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新型功能性脂肪酸—共轭亚油酸 总被引:7,自引:0,他引:7
共轭亚油酸(CLA)是亚油酸几何以及立体异构体的总称,介绍了它的结构,分布,代谢,生理功能作用以及在保健食品的应用,它的生理功能包括抗癌,改善脂质代谢,预防动脉硬化,减少体脂,促进骨生成,降低血糖以及增强免疫功能等。 相似文献
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大米蛋白酶解产物抗氧化活性及功能性质研究 总被引:1,自引:1,他引:0
采用不同的蛋白酶(木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、精制中性蛋白酶和碱性蛋白酶)水解大米蛋白,以制备抗氧化活性肽.结果发现,精制中性蛋白酶水解大米蛋白得到的产物对DPPH自由基的清除能力最强,而且水解度其清除能力影响显著.同时测定了酶解产物的还原能力、金属离子螯合能力以及在Fe2引发的亚油酸过氧化物体系中的抗氧化活性,结果表明,此酶解产物表现出一定的还原能力,能够抑制由Fe2 引发的亚油酸过氧化物体系中的抗氧化活性,具有一定的金属离子螯合能力.结果表明,这种肽具有一定的抗氧化活性,具有良好的功能特性. 相似文献
76.
石榴籽油的超声辅助提取工艺及GC-MS分析 总被引:2,自引:0,他引:2
以石榴籽为原料,利用超声波辅助提取石榴籽油,通过单因素及正交实验,研究了石榴籽粒度、料液比、提取温度、提取时间以及超声波频率等因素对出油率的影响,确定了超声波辅助提取石榴籽油的最佳工艺条件,并用气相色谱一质谱仪(GC-MS)分析了石榴籽油的脂肪酸组成.结果表明,提取最佳工艺参数为:原料粒度60目,超声波频率60kHz.料液比1:10(g/mL),超声提取温度40℃,提取时间60min,在该工艺条件下,石榴籽油出油率达29.0%.GC-MS分析显示,石榴籽油的主要成分是石榴酸58.68%、二十碳三烯酸15.02%、亚油酸6.06%、油酸6.46%等. 相似文献
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本实验采用六种蛋白酶对丝胶蛋白进行酶解,并分析其酶解产物清除二苯代苦味酰基 (DPPH) 自由基能力.通过脂质过氧化体系、还原力、金属螯合能力评价其酶解4h酶解产物的抗氧化活性.结果表明:各种酶解产物都呈现一定的清除DPPH自由基的能力,其中以碱性蛋白酶最强 (p<0.05);各种酶解产物都存在抑制脂质过氧化活性,与其他蛋白酶相比碱性蛋白酶的抑制活性显著的高于其他酶 (p<0.05);各种蛋白酶解产物具有一定的还原力和金属螯合能力.这些结果表明:六种酶解产物都具有显著的抗氧化活性. 相似文献
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微磁学中能量计算的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以微磁学理论为基础,应用有限差分法,得到了交换相互作用能、磁晶各向异性能、退磁能和塞曼能等能量的离散表达式,并利用共轭梯度法求解能量极小值.在此基础上利用C 编写计算程序,对Co样品的各种能量进行计算,其计算结果与OOMMF软件的计算结果能够很好地吻合. 相似文献
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