大豆异黄酮富集及分离技术研究进展

综述了大豆异黄酮的富集研究方法,并从薄层层析法、硅胶柱层析法、C18制备级色谱柱分离法、葡聚糖凝胶色谱法和高速逆流色谱法等几方面归纳与综述了大豆异黄酮的分离工艺.     

部分纯化小麦β-葡萄糖苷酶的酶学性质

进行了8个小麦品种中β-葡萄糖苷酶含量的测定,研究发现东农91-5992中β-葡萄糖苷酶含量最高.对东农91-5992中β-葡萄糖苷酶进行了提取、硫酸铵沉淀分离和酶学性质的研究.该酶被纯化了1.83倍.该酶反应的最佳温度为35℃,最佳pH为6.0;在pH值为6.0时和低于40℃较稳定;70℃时,酶活性基本全部丧失.1 mmol/L的Ba2 、Al3 、Ca2 、Mg2 、Cu2 和Zn2 对酶活无明显的抑制作用,1 mmol/L的Ag 使酶活力完全丧失.     

新型保健食品功能因子--大豆异黄酮

大豆异黄酮具有多种生理活性，可作为保健食品功能因子，本文综述了大豆异黄酮的组成，结构，生理功能，检测方法，制备及在保健食品中应用。     

大豆β-葡萄糖苷酶的提取及其酶学性质的研究

对大豆中的葡萄糖苷酶进行了提取和酶学性质的研究。以硝基苯基-β-D-葡萄糖苷为底物,酶反应的最佳温度为45℃,酶反应的最佳pH为5.0。该酶在酸性条件下稳定性较差,在pH为5～7时较稳定;在低于40℃时较稳定,70℃酶活性基本全部丧失;Ba2 、Ca2 、Al3 、Mg2 和Fe2 对酶活性无抑制作用,但Ag 对酶活性有明显的抑制作用。     

水解制备大豆异黄酮甙元研究进展

本文综述用酸碱和酶水解制备大豆异黄酮的甙元及甙元的提取纯化和分析鉴定。