启发式教学和双语教学相结合在医学教育中探讨

现代医学发展呈现全球化趋势,为培养具有国际合作意识、交流能力、科研创新能力和学术竞争能力的高层次医学人才,对传统教育模式必须进行重新定位与思考。教育改革以来被广为提倡的启发式教学与双语教学有机结合将可能提供这样一个教育平台。     

t10,c12-共轭亚油酸对骨骼肌细胞脂肪酸代谢的影响

目的通过研究t10,c12-共轭亚油酸(t10,c12-CLA)对高游离脂肪酸环境中骨骼肌细胞脂肪酸代谢的影响,探讨t10,c12-CLA改善脂代谢的作用机制。方法体外培养成熟的C2C12骨骼肌细胞,通过施加软脂酸在体外模拟高游离脂肪酸环境,再给予不同浓度的t10,c12-CLA(20、30和40μmol/L),通过荧光免疫法利用激光共聚焦显微镜观察t10,c12-CLA对细胞脂肪酸转运蛋白(FAT/CD36)的影响,应用Western blot法检测t10,c12-CLA对C2C12细胞脂肪酸代谢相关酶及AMP激活的蛋白激酶(AMPK)的作用。结果t10,c12-CLA剂量依赖性的增加了高游离脂肪酸环境中细胞对脂肪酸的摄取,抑制了乙酰辅酶A羧化酶(ACC)的活性,增加了肉碱酰基转移酶-1(CPT-1)的表达,并且激活了AMPK。结论t10,c12-CLA可通过激活AMPK增强细胞对脂肪酸的氧化代谢。     

哈尔滨市居民营养知识及行为调查

随着经济的发展,我国居民的生活水平也在不断提高.但是由于营养知识的匮乏,我国心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖、骨质疏松等的发病率(尤其是在城市居民中)大幅度上升,给居民健康和社会经济发展带来了严重威胁.     

早断乳对高脂膳食大鼠血糖、血脂及激素的影响

目的　探讨早断乳对高脂膳食大鼠血糖、血脂和激素水平的影响。方法　雄性Wistar大鼠出生后17天按体重随机分为2组,一组17天早断乳,另一组2 4天断乳。基础饲料喂养4周后,从2组各随机抽取12只动物处死,以进行动态观察。各组剩余的大鼠再按体重随机分为2组,一组给予高脂饲料,一组继续基础饲料,喂养6周。实验结束后处死动物,计算脂 体比,测定血糖、血脂和激素水平。结果　早断乳大鼠体重、体脂含量增加显著高于正常断乳组(P <0 . 0 5 ) ;血糖、血脂、胰岛素、瘦素水平升高,高密度脂蛋白、游离T3水平降低(P <0 . 0 5 )。结论　早断乳大鼠摄入高脂膳食后发生肥胖的倾向更明显。     

共轭亚油酸对胰岛素抵抗大鼠ap2基因表达的影响

目的通过研究共轭亚油酸(CLA)对饮食诱导胰岛素抵抗大鼠脂肪酸连接蛋白(ap2)基因表达的影响,探讨CLA抗糖尿病作用的机制。方法选用雄性Wistar大鼠,随机分为对照组、高脂组、高脂+CLA组(每100g饲料含CLA分别为0·75g、1·50g、3·00g),每组动物10只,观察CLA对胰岛素抵抗大鼠胰岛素、血糖水平的影响,并应用RT-PCR的方法检测ap2、过氧化物酶体增殖物活性受体γ(PPARγ)的表达水平。结果高脂组大鼠血清游离脂肪酸(FFA)、胰岛素和糖血水平显著高于基础组,CLA可降低胰岛素抵抗大鼠血清FFA、血糖、胰岛素水平,并可增加其脂肪组织ap2、PPARγmRNA的表达水平。结论CLA可通过激活PPARγ上调脂肪酸连接蛋白基因的表达,改善肥胖大鼠的胰岛素抵抗。     

幼年期多不饱和脂肪酸喂饲对高脂膳食大鼠胰岛素敏感性的影响

目的 研究幼年期多不饱和脂肪酸饲料对高脂膳食大鼠胰岛素敏感性的影响。方法 雄性Wistar大鼠出生后24天断乳，按体重随机分为A、B两组．给予相同能量、不同构成饲料，分别为高碳水化合物供能的基础饲料和高不饱和脂肪酸构成饲料。3周后均转为基础饲料。2周后再按体重将A组分为A1、A2两组．A1组继续基础饲料，A2和B组则转为猪油为主要脂肪来源的高脂膳食，6周后结束实验。分别在不同处理期末每组随机处死8只动物，称重，采血检测血糖和胰岛素水平。结果 幼年期喂饲多不饱和脂肪酸饲料组大鼠体重明显降低；胰岛素和血糖水平显著降低，胰岛素敏感指数明显升高，胰岛素敏感性升高。结论 幼年期给予多不饱和脂肪酸饲料可以显著增加高脂膳食大鼠的胰岛素敏感性。     

解偶联蛋白在肥胖抵抗中的作用

目的探讨解偶联蛋白在大鼠抵抗饮食诱导肥胖中的作用.方法将50只健康雄性SD大鼠随机分为对照组和高脂组,分别用基础饲料和高脂饲料喂养13周,然后根据体重和能量摄入量筛选出饮食诱导肥胖抵抗(dietinduced obesity resistance,DIO-R)和饮食诱导肥胖(diet-induced obesity,DIO)组,观察体重的变化;RT-PCR法测定大鼠褐色脂肪、白色脂肪及骨骼肌中解偶联蛋白mRNA水平.结果DIO-R大鼠体重明显低于DIO大鼠(P＜0.05);高脂饲料可增加DIO-R大鼠褐色脂肪解联偶蛋白(UCP)mRNA、白色脂肪UCP2 mRNA及骨骼肌UCP3 mR-NA水平.结论解偶联蛋白表达增加在肥胖抵抗大鼠的能量消耗中起重要作用,是大鼠抵抗肥胖发生的部分原因.     

低剂量辐照对冷鲜肉的保藏及影响因素研究

本研究采用正交设计,发现山梨酸钾和包装形式对冷却肉的脂肪氧化情况影响均不显著;对于经过1kGy辐照处理的冷却肉,2.5mg/100g山梨酸钾和普通包装是延长冷却肉保藏期的最优组合。     

气相色谱-质谱选择离子法测定油炸食品中痕量丙烯酰胺

目前对丙烯酰胺检测方法的研究主要有气相色谱法（GC）和液相色谱法（LC），LC的方法前处理简单不需要衍生化，但丙烯酰胺的极性大，易与溶剂峰同时流出，保留时间较短，检测限一般大于50μg／kg。GC法检测可以提高灵敏度，选择离子检测（SIM）可以消除食品复杂基体的干扰，提高了选择性和准确性。本实验优化了前处理方法，丙烯酰胺被溴化衍生成2，3-二溴丙烯酰胺后被进一步衍生成更加稳定的2-溴丙烯酰胺，使得结果定量更准确。     

不平衡氨基酸对卵巢癌多细胞球体生长影响

目的比较几种氨基酸溶液对卵巢癌多细胞球体（MCS）生长的影响。方法分别用含有平衡氨基酸、增量精氨酸、去蛋氨酸、去缬氨酸、复合氨基酸（增量精氨酸、去蛋氨酸、去缬氨酸）营养液的培养基培养卵巢癌MCS,观察并分析生长曲线、细胞周期,检测增殖细胞核抗原（PCNA）的表达。结果生长曲线可见平衡氨基酸组细胞生长速度明显高于其他各组,复合组细胞生长速度最慢,与其他组比较,差异有统计学意义（P〈0.05）。细胞周期可见平衡氨基酸组细胞多数处于S期,处于G0/G1期的细胞含量为（41.5±6.3）%,而复合组处于G0/G1期的为（77.6±4.7）%,与其他各组比较,差异有统计学意义（P〈0.05）。PCNA检测结果表明,复合组PCNA的转录水平低于其他各组。结论平衡氨基酸有利于卵巢癌MCS的生长;4种不平衡氨基酸对MCS的生长均有抑制作用,并能阻滞MCS细胞进入增殖期,其中复合氨基酸的作用最强。