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主要研究安琪根霉曲、香霸、酿酒曲等纯种微生物制剂在大曲清香型白酒中的应用。以宣酒大曲清香型工艺为基础,研究根霉菌在前期糖化,香霸在大米查和二米查发酵,酿酒曲在二米查发酵中带来的变化。通过几种大曲清香工艺的对比,从发酵情况,产量、酒质、成本等方面综合比较。得出安琪纯种曲的应用,在配比与工艺合理的情况下,先进行培菌糖化,随后加入香霸、中温曲和偏高温曲进行大米查发酵,然后加入香霸、酿酒曲和偏高温曲进行二米查发酵。大米查酒和二米查酒分开贮存,精心组合勾兑,既改良了大曲清香型酒质,又提高了出酒率,节约了成本。 相似文献
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建立了用气相色谱内标法、液相色谱外标法和液相色谱质谱联用外标法测定芝麻香型白酒中的吡嗪类健康功能因子四甲基吡嗪的方法,并对3种方法检测四甲基吡嗪的回收率和精密度进行了比较研究。3种方法测定酒样中四甲基吡嗪的RSD分别为5.39%~3.05%、4.00%~2.36%和3.20%~1.76%,回收率分别为93.33%~98.44%、94.67%~100.33%和95.33%~99.67%,3种方法的回收率和精密度均可以满足白酒厂日常检验的要求。进一步研究发现,液相色谱质谱法测定白酒中四甲基吡嗪效果最好。 相似文献
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在选区激光熔化(SLM)加工过程中,温度对工件的成形质量具有决定性的作用,而温度取决于加工工艺。因此,针对铜合金加工的温度问题,建立了铜合金温度场三维有限元仿真模型,研究了不同工艺参数对温度场温度的影响,为铜合金加工的工艺调控提供理论基础。基于温度场仿真模型,本文分别研究了激光功率、扫描速度、扫描间距、粉末层厚对温度场的影响,研究表明:熔池的温度随着激光功率的增加而增加,随着扫描速度的增加而减小,扫描间距和扫描层厚对温度场的温度会有一定的影响,但是影响非常小。 相似文献
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