紫色马铃薯粉及Na2CO3对小麦-紫色马铃薯熟面的品质改良

以小麦粉和紫色马铃薯全粉为原料制备面条,分析了添加全粉和Na2CO3后面条蒸煮品质、质构品质、色泽的变化,通过测定面条中花青素含量和抗氧化活性探究了其对面条营养价值的影响,并从蛋白质二级结构的角度初步阐明了变化原因。结果表明,随着全粉添加量的增加,面条的蒸煮和质构品质不断降低,抗氧化活性不断增强;β-折叠不断减少,β-转角和无规则卷曲不断增加,面条品质变差。随着Na2CO3添加量的增加,面条的断条率和蒸煮损失先降低再增大,内聚性先增大后降低;添加量为0.4%时,β-折叠显著增加,β-转角显著降低,面筋网络结构趋于紧密稳定,品质得到改善,抗氧化活性保持在较高水平。该结果证实全粉和Na2CO3的添加制得的小麦-紫色马铃薯熟面具有较好的食用品质和营养价值。     

综合交通枢纽指路系统优化设计

综合交通枢纽的重要性日趋上升，而配套的指路系统却仍存在着许多问题。该文对上海虹桥综合交通枢纽和浦东国际机场的指路系统进行了分析，针对其中存在的问题，提出了对于综合交通枢纽指路系统优化设计的建议。     

开放式群体协作创新设计技术开发与实验研究

目的 研究基于引用的开放式协作创新模式的效果。方法 开发了基于平面图形配色设计任务的协作设计平台，并在该平台上进行实验研究。利用复杂网络对设计方案的引用关系、方案得分以及设计师之间的关系等协作关键要素进行了建模与分析。结果 实验组在方案数量及优秀方案数上都远大于对照组；协作模式在整个设计开展过程中均会出现收敛特征；被引次数和平均得分成正相关，和方案数量成幂律分布。结论 相对于传统的独立创新，开放式协作创新模式能极大地提高设计效率，且协作具有预见性和观察性，设计师在协作中体现出不同的外部行为特征，利益分配模式对引用协作特征有着直接影响。     

花开别样红

<正>棉花画,顾名思义,就是以棉花为原料作画。不过,虽说是‘画',但是棉花画是立体的,在寒冷的冬日里给人暖暖的感觉。     

高素质应用型制药工程专业人才培养模式的研究

为适应国家现代职业教育和生物医药产业新的形势发展,本文以我校制药工程专业为例,在课程体系、师资队伍、校企合作、教学手段和国际工程认证五个方面进行教学改革,推进制药工程专业高素质应用型人才的培养,取得了初步成效。     

压力管道下穿干线公路施工方案安全评估技术

依据相关的法律和标准规范要求,对压力管道下穿干线公路进行了安全评估,针对压力管道本身的特殊性,结合公路超载现象较多的现状,对穿越管道处公路荷载强度进行了验算,以供参考。     

基于图档全生命周期标准化管理的研究与开发

针对目前企业图样存在的白图、底图和蓝图几种形态混杂、管理混乱情况,开发一种基于标准化管理、针对产品生命周期的动态图档管理系统,以白图代替蓝图、底图,简化图样打印过程,提高其在各个环节的处理速度和准确性,满足企业对市场快速反应和长远发展的需要.     

高酸原油润滑油馏分加氢脱酸研究

环烷基原油润滑油馏分适合作变压器油、冷冻机油以及橡胶填充油等特种油,但其酸值较高,必须经脱酸处理才能满足使用要求。选用加氢脱酸催化剂A和催化剂B对高酸原油润滑油馏分（常二线油、减二线油和减三线油）进行加氢脱酸研究,结果表明,常二线油在较缓和的反应条件下,可达到预期脱酸效果,而减二线油和减三线油加氢脱酸难度增大,反应温度需相应提高（40～50） ℃,催化剂B比催化剂A具有更高的加氢脱酸活性。     

以SOA为基的服务研究

基于面向服务的体系架构(SOA)这一当前企业信息化建设的热点,探讨了SOA中服务的概念与特点,通过对某企业零/部件采购服务设计的举例描述,重点讨论了服务设计的过程及方法,包括服务模型的建立和服务接口的设计,为进一步设计面向服务的体系架构奠定了基础.