快速稳步发展包装和食品机械

在人民生活水平日益提高的今天,人们对衣、食、住、行等生活的诸方面,都提出了更高的要求,尤其是食品。农村人口从过去的以粗粮为主改为以细粮为主,城市居民不但追求营养,还更注重食品的卫生、方便、耐贮藏等等,都说明了人们对加工食品的需求量和质量要求更高,这些...     

大豆蛋白在火腿肠生产中的应用

本文介绍了火腿肠加工时加入大豆蛋白的作用和对火腿肠质量的影响以及大豆蛋白的加入量等, 以供生产厂家参考。     

胡萝卜脯的研制

本文探讨胡萝卜脯的生产工艺，确定了最佳的工艺流程，并对产品的口感、外观及稳定性等问题进行了研究。产品口感良好、外形美观、营养丰富。     

浅谈我国食品和包装机械之发展

本论述了我国食品机械和包装机械存在的问题，行业发展所面临的形势和任务，并提出了今后发展的对策。     

奶豆腐生产工艺参数优化研究

在传统工艺的基础上添加发酵剂进行发酵,并筛选出最优工艺参数组合.重点研究了保温时间、发酵剂添加量、切割酸度、排乳清温度对奶豆腐感官评定的影响.结果表明,发酵荆添加量、排乳清温度对奶豆腐感官评定值影响最大,其次为保温时间、切割酸度.     

真空冻干设备及冻干食品的考察报告

简要介绍了我国冻干设备和冻干食品的发展现状及发展新疆冻干食品的前景。     

花生乳新工艺的研究

以花生为原料，开发出一种乳状即食食品。在试验过程中着重研究了花生米的脱皮、制品稳定性及乳化稳定剂的选择等问题。     

膜及膜分离技术在食品工业中的应用

介绍了目前工业上使用的膜及膜组件 ,并重点介绍了微滤、超滤及反渗透在食品工业中的应用     

膜及膜分离技术在食品工业中的应用

介绍了目前工业上使用的膜及膜组件并重点介绍了微滤、超滤及反渗透在食品工业中的应用。     

我国果蔬气调保鲜产业存在的问题及发展对策

分析了我国果蔬气调保鲜产业的现状和存在的问题,提出了发展的对策。