夸克干酪加工工艺的优化

通过凝乳酶和排乳清条件单因素,以产率、校正产率和感官评价为指标的正交实验,确定了夸克干酪生产以产率为指标,3个因素的较优工艺条件为离心时间10 s,凝乳酶添加量为0.004％,发酵剂添加量为5％(均为体积分数,下同).以校正产率为指标,3个因素较优工艺条件为离心时间10 s,凝乳酶添加量为0.004％,发酵剂添加量为3％.以感官评价为指标,3个因素的较优工艺条件为,发酵剂添加量为5％,凝乳酶添加量为0.005％,离心时间30 s.     

瑞士苏富比2004年末首饰拍卖回眸——Marria Callas首饰收藏精品掀起是次拍卖高潮

瑞士苏富比于2004年末举行的瑰丽珠宝拍卖总成交额达到23，685，200瑞士法郎（约合20，191，159美元）。世界著名的女高音歌唱家Marria Callas的11件精美绝伦的首饰精品掀起了整场拍卖的高潮，共拍出2，189，600瑞士法郎（约合1，866，591美元），远远超过了预期的734，500-1，167，000瑞士法郎的估价。     

武汉近代历史建筑仿石粉刷修缮工艺研究

仿石粉刷工艺是在一般水刷石工艺基础上衍生出的一种重要的近代历史建筑修缮工艺。该文对仿石粉刷工艺进行调查、记录与整理,对仿石粉刷工艺在武汉近代建筑中的应用,仿石粉刷工艺使用的工具、材料及配比,以及施工工序进行了详细记录与说明。仿石粉刷工艺的研究,可以为武汉近代历史建筑仿石墙体的修缮提供指导与参考。     

谷氨酰胺转氨酶对大豆蛋白游离伯胺含量的影响

利用了在硫基乙醇作用下,邻苯二甲醛(OPA)试剂与伯胺可以发生荧光反应,使用荧光分光光度计快速检测溶液中游离伯胺含量。应用此方法研究了加酶量、反应温度、反应时间、及反应pH对谷氨酰胺转氨酶(TGase)作用于大豆分离蛋白后对其游离伯胺含量的影响,并对主要影响因素利用响应面发进行优化,找出TGase反应条件的最佳组合。实验结果表明:加酶量20 U/g,反应温度为52℃,反应时间60 min,反应pH 7为TGase最佳反应条件,改性后每克大豆分离蛋白伯胺含量由0.059μmol减少为0.028μmol。     

炉膛出口烟气温度信号软测量研究

针对炉膛出口烟气温度信号不易在线连续测量的问题,利用电站锅炉的热力计算公式构造炉膛出口烟气温度软测量模型.根据某电厂实际数据进行计算,并采用间接验证的手段验证了软测量的结果能够较好地反映炉膛出口烟温的变化,并且响应速度比机组负荷信号快.为了进一步简化计算,构造了能够反映炉膛出口烟气携带热量变化的信号,计算分析表明:该信号响应速度快,而且更能反映烟气侧对汽水侧高温段温度的影响情况,利于运行人员对汽温系统进行优化控制.     

两株乳酸菌对小鼠血清和肝组织抗氧化性的影响

探讨乳酸菌对D-半乳糖致衰小鼠抗氧化系统的影响.选用雄性昆明小鼠,在注射D-半乳糖的同时,灌胃植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌完整细胞提取物,无细胞提取物、灭活菌体及代谢产物.6周后测定小鼠血清及肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)的活性.与衰老模型对照组相比,正常组及灌胃乳酸菌的小鼠抗氧化活性都有显著性提高.     

奶牛品种对比萨干酪质量的影响

以中国荷斯坦牛乳、绢姗牛乳和中国荷斯坦牛与绢姗牛1:1的混合牛乳为原料生产比萨干酪,测定千酪的理化指标和产率,并在4℃下贮藏,定期测定其硬度、弹性、熔融性、油析性等功能特性,结果表明以混合牛乳为原料的比萨干酪综合评价最好.     

探讨建设工程项目预结算审核控制

建设工程预结算是为了进行合理正确的、有效的控制工程造价,能够实现资源的优化配置,获得最大的效益。本文就建筑工程中的预结算审核存在的问题进行分析,并总结建设工程预结算审核的内容与方法,以供参考。     

来航鸡生长过程中肌肉内胶原纤维结构与性质的变化

本实验用细胞消化-扫描电镜法、胶原纤维染色-光学显微镜法、聚丙烯酰胺凝胶电泳法以及胶原纤维模型等方法详细研究了AA肉用鸡在生长过程中肌肉内胶原蛋白及胶原纤维的性质、结构、剪切力等的变化规律.肌肉中胶原蛋白的含量没有大的变化,但是其热溶解性随年龄的增加而显著减少,同时胶原蛋白分子β链以上高分子成分增加、α链的比率减少,反映了分子间架桥结构的增加;胶原纤维的两种结构肌内膜和肌周膜随年龄的增加而增大、变厚、致密度增加;开发出胶原纤维模型,并利用其模型测定了胶原纤维的剪切力在生长过程中显著增加的变化规律.胶原蛋白性质、结构、剪切力的变化是导致鸡肉在生长过程中逐渐变硬的重要原因.     

汽包锅炉蓄热系数的定量分析

汽包锅炉蓄热系数是衡量机组蓄能的主要参数,正确估计其大小和变化规律对机组运行控制有着十分重要的作用.依据水和水蒸汽的热力性质,计算出不同压力下过冷水、饱和水、蒸汽及金属的基本蓄热能力,结合设计数据计算出锅炉蓄热系数及各种介质蓄热在其中所占比例.结果表明:饱和水、蒸汽及金属的蓄热能力随压力变化,使锅炉蓄热系数呈现出随压力增加而减小的趋势.对1台300 MW机组汽轮机高压调门的扰动实验数据进行开环辨识,利用风量和氧量构造出热量信号;并对1台600 MW机组的长期运行数据进行闭环辨识,结果均证实了这一规律.