大豆肽的分级膜分离及功能特性研究

本文采用不同截留分子量的超滤膜对大豆肽溶液进行分级分离 ,将Alcalase碱性内切蛋白酶水解大豆分离蛋白制得的大豆肽溶液分成分子量 >30kD、10kD～ 30kD、5kD～ 10kD和 <5kD四个组分 ,并对不同分子量段大豆肽的分子量分布和功能特性进行研究。结果表明 :膜分离方法能对大豆肽进行有效的分离 ;不同分子量的大豆肽在溶解性、起泡性和乳化性等功能特性方面也各不相同     

酸溶性酶解大豆蛋白的研究

本论文通过酶法改性大豆蛋白，获得了在pH4．0条件下溶解良好的大豆蛋白。实验结果表明在1—3h的反应时间内，蛋白质经酶解达到了最大的的酸溶解性。最佳酶解工艺条件为：大豆分离蛋白浓度5％，酶用量5％(以反应物为100％计)，pH8．0，55℃，反应时间3．5h。在此条件下，大豆蛋白的水解值达到了10．35％。在实验中进一步通过采用SDS-PAGE电泳方法测定大豆蛋白酶解情况及产物分子量范围。     

甘露糖蛋白的提纯及分子量测定

用酶法从啤酒酵母中提取的甘露糖蛋白，经乙醇沉淀和Sephadex G-75层析柱提纯，样品中含多糖88％，含蛋白质12％，薄层层析表明单糖组分中只有甘露糖。葡聚糖凝胶柱层析分析表明此糖蛋白为均一物质，相对分子质量为32kda。     

湿热处理对淀粉分子结构的影响

湿热处理是一种新的物理改性淀粉的方法。通过对比湿热处理前后淀粉分子结构的变化,结果表明淀粉的重均分子量Mw从709766降到92014、数均分子量Mn从32225降到16254、链淀粉含量从48.6%增加为64.3%。     

黑豆多肽的制备及其对乙醇脱氢酶活性的 影响研究

目的制备黑豆多肽,研究其对乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)活性的影响。方法采用碱性蛋白酶与胰蛋白酶分步水解法制备黑豆多肽。用截留分子量分别为5000、3500、2000、1000 Da的透析袋将黑豆多肽分离成4个相对分子量的肽段,对不同相对分子量的黑豆多肽进行抗氧化能力以及体外醒酒活性实验。结果黑豆多肽在碱性蛋白酶与胰蛋白酶分步水解后的水解度达35.64%。不同分子量的黑豆多肽均具有对乙醇脱氢酶的激活作用和对羟自由基(·OH)的清除能力,且都随着黑豆多肽相对分子质量的减小而增强。相对分子质量在1000 Da以下的黑豆多肽对乙醇脱氢酶的激活率和羟自由基(·OH)的清除能力最强,分别达22.43%和24.39%。结论黑豆多肽具有较强的乙醇脱氢酶激活率,并且与黑豆蛋白质和其他来源的多肽相比,相对分子质量在500~2000 Da的黑豆多肽中亮氨酸和丙氨酸的含量较多,因此推测黑豆多肽具有较好的醒酒效果。     

合成明胶浆料的接枝性能研究

研究了以过硫酸铵和尿素为引发体系，以丙烯酰胺、丙烯酸甲酯、丙烯酸丁酯、乙酸乙烯酯等单体与明胶接枝共聚，并用试验证明接枝反应的发生，测定了接枝率、接枝效率与分子量，探讨了浆料合成工艺对接枝率、接枝效率及浆膜性能的影响。     

不同分子量壳聚糖的制备及测定

介绍了国内外壳聚糖降解制备低分子壳聚搪的主要方法，并对H2O2氧化罄解制备低聚糖进行了实验，探讨了该降解过程中H2O2浓度对降解产物的影响。     

酶法制备脱铬革屑胶原水解物分子量的测定

采用凝胶过滤色谱法测定了不同酶解条件下所得脱铬革屑胶原水解产物的分子量及其分布。试验结果表明 :在本试验条件下 ,碱性蛋白酶用量对胶原水解产物分子量的变化影响不大 ;在酶的最适反应pH值下 ,低分子量部分所占比例较大     

壳聚糖整理棉针织物的抗菌性能

H2O2在中性条件下对壳聚糖氧化降解，可得到不同分子量的壳聚糖产物；用该产物对棉针织物进行整理，研究壳聚糖分子量和脱乙酰度对抗菌性能的影响。结果表明，经壳聚糖多元羧酸整理后的棉针织物抗菌效果明显提高。     

常压氩等离子体改善超高分子量聚乙烯纤维的界面性能

 改变低温常压氩等离子体处理条件,考察处理后超高分子量聚乙烯纤维束强度与环氧树脂层间剪切应力与各变化因子的关系曲线,通过比较性能的变化,研究氩等离子体处理条件对纤维界面性能的影响。观察处理后纤维束纵向的微观结构,测试用最优化工艺参数处理的纤维束制成的纤维增强复合材料的单向性能,进一步论述等离子体处理对纤维束黏合性能的影响。