《酱卤肉制品》标准中微生物指标适用性探讨

为修订《酱卤肉制品》标准中微生物指标提供依据,为卫生监督部门提供准确有效方向,以扬州6个县(市,区)区域盐水鹅为研究对象,进行非预包装及预包装盐水鹅抽样检测,发现非预包装盐水鹅菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌超标,合格率分别为73.47%,42.86%,96.94%;预包装盐水鹅微生物指标合格率均为100%。说明散装盐水鹅产品在加工、运输、流通等环节更易受到污染,食品监管部门应加强对扬州摊点盐水鹅产品微生物指标的监督管理。《酱卤肉制品》标准中微生物指标应区分为预包装和非预包装两个界限值。     

亚硝酸盐用量对香肠品质的影响

香肠类制品是世界上三大肉类制品(香肠、火腿、培根)之一,属于灌制品的一类。因其具有独特的风味,并且保藏时间较长,深受人们喜爱。实验利用猪瘦肉和猪肥肉作为主要原料,结合中式香肠的传统生产方法,分为5组,每组用不同的亚硝酸盐量来生产制作香肠,再进行感官评定,选出最优的亚硝酸盐用量比。     

聚乙烯醇纳米纤维纱线的制备及其性能研究

通过静电纺丝法制备了PVA纳米纤维,采用边牵伸边加捻的方法制备了PVA纳米纤维纱线并测试其性能。研究结果表明:当PVA质量分数在6%~12%时,PVA纳米纤维的平均直径在201.3~602.8 nm;当PVA质量分数为9%时,PVA纳米纤维的形貌最好,纤维直径均匀,表面光滑,无黏结;9%PVA纳米纤维纱线的抱合状态良好,平均细度为27.38 tex。通过观察扫描电镜图可知:当PVA质量分数为2%~6%时,纳米纤维表面不光滑;PVA质量分数为8%~12%时,纺丝效果较好,其中,9%的纺丝效果最佳,纤维直径均匀,表面光滑,无黏结;PVA质量分数增加到14%后,无法顺利纺丝。相较于棉纱线,9%PVA纳米纤维纱线的伸长较高,为64.34 mm,但是断裂强力和断裂强度没有棉纱线大。     

基于沉浸式传播理论的文化遗产数字化保护与设计策略探究

基于沉浸式传播理论角度探究数字化保护和设计策略应用,分析该方向现存的问题,通过探讨文化遗产数字化保护与传承意义,总结基于沉浸式传播理论的文化遗产虚拟现实技术应用的艺术设计策略,为文化遗产数字化保护提供有益的参考思路和方法。     

中性蛋白酶的单甲氧基聚乙二醇修饰

目的利用单甲氧基聚乙二醇(mPEG)化学修饰中性蛋白酶,并考察修饰酶的酶学性质。方法采用氰脲酰氯对mPEG5000进行活化,再对中性蛋白酶进行化学修饰,制得mPEG-中性蛋白酶,并比较中性蛋白酶在修饰前后的红外光谱和酶学性质。结果中性蛋白酶的修饰率为41.7%;红外光谱分析表明,修饰酶红外光谱图的多处特征峰有较大的改变;其最适温度和最适pH值未发生变化,但修饰酶的热稳定性显著提高。结论确定了经mPEG化学修饰中性蛋白酶的最适温度和最适pH值,获得的修饰酶热稳定性高于天然酶。     

标准《空气调节系统经济运行》对建筑节能的影响

本文对新修订的国家标准<空气调节系统经济运行>的内容进行了说明,并对新修订的标准中提出的新的思路和技术措施的意义进行详细的解释,同时指出该标准对我国公共建筑空调系统的节能运行产生的影响.     

机械密封润滑膜分布的超声检测技术

针对机械密封润滑膜分布检测问题,利用超声原理建立了机械密封润滑膜分布的多点测量模型。构建了由信号发生、超声发射-接收、数据采集及数据存储-显示等模块组成的润滑膜分布测量系统,并配备了模拟测量装置。在模拟测量装置上对厚度为5 μm、10 μm和20 μm的润滑膜进行了检测。结果表明：采用超声原理可对润滑膜分布进行精确测量,单点测量误差范围为0.2～1.1 μm,膜厚5 μm的检测精度最高。     

处理方式对米根霉菌Rho18清除呕吐毒素的影响

通过酶联免疫吸附测定法(ELISA)及高效液相色谱—质谱联用仪(HPLC-MS)测定不同方式处理的米根霉菌Rho18对小麦粉中呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)的清除效果,探讨米根霉菌对DON的清除能力。结果显示,米根霉菌Rho18对小麦粉中DON的清除率均随浓度增高及孵育时间的延长而提高,各高浓度处理组孵育10h后与其他处理组均存在显著差异,高浓度的细胞壁悬液与小麦粉孵育10h条件下对DON的清除效果最好(51.62%)。不同方式处理的米根霉菌Rho18与DON作用后产生3种相对分子质量在277,279,281左右的新物质。结果表明,不同方式处理的米根霉菌Rho18对DON均有一定清除作用,且作用效果与浓度和孵育时间相关,其清除机制主要为生物酶系作用。     

键盘织物一体化结构的构建与织造

针对织物键盘一般由3～5层织物叠合而成的结构形式,提出一种用于织物键盘的一体化织物结构的构想,分析了一体化键盘织物的结构特征。利用间隔纱形成织物键盘的绝缘层,并将织物键盘的上下传导层连接为一个整体,引入导电纱形成导电触点,构成一体化结构键盘织物。介绍了键盘织物组织结构及上机图的设计方法。通过改造织机的送经装置,合理设计穿综、穿筘方法,调节上机张力、开口时间、经位置线等工艺参数,采用单梭口双层织造方法,可实现一体化键盘织物的织造。     

基于TMS320DM642的MPEG4算法优化

结合TI公司C64系列数字信号处理器(DSP)芯片的特点,实现了基于TMS320DM642芯片的MPEG4算法优化;并从3个层次详细讨论了优化的具体过程,最后对各层次的优化效果和难易程度进行了对比分析.