三华李叶抗氧化活性物质的分离鉴定

对比研究了三华李果肉、果核及叶乙醇提取物的总酚、总黄酮含量及其抗氧化活性。三华李叶提取物总酚、总黄酮含量最高,分别为14.75 g没食子酸当量/100 g提取物和5.45 g儿茶素当量/100 g提取物,且三华李叶具有最强的DPPH自由基清除能力(IC50值为79.75μg/m L)及氧自由基吸收能力(ORAC值为6521.74μmol trolox equiv/g)。采用柱层析法,从三华李叶中分离得到三个黄酮类化合物,通过核磁共振法(NMR)及电喷雾质谱法(ESI-MS),鉴定为山柰酚-3,7-二-O-α-L-鼠李糖苷,山柰酚-3-O-α-L-鼠李糖苷以及山柰酚-7-O-α-L-鼠李糖苷,三个化合物均为首次从三华李叶中分离得到。其中,山柰酚-7-O-α-L-鼠李糖苷具有最强的DPPH自由基清除能力(IC50为12.93μg/m L)及氧自由基吸收能力(ORAC,8.83μmol trolox equiv/μmol)。山柰酚-3,7-二-O-α-L-鼠李糖苷是三华李叶中含量最多的化合物。因此,三华李叶可作为有效的抗氧化剂用于保健食品。     

基于川剧文小生传统服饰可舞性的形式美探究

文小生一行在川剧行当中占据非常重要的地位，在其人物塑造的过程中，不论是面部化妆、服饰穿戴，还是功法技艺，都透露出程式化、可舞性以及装饰性特征。尝试从川剧文小生传统服饰的款式、材质以及装饰等方面入手，分析其与“可舞性”之间的关系，并在此基础上从点、线、面三个角度出发，探讨川剧文小生传统服饰“可舞性”中蕴藏的形式美特征。     

会讯

2007中国风景园林高层论坛5月召开时间:2007年5月14日地点:中国北京会议组织者:中国风景园林学会清华大学建筑学院     

一种新型的光谱记录系统

本文介绍了采用自扫描硅光电二极管阵为探测器的光谱记录系统,以及实时数据采集系统。目前,该系统已被用于天文观测及实验室中,并取得大量结果。     

论当前数控机床的发展趋向

论当前数控机床的发展趋向董怡（天津市科学技术委员会）１数控机床的重要性数控机床是数值控制的工作母机的总称，它包括数控金属切削机床、锻压机床等。它综合应用了现代机械制造技术、计算机技术、自动控制技术、精密测量技术、液压气动技术、光电技术以及配套技术等领...     

女式睡衣设计的创新性研究

关注国内女式睡衣市场的现状,分析其设计特点,寻找女式睡衣款式设计的创新途径,意在通过睡衣品牌自主设计能力提升,使品牌风格更加清晰化,定位更加精准,最终在竞争激烈的市场获取成功。     

并联微操作手的运动学分析

对６自由度并联微操作手的运动学进行了深入研究。此操作手是一个６－６型、ＰＳＳ副、带柔性铰且由压电驱动的微动并联平台。针对其微动特性,利用摄动旋转齐次变换矩阵,建立了并联微操作手的运动学方程,导出输入、输出位移的雅可比矩阵。该矩阵在整个微小运动范围内,可近似为常数阵。最后用计算机仿真分析了引入常雅可比矩阵的微操作手运动误差,结论证明了简化的合理性和有效性。     

氧化对兔肉肌原纤维蛋白结构、乳化性和凝胶性的影响研究

为探讨氧化对兔肉肌原纤维蛋白结构的氧化修饰及对肌原纤维蛋白乳化性质和凝胶质构特性的影响,本文利用0~10.0 mmol/L 2,2'-盐酸脒基丙烷(2,2'-azobis(2-amidinopropane)dihydrochloride,AAPH)热解产生的烷过氧自由基对兔肉肌原纤维蛋白进行氧化处理。结果表明,随着AAPH浓度的增加,兔肉肌原纤维蛋白游离巯基含量、内源性荧光强度和蛋白乳化稳定性不断减小,而羰基含量、二聚酪氨酸含量、蛋白粒径、乳化活性显著增加(P<0.05),表面疏水性则呈现先增后减再增的趋势。聚丙烯酰胺凝胶电泳(polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)结果显示,低浓度AAPH(0~1.0 mmol/L)和高浓度(10.0 mmol/L)分别诱导了蛋白的聚集和裂解,这些结构的改变引起了肌原纤维蛋白凝胶性质的改变。适度的氧化改性(AAPH 0~1.0 mmol/L)能提高兔肉肌原纤维蛋白凝胶的质构特性,而进一步氧化(AAPH 1.0~10.0 mmol/L)则显著降低了凝胶的性能(P<0.05)。因此,烷过氧自由基的氧化修饰能显著影响兔肉肌原纤维蛋白的结构和乳化凝胶性质(P<0.05)。     

青叶苎麻叶多酚超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究

优化了青叶苎麻叶多酚的提取工艺参数,并以没食子酸为对照评价了青叶苎麻叶多酚的抗氧化活性。结果表明:优化出的多酚提取工艺参数分别为料液比(m_苎麻∶V_乙醇) 1∶33 (g/mL)、乙醇体积分数40%、提取温度42 ℃,在此条件下青叶苎麻多酚提取量为47.97 mg/g。青叶苎麻叶多酚清除DPPH自由基和ABTS⁺自由基的IC₅₀值分别为(0.15±0.00),(2.28±0.03) μg/mL,氧自由基吸收能力为(42.41±0.01) g Trolox/g多酚,均明显优于没食子酸,具有良好的抗氧化效果。     

食品的电特性及其应用（1）──基础理论

食品的电特性及其应用（１）──基础理论董怡为江苏省农机鉴定站２１００１７近年来,非传统物理物质的电特性研究越来越受重视,其应用也越来越广泛。例如：人体的电特性研究产牛了许多的频谱治疗技术,种于的电特性研究使按其内在品质清选及提高发芽势成为可能,食品的...