仙人掌多糖提取与多糖胶囊的制备

本研究以仙人掌浓缩清汁为原料,进行仙人掌多糖提取的单因素及正交提取试验,并将提取的仙人掌多糖制备成多糖胶囊。正交提取试验结果表明,仙人掌汁浓缩5倍,乙醇与仙人掌汁的比例为1:3,醇析温度为-18℃时,仙人掌多糖的提取得率最高;仙人掌多糖胶囊制备方法:以95%乙醇作为仙人掌多糖的粘合剂制粒,6%～8%HPMC溶于60%乙醇中作包衣液,在35～40℃下包衣,干燥2h后装胶囊,可获得品质较好的仙人掌多糖胶囊。     

仙人掌多糖微胶囊化研究

以仙人掌多糖为芯材,聚乳酸-乙醇酸共聚物为壁材,采用复乳溶剂蒸发法制备包囊仙人掌多糖的微胶囊。以微胶囊的包封率为指标,通过单因素实验和正交实验优化了制备工艺。结果表明,最佳工艺为仙人掌多糖浓度10mg/mL、初乳化速率20000r/min、复乳化速率8000r/min、PLGA质量浓度70%,优化制备条件下得到的ODP-Ms包封率较高,达85.17%。扫描电镜观察微胶囊产品呈球形或近球形,表面光滑圆整,大小均匀;稳定性实验表明仙人掌多糖微胶囊具有良好的稳定性。     

椰花汁多糖醇沉工艺的研究

研究椰花汁多糖的醇沉淀工艺。首先采用单因素试验研究粗多糖液浓缩度、乙醇体积数、沉淀时间和pH对多糖沉淀率的影响,然后采用正交优化试验探讨最佳工艺参数。结果表明,醇沉淀工艺的最佳条件为:粗多糖液浓缩度0.8,按1∶4加入85%乙醇溶液,pH7.0、4℃下沉淀18h,在该条件下,沉淀率达98.00%。     

红菇蜡伞子实体水溶性多糖提取工艺研究

采用单因素考察和正交优化法确立红菇蜡伞多糖提取工艺,结果表明红菇蜡伞干燥子实体萃取粗多糖较佳的条件为：粒度以粉碎60目筛,选用菌盖,提取剂为蒸馏水,选择料水比为1：10（W/V）,沉淀剂达到80%的乙醇浓度,萃取时间为4h,萃取温度选择在90℃,提取2次。在此条件下可得到粗多糖3%～4%。正交试验表明影响红菇蜡伞多糖得率的主次因素为乙醇浓度〉料水比〉提取温度〉提取时间,各因素的最佳条件为：时间4h,温度80℃,料水比1：10,乙醇浓度85%。在此条件下多糖得率为6.52%,提取粗多糖含量在49.17%～69.86%,多糖提取量以A3B2C1D3组合最多。     

野生仙人掌多糖抗氧化性研究

从野生绿仙人掌中采用超滤浓缩醇沉法提取并纯化多糖,用55%和80%浓度的乙醇分段醇析分离得两种粗多糖OMHP1和OMHP2。用分光光度法研究了仙人掌多糖在不同体系中对超氧阴离子、羟自由基、DPPH自由基的清除作用。结果表明,仙人掌多糖能够有效地清除超氧阴离子、羟自由基、DPPH自由基,粗多糖OMHP2的作用效果明显强于OMHP1。     

乙醇提取法制备核桃浓缩蛋白及功能性质分析

以提取率为考察指标,采用乙醇提取法制备核桃浓缩蛋白,在单因素试验基础上进行L9(34)正交试验优化提取工艺,分析了核桃浓缩蛋白的功能性质。结果表明,核桃浓缩蛋白最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%、提取温度55℃、提取时间70 min、料液比1:10,在此条件下核桃浓缩蛋白提取率达87.07%±0.21%,其蛋白含量(以蛋白质含量计)为69.24%±0.15%;核桃浓缩蛋白的持水性和持油性明显高于大豆浓缩蛋白,乳化性和起泡性均低于大豆浓缩蛋白。     

香菇蛋白的提取制备方法研究

利用香菇中蛋白和多糖溶解性的差异,首先将蛋白提取出来,残余物再用来提取多糖,并对香菇蛋白的提取和沉淀方法进行了研究.结果显示,香菇蛋白的提取制备方法是:香菇粉中加入10～20倍pH为10的氢氧化钠溶液,在10℃下提取30min,离心分离(3000r/min,15min),收集上清液,沉淀用于提取多糖.将上清液减压浓缩后,加乙醇至83%,使蛋白质沉淀下来.100g香菇粉制备的结果为:香菇蛋白得率为13.1%,其蛋白含量为47.5%;香菇多糖得率为5.6%,其多糖含量为69.5%.     

怀地黄和怀山药混合提取多糖工艺优化

对怀地黄和怀山药混合提取多糖的工艺参数进行研究。通过考察提取温度、固液比、提取液pH、浸提液与乙醇添加量对怀地黄和怀山药混合提取多糖的影响,采用L(933)正交试验,以多糖含量作为指标,确定混合提取多糖的最佳温度、pH、固液比。结果:怀地黄和怀山药混合提取多糖的最佳工艺参数为,浸提温度65℃、浸提液pH 5.0、固液比为1∶20(g/mL)、浸提液浓缩比为4∶1,沉降剂乙醇添加量6倍于浸提液体积,混合提取多糖率为44.78%。     

地生枝顶孢RCEF0260多糖提取工艺的研究

本文对地生枝顶孢RCEF0260菌株液体深层发酵液中胞内、胞外多糖的提取工艺进行了研究。结果发现采用机械法处理RCEF0260菌丝体,多糖得率从21.5g/kg干菌体提高到27.0g/kg干菌体,利用正交试验结果得到胞内多糖的提取工艺参数温度60℃,加水量2.5mL.g-1,浸提时间为1.5h,次数2次;RCEF0260胞外多糖的提取工艺参数乙醇终浓度为65%,发酵液浓缩到1/2,浓缩的温度为40℃。     

西藏灵菇发酵仙人掌酸牛奶酒的工艺条件研究

将仙人掌果汁以不同的添加比例加入牛奶中,经冷却后接种西藏灵菇发酵剂,针对影响仙人掌酸牛奶酒制品的四个因素即仙人掌汁添加量、发酵剂接种量、发酵温度、发酵时间,通过正交试验筛选出制备功能性仙人掌酸牛奶酒的最佳发酵条件。结果表明:仙人掌果汁添加量为15%,发酵剂接种量为1%,发酵温度22℃,发酵20h时,所得产品的口感、组织状态、风味较好。     

扒鸡加工工艺的研究

详细介绍了扒鸡加工过程中糖色的配制比例及影响扒鸡上色的其他因素,提出了规范的扒鸡加工工艺。     

大型稻谷加工厂对工艺与设备的要求

对国内大型稻谷加工厂的工艺、设备及副产品利用进行了分析，并提出工艺设计和设备配套要适应原粮情况和副产品综合利用的设计思想。     

生料麸曲酿醋工艺探讨

对生料麸曲酿制食醋各环节进行了详细而具体的阐述，有实用性和操作性，对提高食醋质量有一定的帮助。     

精制牛油生产工艺研究

精制牛油是利用屠宰牛油原料,经高温高压熬制,依次经过熔解、脱酸、脱色、脱臭等生产工艺,精炼出符合食品工业所需要食品级牛油。     

4YB-3Ⅱ型玉米收获机的作业工艺与综合试验

介绍了国内外的几种玉米联合收获机械的作业工艺,综合分析了玉米收获工艺的对比试验,从而得出4YB-3Ⅱ型玉米收获机械的研究结果,为玉米收获机械设计人员提供参考依据。     

DHA奶片的研制

以DHA、白砂糖、脱脂奶粉为主要原料,探讨压片生产工艺过程,确定产品配方。     

牦牛骨髓酱的研制与开发

介绍了牦牛骨髓酱的加工技术及生产工艺的操作要点，结果表明，经提取调配后的产品，香气浓郁、营养丰富、诱人食欲，并具有多种食疗作用。     

凝固型发酵蛋奶发酵和保藏过程中的参数变化

以新鲜鸡蛋、乳粉(或相当数量的牛奶)、白砂糖为主要原料,通过适当的预处理后添加乳酸菌发酵而制成酸凝蛋乳.原料配方和发酵温度等工艺条件对产品质量有显著的影响,采用不同配方和工艺条件发酵,有关参数在发酵和保存过程中的变化也有明显区别,由此可确定较佳的配方、工艺和保藏条件.     

硫酸钾生产工艺综述

简单介绍了硫酸钾生产的几种工艺技术方法、特点以及主要工艺技术研究进展情况。特别介绍了用天然沸石作为离子交换剂，从海水中制备较纯净的硫酸钾新工艺。     

如何制备酱油中所用酵母

酱油生产中添加酵母菌以增加酱油香气是一个重要的生产环节。简要的介绍了如何培养酱油生产中所用酵母菌。