热烫温度对小麦面团介观特性的影响机制

本实验以热烫面团为研究对象，通过凯氏定氮法、粒径分析、傅里叶变换红外光谱以及快速黏度分析等手段，研究55、65、75、85 ℃和95 ℃热烫温度下小麦面团中麦谷蛋白大聚体的质量分数、粒径分布、蛋白质二级结构以及面团中淀粉的糊化特性的变化情况。结果表明：随着热烫温度的升高，面团中麦谷蛋白大聚体质量分数呈现显著增大的趋势（P＜0.05），小粒径的麦谷蛋白大聚体向中粒径和大粒径转变；面团中蛋白质二级结构发生变化，部分α-螺旋和β-折叠结构转变为β-转角和无规卷曲。同时，面团中淀粉的糊化度随着热烫温度的升高逐渐增大；淀粉的峰值黏度、最低黏度、衰减值、最终黏度、回生值和峰值时间均呈现出减小的趋势，在热烫温度高于75 ℃时，这种变化更加显著。     

新疆某输水工程盾构选型设计

结合新疆某输水工程实际,针对以膨胀性泥岩为主的地质条件和大埋深、高水压长距离掘进的施工特点,提出盾构选型总体要求,开展对盾构动力驱动设备、刀盘、刀具等关键部位的选型研究.     

广州市高技能人才实训鉴定基地基坑大变形分析及应急处理

在广州市高技能人才实训鉴定基地施工中,西侧基坑支护结构出现了较大变形,曾一度出现了险情。采用对比分析法,对东西两侧基坑的受力及变形进行对比分析,找出西侧基坑支护出现大变形的原因,即没有对地面裂缝及时做灌浆填缝处理,雨水从地面缝隙和大树根下逐渐长期渗入基坑西侧土中所导致的;最后,介绍了应急抢险所采取的措施及抢险后笔者所得的启示。     

关于双洞八车道隧道估算造价计算方法的探讨

《公路工程估算指标》暂无双洞八车道隧道适用的配套定额。为了准确计算符合市场价格水平的工程造价,达到有效控制后续阶段工程造价的目的,本文采用重庆地区隧道典型衬砌图确定的工程量借用概算定额的方法,合理计算某工程实例的估算造价。     

大体积混凝土温控防裂技术的研究与应用

在建筑工程施工工作开展期间,其经常会涉及大体积混凝土施工。而对于这一工程而言,其施工量以及尺寸都相对较大,并且断面最小尺寸也会大于等于一米,致使水泥水热化释放相对集中,混凝土内部的温度无法有效的传递出来,从而导致内部温度越来越高,进而引发裂缝问题。同时,混凝土内外温差相对较大,也会使得裂缝问题出现,对建筑物安全性以及耐久性都造成了非常严重的影响。所以,为了可以进一步提升工程项目质量,在今后的作业期间,一定要强化对大体积混凝土温控防裂技术的应用,有效的开展施工工作,提升施工效果。     

建筑工程大体积混凝土施工技术要点分析

工程混凝土施工是高层建筑结构体系中的重要组成部分,也是保证整个工程施工得以顺利进行的关键环节,对于整个高层建筑的质量有决定性作用。首先为了确保其自身的质量问题,对于施工过程中的一些施工技术要点要有深入的研究,然后采取相关措施。本文就针对大体积混凝土的施工技术进一步做出了了解和研究,希望对广大建筑企业有作用。