以根据自己的口味和喜好进行选择。     

加工方法对食品营养价值的影响

本文阐述了加热，罐藏，冷冻，冷冻干燥，发酵，辐射六类加工方法对食品营养价值的影响。