香蕉果酒带皮发酵对其品质和挥发性香气成分的影响

为了探究香蕉皮对香蕉果酒品质和风味的影响,该研究对带皮香蕉果酒和去皮香蕉果酒发酵过程中糖度、酒精度、总酸和多酚等理化指标进行测定,同时利用气相色谱-质谱联用技术测定两种果酒中挥发性香气物质,结果显示带皮香蕉果酒的酒精度为10.5% vol,低于去皮香蕉果酒的12.3% vol,但是发酵结束后带皮香蕉果酒中总酸（4.03 g/L）和感官评分（87.62）,要显著优于去皮香蕉果酒。此外,带皮香蕉果酒及其蒸馏酒中甲醇含量分别为120.20 mg/L和372.30 mg/L,远低于对应国家限量标准。挥发性风味物质分析结果显示香蕉酒中主要的风味物质为酯类和醇类,带皮香蕉果酒风味物质种类比去皮香蕉果酒更为丰富,其中乙酸乙酯（>8.10 mg/L）和3-甲基-1-丁醇（>15.78 mg/L）是香蕉果酒中主要的挥发性风味物质。因此香蕉皮的添加可以改善果酒品质和风味且不会显著提高果酒中甲醇的含量,但是对出酒率有一定的影响,该研究为实现食品原料的整体化综合利用、减少食品加工废弃物的生成拓宽了思路,同时也为开发高品质香蕉酒提供了参考。     

基于物联网技术的变压器套管非接触式检测方法

分析了相关变压器套管离线检测系统和接触式在线检测系统存在的不足,提出基于物联网技术的非接触式在线检测绝缘检测系统。通过对静电感应原理的研究,以微型电场探头为传感器,检测终端节点变压器套管周围空间电场的分布情况,再利用低功耗、远距离的无线通信LoRa模块将采集数据传输到网关节点,并将这些数据传输至微处理器模块,经处理后传输到PC端或手机端,最终实现绝缘在线检测系统的实时性、可视化检测。     

基于WEB嵌入式自适应智能控制系统的研究与开发

提出一种基于WEB嵌入式自适应智能控制系统设计方案,提供了各组成模块软硬件的详细设计与具体实现;系统采用主流的S3C2410作为处理器,通过I2C总线实现各硬部件的连接;开发的嵌入式WEB服务器模块,使得用户能够对温度传感器读数进行互联网远程监测和多路数字、模拟量输出智能控制;并且神经网络模块能够自适应地学习和控制温度读数与制冷设备输出数之间的关系。实验结果显示改进后的Hopfield算法的收敛性和记忆性得到了提高,并使该系统具有较大的应用价值。     

电子贸易亟待马加鞭

世界电子贸易将以每年翻一番的爆炸式速度增长。1999年世界电子贸易总额为980亿美元,比1998年的380亿美元增长了160％。在2000年达到1970亿美元,预计2001年增长到38104乙美元,2002年突破7000亿美元,2003年超过1.24万亿美元。     

ADSL传输技术概述

介绍ADSL传输技术使用情况及与ISDN等的比较。     

解析新世纪的上海大学生--《上海地方高校加强学生思想政治教育的研究和探索主题报告》

本是在对上海10所高校1000名学生的思想政治状况问卷调查的基础上，较全面地了解了2001年上海部分普通高校学生的所思所想所为，从加强思想道德素质数育、就业指导数育、心理健康教育、高校教师队伍建设等方面，积极探索了新时期加强和改革高校思想政治工作的方法。     

130t/h褐煤锅炉燃烧系统设计要点分析

对通辽发电总厂和赤峰热电厂设计褐煤的燃烧和结渣特性进行了分析,通过采用合适的炉膛断面热负荷、燃烧器区域热负荷及双调节煤粉浓缩燃烧技术对燃烧系统进行设计。投产后两台锅炉达到50%负荷不投油稳燃,同时有效防止了炉内和喷口结渣。     

高校体育与大学生心理健康教育

针对大学生存在的心理健康问题，阐明了体育在健康心理教育中的作用，以及怎样结合体育教学，运用多种方法和手段，进行健康心理教育，从而提高大学生的心理健康水平。     

聚脂--包装业的生力军

聚酯(Polyestrer)是以PET为代表的热塑性饱和聚酯的总称，包括PBT、PEN、PCT。及其共聚物。其中，PET是开发最早、产量最大、应用最广的聚酯产品。在包装领域，聚酯尤以包装容器的发展最引人注目，现在已有20％以上的PET用于包装材料，且呈逐年上升的趋     

国内风电制造行业综述

1 我国风电制造形势 1985～1996年期间,我国通过建设运营风电场,开始学习国外风力发电设备制造技术;1996～2000年期间,通过引进技术实现本地化风电机组制造;2000年至今,一直在进行风电设备产业化生产、兆瓦级风电机组的研发工作.全行业整机制造企业近3年来保持了年均100%以上的增长速度.