包头医学院大学生早餐状况调查分析

目的：了解包头医学院大学生早餐摄入情况,为进一步的营养健康教育和营养干预提供参考依据。方法：采用回顾性问卷调查法,对大学生的早餐就餐情况、早餐各类食物摄入情况、选择食物的依据等进行调查。结果：大学生早餐摄入率低,每天吃早餐的人数仅占70.7%;早餐摄入的食物单调;76.2%的学生依据自己的口味或食物价格选择食物,仅14.4%的大学生依据食物的营养来选择,9.4%的大学生依据食物的卫生来选择。结论：大学生早餐摄入情况不容乐观,摄入率低,早餐质量不高,不重视食物的营养价值及自身的营养需要,应加强大学生营养知识的教育。     

河北省某高校大学生食用早餐状况调查分析

目的了解大学生早餐摄入情况及早餐质量,为进一步地开展大学生营养健康教育和干预提供科学依据。方法采用回顾性问卷调查法,对随机抽取的河北大学在校大学生500人进行过去1周的早餐摄入情况调查。结果大学生中有52.5%的人1周内每天吃早餐,且女生（60.1%）就餐率明显高于男生（40.2%）;不吃早餐的学生中有80.5%是进入大学后才养成的习惯。早餐中摄食频率较高的是谷物类、奶制品、蛋类,分别占71.6%、51.2%、50.2%。有57.9%的大学生早餐营养质量＂较差＂。选择早餐食物仅有11.4%的学生考虑营养和卫生,50.1%的学生多依据个人口味和爱好;50%的大学生早餐消费水平为2～4元;大学生中认为早餐与健康密切相关的占60.8%,其中医学生、文科学生、理科学生分别占68.0%、54.7%、41.7%。结论大学生早餐就餐率不高,早餐营养质量较差,对营养早餐与健康的认知存在专业差别,应多渠道加强相关的营养健康教育,提高大学生对早餐的重视程度,从而建立良好的饮食行为。     

医学生早餐情况调查分析

目的:了解莆田学院医学生早餐就餐情况,为进一步开展大学生营养健康教育和营养干预提供参考依据。方法:采用回顾性问卷调查法,按分层整群抽样的方法从不同年级和专业抽取15个班600名学生的早餐就餐情况进行调查,应用SPSS17.0统计软件进行分析。结果:大学生早餐摄入率低,每天吃早餐的人数仅占57.3%,不同性别、学历、年级、专业、发生过胃痛(1年内)之间的差异具有统计学意义。结论:建议医学生的教育有必要将营养学相关课程、训练贯穿于学生学习生活的全过程,让学生养成科学膳食的生活方式,确保青年学生的身心健康。     

大学生早餐就餐情况调查分析

目的了解大学生早餐就餐情况和营养摄入水平及其影响因素,为大学生进行营养健康教育提供参考依据。方法采用单纯随机抽样方法,从漯河医专不同专业中抽取12个班级共625名学生,采用自填问卷调查法收集学生1周内的早餐就餐资料,应用SPSS11．5统计软件进行分析。结果1周内每天吃早餐的学生只占调查对象的58．0％,女生就餐率高于男生（P〈0．05）。大学生的性别、对早餐重要性的认识以及起床时间与1周内早餐进餐次数有关。结论大学生早餐就餐率偏低,开展营养健康教育是提高大学生早餐就餐率的有效措施。     

莆田学院医学院学生早餐情况调查分析

目的 以莆田学院医学生为对象,了解大学生早餐就餐情况及其影响因素,为开展大学生营养健康教育提供参考依据.方法 采用分层整群抽样的方法从不同年级抽取共273 名学生,用自填问卷调查法收集其早餐情况资料,应用spss17.0统计软件进行χ2检验、logistic回归分析.结果 早餐的就餐频率与大学生对早餐的态度和认知有密切的关系,而且所调查的医学生中每天吃早餐(7天/周)的人数仅占44.6%,不吃早餐的主要原因是没时间怕迟到.结论 大学生就餐率不容乐观,开展大学生营养健康教育提高大学生对早餐的认识、端正对早餐的态度和制定合理的作息时间表是提高大学生就餐率的有效途径.     

海南医学院学生早餐情况及影响因素分析

目的了解大学生早餐就餐情况厦其影响因素，以便为改善高校大学生早餐情况提供参考依据。方法采用单纯随机抽样方法抽取海南医学院221名学生。利用自填问卷方法收集早餐情况资料，应用SPSS11．5统计软件进行x^2检验和loglstic回归分析。结果1周内大学生每天吃早餐的比例只有55-8％；大学生的年龄、性别、对一日三餐中早餐重要性排位、早上起床时间及家庭类型与1周内早餐进餐次数有关。结论大学生早餐就餐率低，提供合理的作息时间和开展营养健康教育将是提高大学生早餐就餐率行之有效的方法。     

某医学院大学生早餐情况现况调查

目的：了解某校医学生早餐就餐情况及质量,为开展大学生营养健康教育提供研究资料。方法：采用分层随机系统抽样的方法从不同年级抽取共360人,用问卷调查法收集其早餐情况。结果：每周至少2天不吃早餐者占39．4％,其中男生就餐率低于女生。32．2％的学生早餐中包括谷类、肉类、蛋奶（豆）类、蔬菜（水果）4大类食物。结论：该校医学生早餐就餐率较低,就餐质量较差。     

伊宁卫校学生早餐情况分析

目的了解伊宁卫校学生早餐就餐情况及质量,为开展中专生营养健康教育提供资料。方法采用整群抽样的方法随机抽取在校学生14 3名,其中男生2 9名,女生114名。采用问卷调查法,调查学生进食早餐的次数、早餐食物的种类、就餐地点等。结果被调查的14 3名学生中,74名学生每天吃早餐,占51.75%;每周吃5~6次早餐的学生有2 4名,占16.78%;每周吃3~4次早餐的学生有2 6名,占18.18%;每周只吃两次早餐的学生有12名,占8.39%;有7名学生从不吃早餐,占4.90%。结论建议学生重视早餐的营养和摄入,同时学校食堂在饮食采购、烹饪、服务等环节中应注意合理搭配食物,做到早餐品种繁多、营养价值高,且价格合理。     

某医学院校在校生早餐状况调查分析

目的了解某医学院校在校生早餐状况。方法采用自行设计的“大学生早餐状况调查问卷”对该校379名在校大专生进行早餐状况调查,调查数据用SPSS13．0统计软件进行分析。结果在校生早餐就餐率为78．89％,其中一年级在校生就餐率高于二年级,差异有统计学意义（P〈0．05）。男生与女生之间、农村与城市学生之间早餐就餐率,差异无统计学意义（P〉0．05）。在校生对早餐和早餐营养重要性的认识会影响其早餐就餐率。在校生不吃早餐的原因为没时间、觉得不饿不想吃或没有吃早餐的习惯、不喜欢学校食堂提供的早餐。少数在校生选择早餐食物时首先考虑食物的营养价值。结论该校在校生的早餐结构及食物选择不合理,进行早餐营养教育及干预十分必要。     

莆田学院医学院大学生早餐质量及影响因素调查分析

目的 了解大学生早餐就餐质量及其影响因素,为提高大学生早餐质量提供参考依据.方法 采用分层整群抽样的方法从不同年级抽取共273名学生,用自填问卷调查法收集其早餐情况资料,应用SPSS17.0统计软件进行χ2检验和logistic回归分析.结果 早餐质量好的比例仅占25%,其就餐质量与有无医护人员、母亲学历、早餐知识的了解程度有关.结论 大学生早餐质量不佳,早餐营养知识缺乏,很有必要给大学生开展营养健康教育,提高大学生对早餐的认识,从而提高大学生的早餐质量.     

西藏农牧学院学生饮食早餐状况及其影响因素

目的了解西藏农牧学院学生食用早餐情况、营养摄入水平及其影响因素。方法对西藏农牧大学在校大学生采取分层随机整群抽样的方法,抽取大一至大四学生,发放自主设计的大学生早餐调查问卷,共发放调查问卷422份,回收422份,回收率100%。利用SPSS 17.0统计软件进行数据录入和分析。采用c2检验、logistic多因素回归分析、构成比等统计学分析方法进行分析。结果每天吃早餐的学生有240人,占总调查人数的60.0%。没有吃早餐习惯的学生占5.9%。仅有3.3%的学生早餐中包括谷类、蛋类/肉类、乳与乳制品、蔬菜水果。结论农牧学院大学生饮食早餐状况不容乐观,,早餐摄入食物种类单一;学生不吃早餐最主要的原因是没有吃早餐的习惯以及早上起得太晚。因此,有必要开展早餐相关健康知识教育,使学生正确认识到早餐的重要性以及早餐营养搭配的重要性。     

大学生膳食营养与健康调查分析

目的：为了解大学生日常膳食营养中存在的问题,提高大学生的营养水平,保障大学生膳食营养的摄入和健康,并为其营养健康教育提供依据。方法：自行设计问卷,结合访谈,对362名在校大学生进行5日营养摄入情况及一日三餐摄食情况调查,收回有效问卷353份。结果：每日三餐营养摄入量分布不均,营养失衡,早餐问题突出;饮食习惯不良;胃肠疾病发生率较高。结论：合理营养,平衡膳食是大学生身体健康的保证,学校要采取综合措施提高大学生营养水平。     

高职大学生早餐认知态度及营养状况分析

目的了解高职大学生旱餐的认知态度和营养状况,为改善高职大学生早餐营养状况提供依据。方法采用整群随机抽样的方法,抽取697名高职大学生,进行早餐认知态度和连续3d的早餐膳食调查。结果高职大学生营养不良者占29．56％,营养过剩者占1．72％。每天吃早餐的学生占57．8％,早餐食用率女生高于男生,食品专业学生高于非食品专业学生。学生不吃早餐的原因主要是早上起床晚而担心上课迟到。仅1．4％的学生早餐营养充足,男、女生早餐质量差异无统计学意义（x^2=4．375,P〉0．05）,食品专业学生早餐质量优于非食品专业学生（X2=6．490,P〈0．05）。学生多数营养素和能量的摄入均未达到膳食营养素参考摄入量（DR／S）的30％。多数学生早餐营养态度良好,愿意了解更多的早餐营养知识,并希望改变早餐不良饮食行为。结论高职大学生早餐就餐率不高,膳食结构不合理,应加强学生营养知识教育,提供合理营养早餐,改善学生早餐饮食行为。     

沈阳市某建筑工地农民工膳食结构与营养素摄入情况

  目的 了解建筑工地农民工膳食现状,获取其膳食结构及营养素摄入情况,以指导农民工平衡膳食、合理营养。方法 整群抽取380名男性农民工,采用称重记账法,收集农民工就餐食堂连续3 d各种食物消耗量及就餐人数;采用24 h膳食回顾法,补充收集其在调查期间加餐或零食摄入情况。结果 该建筑工地农民工膳食结构的特点是以植物性食物为主,动物性食物种类单一,以猪肉为主;食盐消费量高达18.6 g/d。宏量营养素摄入基本充足,钙、铁、锌、维生素A、核黄素、钙、铁、锌等微量营养素摄入不足,分别占RNI(AI)A2CRN2的57.7%、64.3%、40.1%、72.0%和72.7%;钠摄入严重超标,高达9 012.9 mg。结论 该建筑工地农民工膳食结构不合理,微量营养素摄入不平衡,建议开展对农民工的营养教育,指导农民工合理膳食。     

南京市酒店就餐顾客营养素摄入量调查分析

目的：通过调查酒店就餐顾客一餐的食物摄入量,评估其合理性。方法选择南京市2家四星级、2家五星级酒店,采用称重法连续5d对600例就餐顾客进行一餐的膳食摄入量调查,根据食物成分表计算每标准人一餐的热能和营养素摄入量、食物摄入量、三大营养素产能比和蛋白质来源百分比。结果酒店就餐顾客一餐摄入能量适宜,三大营养素供热比不合理,脂肪供能比例过高;优质蛋白质的来源比例合理,但是蛋白质总量摄入过多;一餐膳食中谷类、蛋类、豆类及奶制品摄入不足,烹调油及食盐摄入过量;微量营养素方面蛋白质、脂肪、视黄醇当量、烟酸、维生素E、钠、铁摄入过量,钙、能量、核黄素、硫胺素摄入量适宜,抗坏血酸的摄入量不足。结论酒店就餐顾客一餐膳食结构不尽合理,营养搭配不尽科学均衡;需要加强营养健康教育,采取一定的干预措施,做到合理在外就餐。     

海南省琼中县中小学生营养知识和行为调查

目的：了解义务教育学生营养知识和膳食行为状况,为进一步制定营养干预措施提供依据和参考。方法按年级分层,以教学班为单位整群随机抽样,采用自编问卷对琼中县1420名中小学生进行调查。结果中小学生的营养知识水平较低,尤其小学生营养知识更缺乏;中小学生中每天吃早餐的占64.4%,5.5%从不吃早餐;93.8%的中小学生吃零食,选择的种类主要是蔬菜、水果、糖果、巧克力、饼干、面包、薯条等;中小学生奶类、豆类及其制品摄入情况均较差,每周摄入5 d及以上的分别为27.6%,5.7%。结论琼中县多数中小学生缺乏必要的营养知识,在吃早餐、零食选择、喝奶等行为方面存在一定问题,对学生进行营养教育十分必要。     

重庆市农村寄宿制学校中学生饮食结构的现况调查

目的:了解重庆市农村寄宿制中学学生早餐饮食结构现状,为开展饮食行为干预提供依据.方法:采用分层二阶段整群抽样方法,对重庆市3547名中学生早餐饮食结构和营养知识进行调查.结果:学生每天吃早餐和基本不吃早餐的比例分别为70.07%、2.54%,学生食用谷类食物的比例为80.05%,而食用豆类食物的比例最低,只有18.23%.21.81%的学生早餐食用了谷类、蔬菜水果类、肉类、豆类和奶类这五类食物中其中的一类,食用四类及以上食物的学生人数比例为14.72%.学生早餐食物种类搭配均以"谷类+蔬菜水果类"为主.学生营养知识的平均得分为10.41.学生营养知识得分与早餐质量的相关系数r=0.06223,P=0.0002.结论:重庆市农村寄宿制学校中学生的早餐质量还有待进一步提高;而且还需进一步了解营养素来源相关知识.     

某医科院校大学生健康危险行为状况调查

目的了解医学类高校大学生健康相关行为现状,为制定适宜的教育干预措施提供依据。方法分层随机抽取南京市某医学类高校664名大学生,采用自编“大学生健康相关行为调查问卷”进行问卷调查。结果1）饮食及运动锻炼行为：664名大学生经常吃早餐的报告率为45.4%,经常喝牛/酸奶的报告率为26.1%,每天三餐固定就餐的报告率是48.0%,偏食的报告率是29.8%,经常锻炼的报告率是9.6%;2）吸烟、饮酒行为：吸烟的报告率是9.3%,饮酒的报告率是34.0%;3）性行为：大学生性行为的报告率为12.5%,不使用或很少使用避孕套的报告率为48.2%。此外,医科院校大学生的健康危险行为存在性别差异：男生经常锻炼、吸烟、饮酒、性行为的报告率高于女生（P〈0.01）;女生经常吃早餐、喝牛/酸奶、三餐固定就餐的报告率高于男生（P〈0.01）。结论该医科院校大学生的危害健康行为发生率较高,男生较女生问题更突出,采取相应的干预措施势在必行。     

应用膳食平衡指数评价某高职院校学生的膳食质量

目的:利用膳食平衡指数(DBI-07)法,了解在校大学生的膳食质量,为指导大学生合理膳食和使用中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔开展营养干预提供依据?方法:采用分层整群随机抽样方法对747名在校学生进行24 h膳食调查,采用DBI-07评分方法评价在校大学生膳食质量水平?结果:目前该人群的膳食状况仍以摄入不足为主,同时也存在着某些食物摄入过量的问题,大部分学生膳食结构特点为C模式?结论:该校大学生存在膳食结构不平衡问题,应开展有针对性的营养教育,并增加学生对水果类?奶类?蛋类及鱼类等的摄入,以改善他们的营养质量?     

某医科大学学生饮食行为的现况调查

目的了解医科大学学生的早餐、零食及校外就餐情况及其影响因素.方法采用横断面调查的方法,对某医科大学某学院的800名在校学生进行问卷调查.结果有效问卷780份.有19.9%的大学生不能坚持每天吃早餐,4.0%的大学生几乎不吃早餐;吃零食在女大学生中极为普遍;该校大学生在校外就餐的频率较高.结论学校应加强对学生的管理和教育,纠正其不吃早餐的不良习惯;提高学校食堂的服务质量,推动高校后勤社会化改革.