邯郸市2014-2015年餐饮业餐饮具消毒监测结果分析

目的了解邯郸市2014-2015年餐饮业及学校食堂餐饮具消毒情况,预防食源性疾病发生。方法使用餐饮具大肠菌群快速检验纸片对市内所辖1 000 m2以上餐饮业及学校食堂餐饮具进行检测。结果餐饮具消毒合格率2014年为65.07%(885/1 360),2015年为79.03%(1 142/1 445),差异有统计学意义χ2=11.01,P<0.01);洗碗机消毒合格率最高,为98.02%(235/240);存放于保洁柜中的餐饮具合格率为81.07%(1 542/1 902),高于敞露橱柜的合格率51.94%(469/903),差异有统计学意义(χ2=45.24,P<0.01);学校食堂合格率为84.06%(786/935),高于餐饮业的68.98%(1 290/1 870),差异有统计学意义(χ2=10.72,P<0.01)。结论在今后的监督重点中,应严格餐饮具的消毒保洁制度,确保餐饮具消毒效果。     

2011～2013年伊川县餐饮具消毒监测结果

目的：了解伊川县区餐饮业餐饮具的消毒情况,为卫生部门更加有效地监管餐饮业餐饮具的卫生提供科学依据。方法按照《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-94）规定的纸片法对9886件餐饮具进行采样并且快速检测大肠菌群的菌落量,根据检测结果,录入数据后使用SPSS19．0对数据进行统计分析。结果2011～2013年度共检测的9886件餐饮具中合格8423件,总合格率85．2％;3个年度餐饮具的消毒合格率差异有统计学意义（P＜0．05）,伊川县餐饮业餐饮具合格率呈逐年上升的趋势。学校餐厅为90.1％,合格率最高;大型餐饮业餐饮具消毒的合格率明显高于中小型餐饮业,不同经营规模单位的餐饮具消毒效果差异有统计学意义。用开水煮沸、蒸汽熏蒸消毒方式的餐饮具消毒合格率较其他种类消毒方式高。结论伊川县整体的餐饮具消毒合格率呈逐年上升,在卫生管理中应当着重加强中小型餐饮单位餐饮具的消毒管理,做好卫生监管工作。     

唐山市餐(饮)具集中消毒单位消毒效果初探

目的了解唐山市餐饮具集中式消毒效果,为进一步加强监督和管理提供依据。方法收集2012年唐山市7家集中式餐饮具消毒企业和自行分散消毒单位采样监测数据,按照GBl4934-94餐(饮)具消毒卫生标准进行检验和评价。结果共收集集中式消毒样本7 280份,合格件数为6 646,合格率91.3%,高于自行分散式消毒合格率72.5%。大型集中式消毒企业消毒合格率高于中小型消毒单位的合格率,冬春季集中式消毒效果高于夏秋季,汤匙类消毒合格率最高,筷子合格率最低。结论唐山市集中式餐饮具消毒总体水平较高,应进一步加强其在夏秋季和规模较小集中式消毒单位以及分散消毒单位监督和管理。     

宁夏石嘴山市餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

目的了解辖区餐饮业餐饮具消毒效果状况。方法采用大肠菌群快速检验纸片,按《餐（饮）具消毒卫生标准》规定的方法对2006-2009年连续4年辖区1560家餐饮业餐饮具消毒效果进行监测。结果共检测餐饮具10823份,总合格率72.69%,2006-2009年合格率分别为61.13%、70.87%、76.29%、82.59%;大、中、小型餐饮单位合格率分别为86.41%、75.12%、62.01%;冬春季和夏秋季合格率分别为79.37%、67.07%,经分析差异有统计学意义。结论餐饮业餐饮具消毒合格率逐年提高,大型餐饮业好于中小型餐饮业,冬春季明显高于夏秋季。     

唐山市丰南区2013-2015年农村生活饮用水水质监测结果分析

目的了解唐山市丰南区农村生活饮用水水质卫生状况,为改善农村居民饮水条件提供依据。方法按照《生活饮用水标准检验方法》(GB 5750-2006)进行水样采集、保存和检测,水质检测结果评价依据《生活饮用水卫生标准》(GB 5749-2006)进行,数据采用SPSS 19.0软件进行统计分析。结果 2013-2015年检测水样540份,合格368份,合格率68.15%;总大肠菌群和耐热大肠菌群合格率分别为65.56%和71.85%;检测出厂水合格率65.19%,末梢水合格率64.07%,差异无统计学意义(χ~2=0.073,P>0.05);丰水期和枯水期比较,差异无统计学意义(χ~2=0.041,P>0.05);2013-2015年农村生活饮用水水质合格率呈逐年增高趋势。结论唐山市丰南区农村生活饮用水合格率较低,主要污染物是微生物污染,安装饮用水消毒设备、加强监管是保障农村居民饮水卫生安全的主要手段。     

汝南县各级医疗机构餐厅餐饮具消毒效果分析

目的探讨分析汝南县各级医疗机构餐厅餐饮具消毒效果。方法随机抽取2014年1月至2018年12月汝南县各级医疗机构餐厅餐饮具650份,采用大肠菌群快速检测纸片法进行检测,统计分析各级医疗机构餐厅餐饮具消毒效果。结果县直属医院消毒合格率为88.92%(289/325),高于乡镇卫生院[82.77%(269/325)],差异有统计学意义(P<0.05);各级医疗机构餐厅餐饮具消毒效果合格率为77.69%～95.38%,不同年份消毒合格率逐年上升(P<0.05)。结论汝南县医疗机构餐厅餐饮具消毒效果良好,消毒合格率呈逐年上升趋势,县直属医院消毒效果优于乡镇卫生院。     

洛阳市2010～2012年餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

目的：了解洛阳市餐饮单位餐饮具消毒状况,为监管部门制定相应的卫生管理措施提供依据。方法对2010～2012年全市餐饮单位餐饮具进行消毒效果检测,并对结果进行统计分析。结果2010～2012年共检测餐饮具44604件,合格33294件,总合格率为74．64％,合格率呈逐年上升的趋势。不同年度、不同季度检测结果比较,差异均有统计学意义（P＜0．01）。第1、4季度合格率明显高于第2、3季度。不同类型餐饮单位检测结果比较,差异有统计学意义（P＜0．01）,学校集体食堂合格率最高,中小型餐饮单位合格率最低。结论洛阳市餐饮业餐饮具卫生状况整体情况较好,建议监管机构应加强对中小型餐饮业和夏秋季节的监督力度,提高餐饮具消毒合格率,从而预防食源性疾病的发生。     

2010年-2013年大同市城区餐饮单位餐饮具卫生合格率监测分析

目的：了解大同市城区餐饮业的餐饮具卫生状况,为今后的食品卫生监督工作及制定相关措施提供科学依据。方法对2010年—2013年大同市城区部分餐饮单位餐饮具消毒效果进行监测。结果2013年—2014年总合格率为83.01%,4年的餐饮具卫生合格率分别为75.14%,79.96%,85.63%,93.33%,合格率呈逐年上升趋势。结论大同市城区餐饮业的餐饮具卫生情况逐年有所改善,还应进一步加强卫生监督监测,以防止餐饮具食源性疾病的发生。     

焦作市2009年餐饮业餐具抽检结果分析

目的掌握焦作市餐饮业餐饮具消毒情况,为加强餐饮具消毒卫生管理提供科学依据。方法按国家GBl4934-1994卫生标准,2009年共采集248个大、中、小型餐饮单位的餐饮具,使用大肠菌群快速检测纸片法检测其消毒效果。结果共监测餐饮具样本2580件,合格1828件,合格率为70.85%。小型餐饮单位餐饮具的消毒合格率最低,第三季度抽检的餐饮具消毒合格率最低,学校餐厅与单位食堂的餐饮具消毒效果好于社会餐饮单位。结论加强对中、小型餐厅的监督执法力度,抓住夏季这个重点季节,抓好关键环节,把好餐具消毒卫生关,加强媒体宣传曝光措施,严格控制食物中毒的发生。     

石嘴山市2004-2007年餐饮具消毒质量监测结果分析

目的 了解石嘴山市餐饮具消毒卫生质量.方法 大肠菌群纸片法,按国家规定的检测方法进行检测.结果 总体合格率为71.05%,学校食堂与大型餐馆合格率较高,中小型餐馆合格率较低,各类餐饮业单位、各类餐饮具、各年度的合格率差异有非常显著性统计学意义.结论 应加强餐饮业餐饮具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量.