杨树冰核细菌溃疡病组织解剖结构的研究

皮孔的特征可以被利用来筛选抗病树种。被感染寄主的组织结构和细胞生理功能发生了明显的改变。     

白细胞减少症的防治与食疗

人体血液的总量约占体重的7％～8％，血液系由血浆、红细胞、白细胞和血小板所构成。血浆占血液体积的55％，负责输送营养等物质；血细胞约占血液体积的45％，其中红细胞负责携带氧气和二氧化碳，而白细胞则具有吞噬病菌和异物的生理功能，对预防疾病、     

Bioavailability of Tea Polyphenols

INTRODUCTIONTeaisoneofthemostpopularbeveragesworldwide．Theanticar－cinogenicandantimutagenicpropertiesofgreenteawerefirstelucidatedadecadeago．Someepidemiologicalstudiessuggestthatregularteaconsumptionreducescancerriskinhumans（Bushman，１９９８）．Studiesinmicehaveshownthattheoralconsumptionortopicalapplicationofpolyphenolicconstituentsfromgreenteaaffordsprotectionagainstcar－cinogenesisinducedbychemicalsorultravioletradiation（Mukhtaretal．，１９９４）．Otheranimalstudiesalsoshowedtha…     

芝麻明的开发及利用

芝麻明作为森酚素类中的一种，具有很多生理功能作用。介绍了芝麻明的制备，生理功能作用以及在食品工业中的应用。     

桑叶的生理功能及在猪生产中的应用

桑叶中富含丰富的蛋白质、碳水化合物和氨基酸等营养物质,具有降脂、抗氧化、降血糖等多样化功能,是良好的畜禽饲料资源.但对桑叶的重视程度不够,使得桑叶在我国未能得到大规模的开发利用,导致桑叶资源的大量浪费。文章对桑叶的生理功能和在猪生产中的应用进行相关综述。     

脱脂麦胚的营养价值及应用

介绍了脱脂麦胚的营养价值和它的一些独特的重功能；综述了国内外脱脂麦胚及其再制品的应用情况；简单地介绍了一些利用麦胚加工的食品加工工艺和部分工艺参数；展望了脱脂麦胚的开发潜力及应用前景。     

生物活性肽的应用研究概况

较系统地阐述了生物活性肽的概念、种类与功能,并重点介绍了它在保健食品中的应用研究概况。     

维生素C——你得小心呵护

维生素C是一种抗坏血病的因子,因具有酸性,所以又称抗坏血酸。它是人体所需的一种重要维生素之一。从生理功能上讲,它具有预防坏血病,促进伤口愈合;增强机体免疫力;对化学毒物和细菌毒素具有解毒作用;促进铁和钙的吸收等作用。根据近年来的研究报告,维生素C还具有防止动脉粥样硬化、预防感冒、治疗缺铁性贫血、提高应激能力以及抗癌等多方面的功效。人体不能合成维生素C,也没有明显的贮存能力,当维生素C在组织中呈饱和状态后,其余部分均从尿、汗中排出,所以每天都需要补充。但是,维生素C性质特殊,它是所有维生素中最不稳定的一种。除在酸性条件下稳定外,对热、碱、氧都不稳定,特别是和铜、铁金属元素接触时破坏更快。因此,我国营养学会提出,成年人每人口供给量为60毫克。那么,怎样才能提高食物中维生素C的利用率呢?     

防增生 美乳菜

近年来，女性乳腺增生发病率上升很快，一旦患乳腺增生症，除胀疼、肿块外，在情绪上易出现烦躁、易怒、恐惧等，生理功能下降，并多伴有妇科病。关爱乳房已成为全社会女性的共识，饮食调节是防治乳腺增生十分有效的手段。