唐山市小学生家长营养教育效果评价

目的 评价对小学生家长开展营养教育的效果。方法 在3所小学整群抽取学生家长1169名，按班随机分为教育组和对照组。对教育组以宣传资料、营养咨询等形式进行2个月的营养教育；采用问卷调查，比较营养教育前后家长营养知识、态度、相关行为的变化。结果 教育组家长接受营养教育后，营养知识和行为得分与对照组比较显提高，其学生的早餐质量和零食问题有所提高和纠正。结论 营养教育是改善营养行为的有效途径，但需进行长期的指导。     

营养教育对幼儿家长营养知识·态度·行为的影响

目的了解营养教育对合肥市幼儿家长营养知识、态度与行为的影响,以便为制定幼儿营养干预措施的制定提供科学依据.方法采取随机、分层、整群抽样的方法在合肥市选取8所幼儿园,随机分为干预组和对照组.在干预组幼儿园定期举办家长营养知识培训班,并将编写的幼儿营养知识手册分发给家长学习.采用自拟调查问卷对干预前、干预中期和终期幼儿家长营养知识、态度与行为进行调查.结果组间比较显示,干预组家长的营养知识水平明显提高,每周吃1～2次及以上水果、牛奶、鱼类的人数增加.自身对照研究显示,通过营养教育,干预组家长每周吃1～2次及以上杂粮、牛奶、水产品、海带和紫菜的人数增加,而吃畜肉、街头小吃、西餐的人数减少.无论是干预组还是对照组,家长对接受营养知识均持积极的态度.结论营养教育对家长的营养知识、态度和行为有积极的影响,可通过书籍、报刊、杂志、电视节目、专家义务讲座等途径进行.     

唐山市部分学龄儿童营养教育效果评价

目的 对学龄儿童开展营养教育的效果和途径进行评价。方法 在2所小学整群抽取学生1226名，按班级随机分为单纯学生教育组，学生与家长教育组和对照组，进行3个月不同形式的营养教育；采用问卷和膳食调查的方法，分析营养教育后学生营养知识，态度，行为和膳食结构的变化。结果 两教育组学生接受营养教育后，营养知识得分与对照组比较显提高，学生和家长教育组学生饮食行为的改善更为明显。结论 学校营养教育结合家长的参与是改善学生营养行为的有效途径。但需针对不同年龄段学生施以有效的教育。     

内蒙古农村学生营养改善计划地区营养宣传教育效果评价

比较干预前后内蒙古"农村学生营养改善计划"地区学生营养知识知晓情况、零食和饮料消费状况,为评价营养宣传教育干预效果提供参考.方法 在内蒙古实施"农村义务教育学生营养改善计划"的重点监测县,按照学校食堂供餐、企业供餐和混合供餐3种模式,随机抽取2所小学和初中,从小学三年级及以上和初中的每个年级各随机抽取1~2个班,并由培训合格的教师给学生每周上1次健康教育课程,在学校张贴宣传画,给学生每人发放1本健康教育手册,每年举办1次"5?20学生营养日"活动,采取校园广播形式分不同宣教内容每周播放1次.分别于干预前后的9—10月对学生进行问卷调查,干预前调查学生830名,干预后调查学生600名.结果 干预后学生总体营养知识得分为(4.9±1.9)分,其中初中生为(5.3±2.1)分,较干预前的(4.1±1.2)和(4.0±1.2)分明显增加(t值分别为8.97,9.27,P值均<0.05);小学生干预前后营养知识得分无明显改变.干预后所有学生吃零食的次数以平均每天<1次为主,较干预前明显好转(P<0.05).学生豆制品零食的消费频率由干预前的13.1%降为2.7%,差异有统计学意义(χ2=4.78,P<0.05).初中生对蔬菜水果和牛肉干的消费频率明显增加,糖果巧克力的消费频率下降.小学生在方便食品、饼干和面包、糖果巧克力和冷饮4类零食方面消费频率较干预前增加,蔬菜水果、坚果、面制小食品和牛奶消费频率较干预前明显降低,且小学生每天的零食花费有所增加.干预后,所有学生喝含乳饮料、植物蛋白饮料、简装彩色果味水的比例由干预前的25.2%,9.2%和4.2%增加到37.7%,13.2%和13.0%(χ2值分别为25.65,28.43,36.92,P值均<0.05).小学生喝碳酸饮料的比例由45.5%下降为35.7%,小学生喝果蔬饮料的比例由27.0%上升为37.5%(χ2值分别为7.56,6.47,P值均<0.05).结论 营养宣传教育能明显提高学生营养知识水平,在一定程度上可以纠正不良饮食行为习惯,但对小学生行为改变的效果欠佳.需要继续加大力度,采取长期连续、形式多样和综合干预措施,提高学生营养知识水平.     

学生家长营养教育的效果评价

目的:评价营养教育对学生家长营养知识、学生饮食行为的影响,为有效开展营养教育提供科学依据。方法:选择宁夏吴忠地区8所中小学校部分学生及其家长为研究对象,按学校将学生和家长分为干预组和对照组,对干预组定期进行营养知识专题讲座、发放宣传手册等方式进行为期1年的营养教育,干预前后分别对学生家长进行营养知识、学生饮食行为的问卷调查。结果:营养教育后,干预组学生家长营养知识的平均知晓率由65.8%提高到79.6%,差异有统计学意义(P<0.01),特别是有关维生素A、钙、铁、膳食宝塔等方面知识较干预前显著提高;学生的饮食行为有了一定的改变,经常食用牛奶、蛋类和绿叶蔬菜的人数明显增多,分别为60.2%、44.6%、83.1%,均显著高于干预前(P<0.05);而食用腌制咸菜、油炸食品的人数下降,分别为32.2%、10.5%,显著低于干预前(P<0.05)。结论:学校和家庭共同干预的措施是有效的、可行的。     

九江县小学生营养教育干预的效果评价

目的分析不同营养干预途径对小学生营养知识、态度、行为的影响,以便为纠正学生不良饮食习惯提供科学依据。方法以学校为单位采取整群随机抽样的方法,对九江市3所小学,随机分为学生干预组,家长干预组,学生、家长综合干预组,以印发宣传材料、举办专题讲座、营养知识学习班等方法进行教育干预,营养教育3个月后调查不同干预途径对学生营养知识、态度、行为的影响。结果营养干预后,所有学生的营养知识、态度、行为均有不同程度提高,综合干预效果优于学生干预组及家长干预组,差异有统计学意义(P<0.01)。结论家长的营养知识和态度对子女营养知识、态度、行为有明显影响,学校和家庭的密切配合是非常必要和可行的。     

北京昌平区中小学生家长营养知识及对学生午餐满意度

了解北京市昌平区中小学生家长营养知识知晓情况及对学生午餐满意度,为制定营养干预措施,改善学生营养状况提供科学依据.方法 采用多阶段随机整群抽样的方法,抽取昌平区5所学校37个班级988名中小学生家长进行匿名自填式问卷调查.结果 对学生午餐44.0%的家长表示非常关注,48.9%的家长表示比较关注;43.4%的学生经常给家长说自己午餐情况,家长对学生午餐满意的报告率仅为18.3%,学生告诉家长午餐好吃的报告率为26.0%;27.6%的家长认为学生午餐能保证学生营养需求;学校食堂是学生午餐人数最多(63.5%),也是家长最希望学生就餐(44.1%)的途径;家长回答学生从不剩饭仅31.8%,认为学生剩饭的原因主要是饭菜口味不好(40.6%)、偏食/挑食(25.8%)和饭量小(21.4%),有16.6%的父母对学生剩饭行为不批评/随便;57.7%的学生每天午餐费用5~10元,且52.3%的家长只能接受这样的餐费,73.6%的家长希望每天都能为学生提供牛奶/水果,多数家长希望学生的午餐有1道荤菜(60.3%)、1道素菜(49.8%)、1道半荤半素菜(77.8%);家长主要通过电视/广播(75.4%)、杂志/报纸/书籍(65.4%)等多途径获得营养相关知识,家长对所有营养膳食知识知晓率仅为11.2%;家长选择食物的考虑依次为营养(38.6%)、卫生(30.1%)和口味(20.6%);8.9%的家长平时给学生带零食,排前3位的零食是水果(64.3%)、牛奶和奶制品(60.9%)、饼干/点心/面包(49.9%).结论 家长营养膳食知识水平较低.应增加对中小学生午餐补助的范围和力度,以保证学生营养需求.     

上海市嘉定区社区居民和学生合理营养知识健康教育干预效果评估

目的 了解上海市嘉定区居民和学生合理营养知识的知晓水平，找出重点干预内容，评价健康教育干预效果。方法 根据系统抽样与简单随机抽样相结合的方法，分别于干预前、后在嘉定区所有的14个镇、街道各随机选择1个居委（村）、1所学校（小学或中学），随机抽取部分人群进行问卷调查；健康教育采取点、面结合，广泛宣传的方式。结果 基线调查结果显示居民和学生合理营养知识总知晓率达到80．2％，其中大多数有关合理营养的基础知识和相关知识、中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔知识的知晓率均超过50％，但对合理膳食和营养不良的概念等部分知识的知晓率较低；干预后调查对象在平均得分、总知晓率和各类知识的知晓率上均有显著提高，总知晓率达到88．5％。结论 合理营养知识健康教育效果明显，但要真正改变人们的饮食行为，实现由知识的获得、态度的转变到行为实践的飞跃，仍需要进行长期广泛而持续的营养教育工作。     

基于学校的小学生家庭减盐健康教育前后血压变化分析

目的 了解长治市市区小学生及其家长有关高血压及其影响因素的相关知识，探讨家庭减盐健康教育在控制血压中的作用，为高血压的有效防控提供参考依据。方法 从长治市28所小学的五年级中各选取一个班，随机分为干预组和对照组，每班中再随机抽取10名学生及其家长作为研究对象。干预组学生进行3.5个月的减盐健康教育，并将减盐相关知识传递给家长。然后对两组学生和家长进行健康教育前后的问卷调查和体格检查。结果 学生和家长健康教育后对食盐推荐摄入量的知晓率提高。健康教育后干预组家长收缩压（systolic blood pressure，SBP）较之前增加了（1.79±11.35） mm Hg，对照组增加了（4.73±13.24） mm Hg，差别有统计学意义（t=2.703，P=0.007）；健康教育后干预组家长舒张压（diastolic blood pressure，DBP）增加（1.37±9.50） mm Hg，对照组增加（3.09±10.23） mm Hg，差别有统计学意义（t=2.711，P=0.007）。多元回归分析结果显示干预组女性体质指数（body mass index，BMI）越高，基线SBP越低，则家长的SBP差值越大；干预组BMI越高，基线DBP越低，则家长的DBP差值越大。结论 小学生家庭减盐健康教育可以有效地降低家长的血压水平，对高血压的防控有一定的参考意义。     

招远市农村学生及家长膳食营养KAP干预效果评价

目的了解农村学生及家长的营养知识、态度和行为现状,为评价干预效果提供依据。方法采用问卷调查的方法对招远市农村学生和家长进行调查并实施干预。结果干预前农村学生及家长营养知识水平较低,缺乏正确的膳食行为,具有良好的接受营养教育的态度;实施干预后学生及家长膳食营养的知、信、行都发生了显著的变化。结论无论是开展膳食营养教育,还是实施干预,都要有针对性。学生良好膳食习惯的形成与家长有着密切的关系,对学生和家长进行营养教育是必要的,而且是可行的。     

浦东新区小学生零食知信行营养教育效果评价

目的评价营养教育对浦东新区小学生零食知信行的影响效果,为改善小学生零食行为提供依据。方法在浦东新区每街镇抽取2所小学,分别分为干预组和对照组,对干预组开展为期3个月的营养教育,并对干预效果进行评估。结果共调查小学生7 276名,营养教育后,城乡地区干预组营养知识知晓率及态度提高差异均有统计学意义(P值均<0.05);干预组零食行为较干预前提高,且整体优于对照组,但城区干预组常吃新鲜蔬果或坚果的比例不到9%;常吃含糖饮料及糕点的比例仍高于10%;在饮料行为方面,城乡干预组常喝果蔬饮料的比例不到20%,而常喝碳酸饮料的比例超过20%。结论营养教育能提高小学生对零食的认知及态度,对零食行为有一定改善作用。     

济宁市中小学生营养教育效果评价

目的评价营养教育对中小学生营养知识、态度及行为的影响效果，为有效开展营养知识教育提供科学依据。方法采用分层整群随机抽样方法，选择曲阜市区中小学校各1所作为干预组，选择条件齐同的邹城市为对照组，干预组以6种营养宣传教育材料为基础，用大众和人际传播方式进行为期一年的营养宣传教育，干预前后分别对中小学生进行营养知识、态度及行为问卷调查。结果基线和终期调查共中小学生1082名，营养教育后，小学生营养知识知晓率、平均得分、优良率分别从35．3％上升到76．0％，3．83分上升到8．10分，7．3％上升到81．6％；中学生分别从54．6％上升到83．6％，6．78分上升到8．87分，16．8％上升到96．5％。营养态度平均得分、及格率，小学分别从4．17分上升到4．80分，64．7％上升到91．6％；中学生分别从4．76分上升到4．92分，72．2％上升到97．6％，每天吃早餐、食鸡蛋、蔬菜水果、饮奶、喝饮料、白开水和每周体育锻炼3次以上人数百分比指标均明显高于对照组和教育前（P〈0．01）。对照组终期和基线调查结果差异无统计学意义（P〉0．05）。结论在中小学校开展营养教育后，学生营养知识水平明显提高，营养态度显著改善，膳食行为和生活方式有了一定的改变。     

Garden-based nutrition education affects fruit and vegetable consumption in sixth-grade adolescents

Schoolyard gardens are emerging as a nutrition education tool in academic settings. The purpose of this study was to investigate the effects of garden-based nutrition education on adolescents' fruit and vegetable consumption using a nonequivalent control group design. Sixth-grade students (n=99) at three different elementary schools made up a control and two treatment groups. Students in the treatment groups participated in a 12-week nutrition education program, and one treatment group also participated in garden-based activities. Students in all three groups completed three 24-hour food-recall workbooks before and after the intervention. A repeated-measures analysis of variance showed that adolescents who participated in the garden-based nutrition intervention increased their servings of fruits and vegetables more than students in the two other groups. Significant increases were also found in vitamin A, vitamin C, and fiber intake. Although further research is needed, the results of this study seem to indicate the efficacy of using garden-based nutrition education to increase adolescents' consumption of fruits and vegetables.     

营养教育改善学龄儿童饮奶行为的效果观察

目的 评价营养教育改善学龄儿童饮奶行为的效果，为改善学龄儿童饮奶行为提供科学依据。方法 对唐山市1所小学二～五年级学生716名，先后进行2个月的单纯学校营养教育和家长的营养教育；采用问卷和营养调查，分析营养教育后学生和家长营养知识、饮奶行为和钙营养状况的变化。结果 学生接受学校营养教育后，奶类与钙营养健康知识的答对率均达80％以上，主动饮奶率和钙营养状况均比教育前显提高；家长营养教育2个月后，学生饮奶量,感觉不适率等饮奶行为比单纯学校教育改善更为明显。结论 学校营养教育结合家长的参与是改善学龄儿童饮奶行为的有效途径。     

应用SOC模型进行农民营养干预的效果分析

目的了解并分析应用阶段改变(SOC)模型在农民中开展多吃蔬菜水果、少吃盐的营养干预的效果。方法选取干预与对照农民各500余人,对调查对象统一进行基线调查和干预一年后的评估调查;根据基线调查数据,按SOC模型对其多吃蔬菜水果行为的接受程度划分为五个阶段,对干预组农民及不同阶段人群开展营养干预活动,试验后评估两组行为阶段、知信行及生化指标等的改变。结果应用SOC模型分析,干预后,干预组农民的多吃蔬菜水果的健康行为阶段前移,其准备期、行动期、维持期阶段人群比例分别增加了15.1%、20.7%和16.1%;农民在营养知识的认知程度和行为改变上得到了改善;BM I指数、血压、总胆固醇、同型半胱氨酸、尿钠水平均下降、叶酸和尿钾水平明显上升,差别有统计学意义(P0.05)。结论应用SOC模型对农民进行营养干预有了显著效果。     

Effects of home-visit nutrition education on nutritional status improvement of an urban community-dwelling elderly women in Korea

PURPOSE: This study was conducted to evaluate the effects on home-visit nutrition education by a dietitian on nutritional status improvement of an urban community-dwelling elderly women in Korea. METHODS: In the baseline survey, information on general characteristics, health-related characteristics, anthropometric measurements, biochemical measurements, nutritional knowledge. nutritional attitude, dietary habits, and food and nutrient intakes of 183 elderly people were obtained. The intervention group received weekly home-visit nutrition education over 4 months. RESULTS: After home-visiting nutrition education, nutritional knowledge, nutritional attitude and dietary habit were increased significantly by 1.8, 2.1 and 6.9 in the intervention group (P<0.01), respectively, who also appeared to consume more cereals and their products, legumes and their products, vegetables, seasonings, milk and dairy products than the control group. It was found that the nutrient intake increased significantly regarding energy, protein, calcium, iron, phosphorus, thiamin and riboflavin (P<0.05). The MAR (mean nutrient adequacy ratio) increased by 0.22 during the period of the study in the intervention group, and 0.09 in the control group, the difference being statistically significant (P<0.01). Differences between in mean change of anthropometric and biochemical indices between the intervention and control groups were not significant. CONCLUSIONS: These findings suggest that home-visit nutrition education by a dietitian is effective for improvement of the nutritional status of elderly women in an urban community. In conclusion, home-visit nutrition education should be recommended for nutritional status improvement and health promotion in the community elderly.     

某贫困县中小学生零食健康教育干预效果分析

目的探讨贫困地区中小学行之有效的零食营养教育模式,以增强营养教育的效果。方法采用随机整群抽样的方法,选择贫困地区4所农村小学学龄儿童和1所中学的初中生为目标人群。基线调查四～六年级823名小学生和661名初中生的零食营养KAP,采用综合性的营养健康教育方法进行干预。结果干预前仅有4.2%的学生听说过《中国儿童青少年零食消费指南》,干预后有60.6%的调查对象听说过或看见过该指南(χ2=1 078.24,P0.01)。干预后,调查对象对牛奶营养价值的回答正确率提高22.1%(χ2=193.38,P0.01)。对维生素C与坏血病关系的回答正确率提高43.0%(χ2=554.04,P0.05)。干预前后学生对奶类及奶制品的营养价值掌握均较好,干预后提高2.1%(χ2=2.78,P0.05)。干预后,大部分学生对零食相关知识有正确认识。调查对象干预后选择零食主要考虑是营养因素的正确认知率提高23.2%(χ2=208.01,P0.01)。86.39%的学生认为了解零食消费指南的相关知识对自己有很大帮助;94.15%愿意接受零食与营养方面的相关知识;89.4%的人愿意把学校学到的知识告诉家长及他人;而对在了解零食消费指南之后,有91.91%的人将严格按照或基本按照该指南来做。结论综合性的营养教育方法对贫困农村儿童少年进行零食的营养知识教育具有实际意义,该方法值得在贫困地区农村推广。     

An intervention to increase fruit and vegetable consumption using audio communications: in-store public service announcements and audiotapes

Consumers make an estimated 70% of their food purchase decisions as they shop. Effective presentation of information about healthier food selections at the point-of-purchase should have an impact on their decisions. This study was designed to evaluate the effectiveness of two audio formats on knowledge, attitudes, and beliefs about fruits and vegetables and on intake of these foods. Participants identified as "regular shoppers" (n = 374) in three intervention stores were recruited as they entered. They provided baseline demographic data, answered questions about their knowledge and beliefs about fruits and vegetables, and completed a checklist to assess fruit and vegetable intake. They were given two one-hour audiotapes and asked to play them within the next four weeks. In-store public service announcements (PSAs) with information about fruits and vegetables were rotated every 30 minutes for four weeks. A control group (n = 378), recruited in three other stores matched by demographic characteristics, provided the same information. They received an audiotape with stress reduction information. At posttest, the original series of questionnaires were readministered in telephone interviews with 87.7% of the original intervention group and 93.7% of the original control group. Knowledge scores in the intervention group increased significantly over baseline and as compared with the control group. Self-reported fruit and vegetable intake increased significantly in both groups, perhaps in part because of a seasonal effect. The increase from baseline was significantly higher in the intervention group and compared with controls. These findings support the further exploration of the use of audiotapes in nutrition education interventions.     

An Intervention to Increase Fruit and Vegetable Consumption Using Audio Communications: In-Store Public Service Announcements and AudioTapes

Consumers make an estimated 70% of their food purchase decisions as they shop . Effective presentation of information about healthier food selections at the point - of purchase should have an impact on their decisions. This study was designed to evaluate the effectiveness of two audio formats on knowledge, attitudes, and beliefs about fruits and vegetables and on intake of these foods . Participants identified as "regular shoppers" (n = 374) in three intervention stores were recruited as they entered. They provided baseline demographic data, answered questions about their knowledge and beliefs about fruits and vegetables, and completed a checklist to assess fruit and vegetable intake. They were given two one - hour audiotapes and asked to play them within the next four weeks. In - store public service announce ments (PSAs) with information about fruits and vegetables were rotated every 30 minutes for four weeks. A control group (n = 378), recruited in three other stores matched by demographic characteristics , provided the same information. They received an audiotape with stress reduction information . At posttest, the original series of questionnaires were readministered in telephone interviews with 87.7% of the original intervention group and 93.7 % of the original control group. Knowledge scores in the intervention group increased significantly over baseline and as compared with the control group. Self-reported fruit and vegetable intake increased significantly in both groups, perhaps in part because of a seasonal effect. The increase from baseline was significantly higher in the intervention group and com pared with controls. These findings support the further exploration of the use of audiotapes in nutrition education interventions.