不同蛋白酶酶解罗非鱼肉制备蛋白水解液的过程变化规律研究

本文选择五种蛋白酶(木瓜蛋白酶、Alcalase2.4 L、Protamex、Neutrase 1.5MG和Flavourzyme 500MG)对酶解罗非鱼肉制备蛋白水解液的过程变化规律研究.以Cn、Cp值和蛋白质利用率为指标对酶解过程进行分析,说明不同的酶解工艺参数对酶解过程及产物影响较大,其中Flavourzyme 500MG生成游离氨基酸态氮含量最高(12 h后达到4.25 mg/mL);木瓜蛋白酶生成短肽含量最高(5 h后达到39.82 mg/mL);Protamex的蛋白质利用率最高(12 h后达到44.74%).以高含量游离氨基酸的水解液为目的可选用Flavourzyme 500MG、Protamex;以高含量功能性短肽的水解液为目的可选用木瓜蛋白酶、Alcalase 2.4 L.     

神经网络模糊多模型软测量在磨煤机存煤量测量方面的应用

基于钢球磨煤机的机理模型,采用神经网络模糊多模型软测量的方法解决球磨机存煤量测量问题,首先建立钢球磨煤机的机理模型,然后将FCM聚类与RBF神经网络多模型理论相结合深入探讨了神经网络模糊多模型软测量方法的实现,最后进行了球磨机存煤量测量的仿真试验,并与RBF神经网络单模型的仿真结果进行了比较.结果表明：神经网络模糊多模型软测量的预测输出的误差较小,训练速度更快,具有更好的泛化能力;将神经网络模糊多模型应用于球磨机存煤量的测量是可行的.     

论工程项目施工中的安全管理

随着一系列法律法规的出台,施工中的安全管理工作逐步走向了法制化。但在法律法规的具体实施中,还遇到了一些理解和操作上的问题。本文首先分析了导致安全事故的原因。其次,论述了监理工程师在施工项目管理中的地位和职责范围,引用工程项目管理的国际惯例,分析其中对有关安全管理的要求。然后,根据我国的法律法规说明承包商应是现场安全管理的第一责任人,并详细论述了笔者对于《建设工程安全生产管理条例》中监理职责适用范围的理解。文章最后对工程项目施工中的安全管理工作提出了几点建议。     

评论：首尔的Trutec大楼

对于一位欧洲土生土长的建筑师来说，亚洲大都市给他的第一印象可能会是相当混乱的感觉，这种混乱与许多欧洲国家首都经过多年演变的面貌没有丝毫的相同之处。     

高比例新能源接入场景电力系统频率分析模型改进与应用

分析现有含新能源系统频率模型进行仿真验证,发现其在部分工况下误差较大.通过在现有模型基础上增加原动机限幅环节,区分系统有效调差比例系数与有效惯量比例系数,提出了考虑限幅环节含新能源系统频率模型与简化聚合模型.通过典型系统算例表明,所提2种模型在不同新能源接入比例与类型下均有较好拟合预测效果,能够反映系统整体惯量和一次调频特性.通过实际含直流电源与新能源共同馈入电网算例表明,所提简化聚合模型可准确地反映系统频率变化情况,具有工程应用价值.     

离心压缩机组管道优化布置及应力分析计算

通过具体实例对离心压缩机组管道优化布置进行分析;利用CAESARⅡ软件对离心压缩机组管道进行应力分析,计算结果给出管口的载荷,并对增压机进行管口力、力矩、合力校核;总结出离心压缩机配管时应注意的问题.     

艾未未访谈录

艾未未．1957年生于北京．是诗人艾青的儿子。在孩童时期．他就跟家人被下放到戈壁滩。他曾就读于北京电影学院。1981年移居纽约．在帕森艺术与设计学院学习．并于1994年回国。1999年开始研究城市设计、建筑、室内建筑以及景观建筑。他与建筑师赫尔佐格和德梅隆通力协作．参与了2008年奥运会北京国家体育场的设计过程。今年夏天，艾未未同1001名中国同胞一起前住德国卡塞尔．在第十二届“文献展”上展出了作品《童话》。     

屋顶：享有声望的顶楼建筑

要对历史建筑进行重建和扩建对规划人员和工人来说都是一种挑战。当建筑坐落在例如维也纳市中心这样的建筑敏感区时，这样的工程更是具有高难度的，同时也意味着要对现代化的生活制定全新的标准。除了建筑师出众的专业技能外，对这样的一项工程来说，建筑材料的正确选择更是不可忽视的问题。在歌德街一号的屋顶扩建工程中，Rheinzink是屋顶和屋顶排水装置的最理想选材。     

分布式结构下主/被动雷达抗假目标干扰方法

针对欺骗式假目标干扰,提出一种利用分布式融合结构主／被动雷达网的距离欺骗式假目标鉴别算法．首先利用主动雷达中的量测值来联合被动雷达进行航迹起始,并在航迹起始阶段剔除部分假目标; 之后,主动雷达和被动雷达独立地对目标进行跟踪滤波; 对于主动雷达中已形成稳定航迹的假目标,利用航迹关联的方法将其剔除．仿真结果表明,这种方法可以在保证真实目标鉴别概率的前提下,对欺骗式假目标进行有效的鉴别,降低主／被动雷达网的被欺骗概率．     

农药在葡萄酒酿造过程中残留变化及干扰风味品质研究进展

葡萄种植过程中普遍使用杀虫剂、杀菌剂等化学农药进行病虫害防治,不可避免造成酿酒葡萄中有害物质残留,从而进一步对酿造葡萄酒品质与安全带来隐患.本文综述葡萄酒酿造过程中农药残留对葡萄酒风味品质的影响,重点讨论葡萄酒酿造过程中除梗破碎、浸渍、发酵、澄清、过滤等工艺对常见农药残留迁移、降解和代谢的影响,并分析农药残留对葡萄酒中...