我国大型企业品牌禽产品可放心食用

据《中国家禽》讯，在由农业部突发重大动物疫情应急指挥中心与信得科技集团等企业日前联合举行“科学养殖放心消费家禽研讨会”上，农业部有关负责人表示，尽管目前我国发生禽流感疫情，但目前全国大型养殖加工龙头、骨干企业及其合同饲养户均没有发生禽流感疫情，大型家禽养殖加工企业的品牌禽产品可放心食用。为确保国内外消费者食用安全优质的禽肉产品，     

四川明年猪皮价格仍将窄幅波动

12月2日,从四川省畜牧业协在蓉举行的畜牧业高峰论坛上传出这样的信息:2010年四川省畜牧业生产总量将持续增长,发展质量明显提升;生猪价格窄幅波动,养殖效益不稳定,牛羊和小家禽价格稳定,效益较好.     

宰前与宰杀因素对禽肉品质的影响研究进展

经过20多年的快速发展,我国的家禽业进入了转型期,传统单纯重视家禽品种和养殖的观念已经被"规模化养殖、集中屠宰、冰鲜销售"的产业链结合所代替。与我国规模化家禽养殖体系产业日趋成熟相比,深加工阶段的转变更加强调家禽肉质,目的是满足消费者对高质量(冰鲜)禽肉的需要以及加工企业对原料的要求。然而影响家禽肉质的因素(基因、育种、饲养、宰前管理、击晕、宰杀过程、冷却以及贮藏条件)很多,它们之间相互影响。其中宰前与宰杀因素对于肉质的影响较大,很多问题会出现在宰前与宰杀过程中,最终导致胴体降级以及肉质损害等。本文主要综述宰前与宰杀因素对于禽肉品质的影响,以期为我国屠宰加工业提供一定的参考。     

青海:牛羊生产成全省农牧业主导产业

青海作为全国五大牧区之一,也是全国牛羊养殖的重要基地。记者从国家统计局青海调查总队获悉,近年来,青海省牛羊生产稳步发展,生产效益逐步提升,产值逐年增加,牛羊养殖业已成为青海省农牧业生产的主导产业,也是农牧民增收的重要途径。统计显示,2019年,青海全省畜牧业总产值达到250.81亿元,占农林牧渔业总产值的比重为55.2%,同比提高1.99个百分点。其中的牛羊总产值为189.9亿元,占牧业总产值的75.7%。     

美国肉鸡产品进口分配失衡

中国和美国同为家禽生产大国,但两国消费者消费习惯不同。美国的消费者偏爱鸡腿肉,而中国的消费者爱吃鸡腿、鸡脚和翅尖。中国不可能为了这些鸡副产品而去大量生产肉鸡,因而利用消费差异,从美国等国进口禽肉成为必然。入世以来,优质价廉的美国肉鸡产品通过各种渠道源源不断的进入中国市场,有效的补充了中国市场的需求缺口。     

中国暂停进口4国禽肉产品

由于产品质量等相关原因,我国将暂停从德国、乌克兰、匈牙利以及斯洛文尼亚4国进口禽肉及禽肉产品。一直以来,我国是主要的鸡肉消费市场。2018年全年中国鸡肉消费量接近1160万吨,而在2019年前5个月中,我国仅冷冻鸡肉一项产品的进口量就增长了26%。对华禽肉出口或因禽流感暂停乌克兰一直十分关注中国的农产品市场。该国禽肉出口潜力巨大,2019年乌克兰成为世界鸡肉出口前5强,排在巴西、欧盟、泰国之后。     

家禽油脂功能性研究进展

随着生活水平的提高,对禽肉的需求日益增加。在消费禽肉的同时,也产生了大量含禽类油脂的屠宰副产物。禽类油脂的不饱和脂肪酸高、胆固醇含量低、香味独特等特点,促使学者对其展开研究。通过综述国内外关于家禽油脂脂肪酸构成、功能性质的研究,为更好地利用家禽油脂提供参考。     

树立科学发展观开创焙烤行业新局面

说起我国的食品工业,人们都知道它是国民经济的重要组成部分,承担着农副产品转化加工和为百姓提供饮食消费品的行业。其中的焙烤食品工业,更与农副产品的生产有着密不可分的联系,米面粮油、禽肉蛋奶、山珍海味、果蔬籽实等都是行业生产广泛的原辅材料。因此,无论是国家着力解决"三农问题",还是为百姓解决食品有效供给的实际问题,都需要行业不断发展, 为繁荣市场和满足消费者需要开发出更加丰富多彩的焙烤食品。一、行业概述焙烤食品主要包括面包、糕点、饼干及部分方便食品和休闲     

禽肉深加工的若干问题

一、意义与作用　８０年代以来我国家禽业发展迅速，禽肉产量从１９８４年的１４９万吨猛增到１９９５年的９３５万吨，年平均递增１７７％。其中，“八五”期间年平均递增２３３％，近年来国内的禽肉增长势头明显变慢，１９９６年禽肉产量为１０７５万吨，１９９７年为１２０５万吨，年递增率分别为１５％和１２％，这和禽肉深加工发展缓慢有很大关系，在一定程度上阻滞了家禽养殖业生产的发展。据测算，目前我国经过加工的禽肉仅占产量的５％左右，经过深加工的则不足１％。而欧美国家８０％的禽肉经过加工以后出售，经过深加工的占３…     

2003年我国家禽进出口情况分析

2003年,中国家禽产品进口增长、出口下降,为贸易顺差,但顺差减少.家禽产品进出口总额为13.3亿美元,其中出口额为8.5亿美元,同比下降10.2%;进口额为4.8亿美元,同比增长8.9%,贸易顺差为3.7亿美元.家禽产品进出口贸易总额占同期全国农产品进出口贸易总额的3.3%,其中,出口额占中国农产品出口总额的4.0%,进口额占2.5%.中国参与国际贸易的家禽产品主要是:加工家禽、禽肉及杂碎、其他活家禽和种禽,其中以加工家禽、禽肉及杂碎为主,其他活家禽、种禽贸易量很小.     

畜禽加工技术装备研发重点探讨

猪牛羊禽肉类产品是我国人民的主要膳食肉食品,提高猪牛羊禽肉类产品的品质对于保障食品卫生安全,改善人民群众的生活质量,具有重要作用。研究开发适应我国社会发展需要的,满足安全放心食品要求的自动化、高效率、低能耗先进畜禽加工技术装备,将是我国畜禽加工技术装备研发的方向和重点。     

当前奶业稳定发展 质量安全稳步提高

截至2011年6月,我国新的《生乳》国家标准已经颁布实施一周年,颁布实施一年来,执行情况良好。一年来的实践表明,生鲜乳质量安全水平有很大提高,乳制品加工、销售和质量安全状况都是近年来的最好时期。奶农养殖效益和企业加工效益都比较好，标准得到了生产者和加工者的认可，     

2003年我国家禽进出口情况分析

2003年，中国家禽产品进口增长、出口下降，为贸易顺差，但顺差减少。家禽产品进出口总额为13．3亿美元，其中出口额为8．5亿美元，同比下降10．2％；进口额为4．8亿美元，同比增长8．9％，贸易顺差为3．7亿美元。家禽产品进出口贸易总额占同期全国农产品进出口贸易总额的3．3％，其中，出口额占中国农产品出口总额的4．0％，进口额占2．5％。中国参与国际贸易的家禽产品主要是：加工家禽、禽肉及杂碎、其他活家禽和种禽，其中以加工家禽、禽肉及杂碎为主，其他活家禽、种禽贸易量很小。     

辽宁省超七成肉蛋奶产自标准化养殖小区

近日，记者从辽宁省畜牧兽医局获悉，自2008年以来的6年间，辽宁省累计新建标准化生态养殖场（小区）13376个，新增标准化规模养殖能力4．5亿头（只），畜禽标准化规模养殖比重达到64％，比2007年翻一番。标准化规模养殖场（小区）生产的肉蛋奶占全省总产量的70％以上，     

习水:猪肥牛壮羊满山 六畜兴旺奔小康

<正>山地切割大、多山区的国家重点扶贫开发县习水,走现代山地高效生态畜牧业发展之路,猪牛羊年出栏总量位列贵州省前列,畜牧业产值占全县农业总产值的“半壁江山”,成为全国生猪调出大县、全国肉羊标准化生态示范县。围绕100万头生猪、100万头(只)牛羊“2个100万”目标,以生猪产业化循环农业、黔北麻羊生态养殖2个省级农业示范园区为重点,以养殖大户为突破口,创新探索“公司家庭农场”模式,构建专业合作社动物防疫体系,培育麻羊、生猪、肉牛、家禽主导产业,习水县强力打造“贵州山地     

行业聚焦

正高观:中国肉类产业发展概况及趋势解读根据国家统计局统计,2020年全国猪牛羊禽肉产量7 639万吨,比2015年的8 371万吨减少了732万吨,下降8.8%。其中:猪肉产量4 113万吨,比2015的5 487万吨减少1 374万吨,下降25%;牛肉产量672万吨,增加55万吨,增长8.9%;羊肉产量492万吨,增加51万吨,增长11.5%;禽肉产量2 361万吨,增加535万吨,增长29.3%——牛羊禽肉共增产641万吨,只能弥补猪肉减产缺口的46.6%,还不到一半。     

“富和”牌 复合型生料酒曲 出酒多酒质好 欢迎试用

<正>(购酒曲免费培训酿酒技术长期免费咨询)从事生料酿酒的人都知道,生料酿酒具有出酒率高、成本低、劳动强度小、工艺简单、节约能源、酒糟养分高、经济效益好等优点。从事生料酿酒一方面卖酒赚钱,另一方面酒糟可作为精饲料喂养猪牛羊,酿酒养殖双获利。但美中不足的是,传统生料酒缺少微量生香物质,酒体淡薄,     

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家禽屠宰业的几个发展趋势

随着人民生活水平的不断提高,人们对家禽肉的需求量越来越大,这样推动了养禽业的发展,也推动了家禽屠宰业的发展。近几年来,每年都有几十家新的家禽屠宰厂诞生,从老的和新的屠宰厂中,你不难看到有几个新的发展趋势。     

美国火鸡的分割和分割制品

<正>美国是世界上最大的家禽蛋品出口国,养禽业是其畜牧业中发展最为迅速的产业,美国家禽生产注重技术水平的提高,现代化养殖场的管理和集约化的生产,使美国家禽生产的各项指标处于世界领先水平。美国农业部对食品安全的要求更是贯穿从农场到餐桌的每个环节,对禽肉加工的各个步骤都有着全世界最严格的检验标准。所