探访水乡船菜品味太湖美食

船菜。古已有之。由船农采用水产鲜活原料,加上简朴的烹饪手法制作而成,是江南水乡一种特有的渔家菜。叶圣陶先生曾这样评价：“船家做的菜是菜馆比不上的．但拆穿了说．船菜之所以好,就在于只准备一席,小镬小锅,做一样是一样,汤水不混和,材料不马虎,自然每样都有它的真味。”泛舟畅游太湖,品味渔家珍馐,清丽秀美的风光悦目迷人,鲜灵活跳的湖鲜齿颊生香。个中乐趣,在都市酒楼餐馆是难以享受得到的。     

乳清蛋白肽美拉德反应产物的优化制备及其抗氧化活性

以乳清蛋白碱性蛋白酶水解物为原料与葡萄糖发生美拉德反应,通过单因素试验和响应面耦合遗传算法优化制备乳清蛋白肽美拉德反应产物（whey protein peptides Maillard reaction products,WPP-MRPs）,并测定其对 2,2′-连氮基-双-（3-乙基苯并二氢噻唑啉-6-磺酸）二铵盐自由基（ABTS+自由基）和羟基自由基（·OH）的清除能力。结果表明WPP-MRPs制备最优的工艺参数组合为葡萄糖浓度8.3%、反应温度90℃、反应时间4 h和pH9.0,在此条件下WPP-MRPs的还原力为0.93±0.02。在最优工艺条件下制备的WPP-MRPs对ABTS+自由基和羟基自由基清除率的IC50分别为（47.15±0.83）mg/mL和（44.28±0.95）mg/mL。结果显示WPP-MRPs具有较强的抗氧化活性。     

单晶炉内水管流体类型对铜板温度影响

为降低炉内温度,建立冷却水平蛇形管的物理和数学模型,采用Flow Simulation软件对加热过程中冷却铜管温度进行数值模拟。结果表明:水平蛇形管中流体流动类型不同,对铜板壁的冷却效果也不同;由于蛇形管水平放置,冷却铜板四周温度较低,越靠近中心处温度越高;对单相工质水而言,水平蛇形管壁温度沿管长越来越高,但在弯头处略有下降,整体呈现上升的趋势,且壁温随流体流速的减小而增大,在低流速下壁温值增加更加明显。研究结果为实际应用提供了参考。     

新型城镇化的“昆山之路”探索——基于昆山南部地区认识和未来规划发展的思考

昆山南部地区位于长江三角洲太湖流域经济最发达的苏沪地区,包括隶属昆山的千灯、淀山湖、锦溪、周庄、张浦5个古镇,以湖荡水系密布、乡土资源丰富、古镇特色鲜明闻名于世。在新型城镇化的发展背景下,这个地区在生态保育、古镇保护、经济发展、人民幸福等方面的矛盾更加凸显。在对该地区的现实和发展进行多层面、多角度的综合评估基础上,提出该地区未来以生态化、休闲化、产业化融合发展引领城镇化发展的路径,探讨具体规划措施和实施保障。     

热采水平井注多元热流体水平段传质传热模型

以裸眼完井水平井注过热型多元热流体为研究对象,通过引入过热型多元热流体各组分热物性参数实验数据,利用质量、动量和能量守恒方程,建立了裸眼完井水平井注过热型多元热流体传质传热模型。在模型验证的基础上,研究了非凝结气质量分数、注汽速度和注汽温度对热物性参数分布的影响。研究表明:随着非凝结气质量分数增加,井筒内同一位置流体温度和过热度均减小;随着注汽速度增加,井筒内同一位置过热度不断升高;跟端注汽温度升高,沿程吸汽量减少,过热度增加。模型对于矿场分析裸眼水平井传质传热规律、优选注汽参数具有重要指导意义。     

主动配电网多目标网络重构研究

本文提出了一种适用于主动配电网的多目标网络重构混合进化算法。选择目标函数为网损最小、供电可靠率最高,并在约束条件中考虑了分布式电源(DG)的出力约束,在可靠性计算中考虑了主动配电网中DG的计划孤岛作用;算法首先利用最优流模式算法(OFP)得到接近最优的局部最优解,再利用树形结构编码单亲遗传算法(TSE-PGA)搜索最优解;提出了适用配电网重构的TSE-PGA对应的移位、重分配操作算子;用改进非支配排序遗传算法(NSGA-II)的非支配排序策略对迭代过程的个体进行排序,最终得到Pareto前端解集。选择改进TPC 84节点算例验证所提出的混合进化算法,与其他算法的结果进行比较,证明了该算法的优越性。     

基于监测数据相关性分析的谐波趋势预警方法

针对传统谐波监测数据预警方法仅考虑短时或单一时刻的数值大小分布,未关注到长期趋势变化的问题,文章提出了基于谐波监测数据相关性分析的趋势预警方法：在分析了长期运行过程中谐波监测数据随时间变化趋势的周期规律性以及相似性基础上,对比实时监测数据与正常状态数据的变化趋势,若趋势差异大,则预警。使用滑动均值法提取数据整体趋势变化,避免短时波动等干扰对整体趋势分析的影响;根据动态时间规整算法,量化不同时段数据变化规律的差异,并进行异常趋势预警;利用现场实测数据,验证了文章方法的正确性和有效性。     

能量采集网络对传输系统电压性能的影响研究

让分布式发电机(DGs)运行在固定的感性功率因数以克服配电网电压上升的限制,这样的做法很普遍。但这种方法增加了配电网无功需求,可能导致传输系统在全网DG高输出时无功功率提供有限(特别是当这种输出取代同步发电机时)。如果相邻的DGs能以集群的方式经过专用能源采集网络(EHN)连接到传输节点上,就可以像虚拟电厂一样描述其总无功容量能力。提供了这样一种描述,这种集群容量可以很容易地在传输系统模型中被体现出来,而且会明确地比较EHN无功容量和传统同步发电机电厂对传输系统电压控制性能的影响。     

基于暂降信息的监测装置优化配置与系统电压暂降水平评估

利用可获得的监测数据评估电网的电压暂降水平是电能质量领域的重要研究课题。为保证评估结果客观合理,引入暂降信息概念,根据监测或仿真获得的信息构造节点指标向量和系统指标向量,分别刻画节点和系统暂降水平;分析节点指标和系统指标的关系,提出以代表性节点监测代替全网监测实现系统暂降水平评估。以仿真模拟所得节点指标向量为节点分区依据,通过粒子群K均值聚类算法进行节点分区并识别代表性节点;用代表性节点的节点指标向量度量所在分区的电压暂降水平,并通过统计方法估计系统指标向量。IEEE 30节点系统仿真结果表明,所提方法所需监测装置数量少,评估结果准确,对系统故障率和故障分布的变化有良好的适应性。