关于膳食纤维，你应该知道这些

<正>在健康饮食越来越被提倡的今天,人们更加注重选择健康食物,多吃粗粮和多摄入膳食纤维也成为养生共识。不过,在饮食养生之前,还是要先搞懂概念,下面就让我们好好认识一下膳食纤维。膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。正因为此,在     

大妈面若桃花,缘起过敏

60多岁的张大妈因剧烈咳嗽不止,还有喘的症状,多次到医院就诊,一开始,接诊医生当普通感冒咳嗽治疗,但吃了药,甚至输液也毫无效果。医生看到面若桃花的张大妈,以为她爱漂亮化了妆,便随口说了一句:"大妈这妆化得挺漂亮呀!"谁知,张大妈有点摸不着头脑地回答:"我没有化妆啊!"这让医生感到很奇怪。经过仔细询问,张大妈告诉医生,她以前阳光长时间     

高纤维膳食的润肠通便作用效果观察

由于现代“文明病”的发病率与膳食纤维摄入量减少有关，被国际医学界称为“第七营养素”的膳食纤维成为营养学家、流行病学家以及食品科学家的研究热点。膳食纤维的主要成分是非淀粉多糖类，它包括纤维素、混合链的β-葡聚糖、半纤维素、果胶及树胶。大量的流行病学和临床医学研究结果表明：膳食纤维     

CT诊断胰岛素瘤1例

1 病例介绍 患者女,38岁,4～5年突然晕厥史,伴有大汗、心慌及口唇麻木,以清晨空腹和劳累后多发作,进糖类食物后缓解.发作周期逐渐缩短,多次查血糖均低于正常(空腹时2.5～3.0 mmol/L,发作时0.8～2.1 mmol/L),胰岛素指数>0.3.B超提示胰颈部稍饱满,故行CT进一步检查.     

多糖类化合物改善胰岛素抵抗的研究进展

胰岛素抵抗(IR)是指各种原因使胰岛素促进葡萄糖摄取和利用的效率下降,机体代偿性的分泌过多胰岛素产生高胰岛素血症,以维持血糖的稳定的现象.高血压、高血脂症、肥胖、葡萄糖耐量降低(IGT)或非胰岛素依赖型糖尿病(NIDDM)等疾病共同病因被认为可能是胰岛素抵抗.研究表明,2型糖尿病胰岛素抵抗发生的分子机制主要有胰岛素信号传导障碍、相关脂肪因子及炎性细胞因子表达异常等原因[1].多糖是一类广泛存在于动物、植物和微生物细胞中的重要生物大分子物质.根据来源可分为植物类多糖、动物类多糖和菌多糖.许多从我们熟悉的药物如黄芪、枸杞、冬虫夏草等中药中提取的多糖类化合物对胰岛素抵抗具有良好的作用,已引起医药界高度重视,并成为当今生命科学研究的热点之一.本文就多糖类化合物改善胰岛素抵抗的最新研究进展进行综述.     

质谱在糖分析中的应用

10 0多年前德国著名科学家Ｅ .Ｆｉｓｃｈｅｒ开始了糖的研究 ,192 3年Ｍ .Ｈｅｉｄｅｌｂｅｒ和Ｔ .Ｏｓｗａｌｄ提出细菌的抗原部分是多糖而不是蛋白质 ,因此 ,糖类的生命科学几乎与蛋白质的生命科学同时诞生。但是 ,糖类的研究远远落后于蛋白质和核酸研究 ,这主要是因为过去认为糖类在生物体内的主要作用是作为能量资源 ,例如动物体内储存的糖元和植物体内储存的淀粉 ,或者是作为结构材料 ,例如植物细胞的纤维素等 ,而且 ,糖类的纯化处理和结构鉴定都较为困难。近来 ,由于对糖类的生物学功能有了新的认识 ,例如糖结合物在细胞识别、细胞…     

不同食物 消化时间不同

有时我们吃完一顿饭没过多久就觉得饿,有时一餐后觉得肚子胀,到了下顿饭也没食欲.这是因为食物有不同的消化特性,而我们一餐中的搭配出了问题.食物的消化时间,是指食物停留在胃内的时间.简单从营养成分来讲,淀粉、糖的胃排空速度最快,只需1个多小时;脂肪的胃排空速度最慢,需要6个多小时;蛋白质居中,约3个多小时.而我们从食物的种类,也能大致区分食物消化的快慢.     

老年大鼠血清淀粉酶活性变化及其机制的探讨

本文用Van Loon’s碘比色法测定了老年(34只)及年轻(30只)大鼠的血清淀粉酶活性,结果表明,该酶活性老年组大鼠明显低于年轻对照组(P<0.01),提示老龄时糖降解减慢,故不宜摄入过量糖类食物。还讨论了老化时血清淀粉酶活性降低的机理。     

体位性低血压不是贫血

张大妈今年65岁,患高血压病已有10多年了,由于体型偏胖,一直很注重药物治疗和健身锻炼。近来,她还专门制订了节食减重计划,吃得少动得多。但以往自觉身体很好的张大妈运动时常感到有些头晕,尤其在做下蹲起立动作时更为明显,她开始认为可能与节食出现贫血有关,     

纤维食品中的防致突变物质

此新型防致突物质主要成分含有一个自谷物纤维分离的难消化的纤维食物成分。该纤维成分最好有50%或更高的中性净化纤维,其颗粒不超过16目(日本标准)。该物质的制备:对谷物纤维进行酶处理、化学处理或物理处理以除去淀粉、蛋白质或其它物质。适宜的处理方法是用淀粉分解酶、     

大豆低聚糖理化性质及其生理功能

1大豆低聚糖 低聚糖（或称寡糖Oligosacacchandes）是指分子结构由2～10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类总称，它是界于单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纤维素、淀粉）之间的“家族”，分子量为300～2000。     

消化不良与助消化药

１有关胃肠的消化人是要一日三餐的 ,除去补充机体的营养、维持人体的生命和生理需要外 ,也尽情享受着大自然的恩赐 ,并创造出有丰厚内涵的饮食文化和各种风味佳肴。因此俗说“民以食为天”。食物中的类型包括淀粉、蛋白质、脂肪和植物油、纤维素、盐和水 ,其中的营养成分可归纳为六大营养素 :“糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、无机盐和水”。除后三者可直接被吸收利用外 ,蛋白质、脂肪和糖类都是结构复杂的大分子有机物 ,不能被直接吸收 ,必须先在消化管内经过水解 ,分解为结构简单的小分子物质 ,才能通过消化管粘膜的上皮细胞进入血液循环…     

甜食过量会增加关节疼痛

甜食吃得太多,不仅容易导致肥胖,而且容易引发身体疼痛。研究指出,多糖饮食与炎症关系密切。如果甜食吃得太多,会使体内某些物质代谢失调,从而加重关节疼痛感。专家建议,要减少疼痛,最好从食谱中删除软饮料及其他糖类食物,如甜饼、糖果等。无论是糖果还是食物中的糖,都最好减少摄人量。     

食物纤维质Psyllium的降血胆固醇作用

近年来,人们已经注意到食物所含纤维成分的保健和防病功效。据一些研究者推测,西方饮食中缺少纤维成分可能是导致糖尿病、冠状动脉病和结肠癌发生的一个诱因。天然食物纤维质包括纤维素、木质素类、半纤维素类、果胶类、树胶类和胶浆类。这些纤维质可根据其水溶性分为两类:水不溶性的称之为结构纤维质或骨架纤维质,其中包括木质素、纤维素和一部分半纤维素;水溶性的称之为天然成胶纤维质,其中包括果胶、树胶、胶     

海带紫菜,多吃防寒

穿对衣服,可以保暖。而吃对食物也可以让你由内而外暖和起来。"富含糖类、蛋白质、脂肪这三大营养素的食物是御寒首选,"台北医学大学保健营养学系教授刘珍芳表示,到了冬天,人体对能量的需求本来就会比较多,本能会驱使我们去吃热量较高的食物来帮助身体产热,所以冬天多吃一点没有关系。     

中药多糖免疫调节作用的研究进展

<正>多糖是一类天然大分子物质,多糖参与了细胞各种生命活动的调节。大量的药理和临床研究表明植物多糖类化合物是一种免疫调节剂,它具有激活免疫细胞、改善机体免疫功能等作用。到目前为止,从植物尤其是中药中分离出的多糖类化合物中水溶性多糖最为重要。植物多糖没有细胞毒性且     

给你的餐桌加点粗粮

<正>所谓高纤食物,顾名思义,就是指含纤维量丰富的食品。日常生活中,人们通常说的高纤维多称为膳食纤维。纤维能够提供给肠道有益的细菌,帮助加快消化速度。它可以改变营养物质和化学物质被人体吸收的方式。而且有一些类型的纤维在消化道中吸收水分,这样就可以避免便秘。同时带走肠道内的毒素,让身体更容易维持洁净的环境。这也是人们通常认为富含膳食纤维的食物有助消化之功效的原因所在。此外,膳食纤维中的水溶性部分在肠道里,极易被细菌分解,形成一种有机酸,是肠道内的有益菌种和肠     

小魔芋，大魔力

魔芋与芋头属于同一家族的不同食物。每lOO克魔芋精粉含膳食纤维74．4克，硒350．15微克，比普通芋头中的这两种成分含量高得多。     

宁夏枸杞新品种“宁杞1号”干果中总糖及多糖类物质的系统分析

本文对宁夏农林科学院枸杞研究所栽培的宁夏枸杞新品种“宁杞1号”枸杞干果中各种糖类物质、包括还原糖，中性多糖、酸提多糖和碱提多糖及糖醛酸的含量进行了系统的分析研究，并与原品种“大麻叶”枸杞干果的糖类成份含量进行了比较。实验结果表明，“宁杞1号”及“大麻叶”枸札干果所含糖类物质总量分别为59.65%和55.22%；还原糖含量为10.26%和12.01%；中性多糖含量为24.08%和18.97%；酸提取多糖含量分别为0.56%和0.38%；碱提取多糖含量分别为0.44%和0.42%；糖醛酸含量分别为23.64%和22.91%。“宁杞1号”枸杞干果的多糖含量比原“大麻叶”品种高26.9%,而还原糖含量低14.6%。     

50岁后应该吃的7类食物

<正>美国营养健康学专家帕米拉·皮克博士说,"随着我们变老,新陈代谢速度会减慢,身体机能和能量转化效率会下降。因此,某些维生素的摄入会格外重要。"以下7种食物,可帮助步入50岁的你"人老心不老":一、富含纤维类食物——覆盆子你可能已经知道:随着年龄增长,肠胃功能会下降,而足够的纤维可维持身体系统正常运转。纤维不仅可以帮助你的肠胃正常工作,