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商务部对"老字号"给出的最官方、最权威的定义是"历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的品牌。"人们喜欢"老字号"的重要原因是因其承载了太多的历史与回忆,显示的是地域和民族的特色,同时众多"老字号"也成为了一个地区甚至是一个城市的标志。 相似文献
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2008年6月14日,适逢我国第三个国家非物质文化遗产日之际国务院公布了第二批入选我国非物质文化遗产保护名录的名单,北京红星股份有限公司申报的”北京二锅头酒酿制技艺”被批准为中国非物质文化遗产。红星公司因全面继承了北京12家老字号酒坊之二锅头传统酿制技艺而被列为这一技艺的正宗传承人, 相似文献
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过去,酱菜给人的印象是傻大黑粗,色重味咸。然而,在’98国际调味品、食品添加剂展览会上,中华老字号——六必居的酱菜却以包装猜美、品质上乘的形象展现在中外参观者的面前,给人以耳目一新的感觉。北京六必居食品公司拥有的三个老字号:六必居、天源、桂馨斋,历经时代变迁,在残酷的商战中,不仅没被淘汰出局,而且越搞越兴旺,显示出巨大的魅力和强大的生命力。老字号长盛不衰的密诀何在呢?六必居公司总经理张毅民向记者介绍,当代六必居人注重摸准市场的脉博,既保持了传统的生产工艺,又根据不同所龄、阶层、地区 相似文献
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享誉海内外的著名"中华老字号"——北京市内联升鞋业有限公司——内联升千层底布鞋制作技艺,近日入选《第一批国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地》。内联升悠久的历史、独特的制鞋技艺和丰富的鞋文化在业界独树一帜,素有"中国第一布鞋"的内联升千层底布鞋更是广受国内外人士称道。 相似文献
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品牌是质量、信誉度、市场占有率、消费者认可度的集中体现,是企业最重要的无形资产之一.品牌已成为企业综合实力的体现和象征.企业尤其是“老字号”企业要适应时代和市场的变化,着力加强品牌建设,以品牌优势提升企业核心竞争力,推进企业可持续发展.在充分调查和分析的基础上,以扬州“老字号”企业的代表之一——三和四美酱菜有限公司为例,提出扬州“老字号”企业品牌的维护与创新策略. 相似文献
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成都市首批“中华老字号”企业经过认真的评选、审定,已于1995年得到了国内贸易部的认证,今年初又经成都市人民政府正式向这些老字号颁证、授牌。 首批获得“中华老字号”称号的饮食企业是在人民群众中有口皆碑的陈麻婆豆腐、龙抄手、赖汤圆、郭汤圆、钟水饺、谭豆花、夫妻肺片、耗子洞张鸭子……等24家餐饮名店。这些“老字号”点多面广,源远流长,它们不仅是烹饪文化的瑰宝,也是成都这个历史文化名城的重要组成部分。餐饮业的老字号大都有着一段自己的创业历程,他们都有各具特色的烹制技术和调味技艺,这些技艺最初当然是由创始人在日积月累的经验上形成的,然而随着经营的发展,特别是公私合营之后经营规模的扩大,个人的技艺水平已经不可能维持住整个店堂的经营,于是创始人在爱国爱店的感召下无私地把传统的技艺传授给了新一代从业厨师,也就是说今天“老字号”的传统技艺已融进了全体职工辛勤的劳动和创造。历史已经证明餐饮业的发展总是随着社会经济的发展而发展。改革开放后,社会经济得到了迅猛的发展,而我们饮食业在原材料、品种、网点数量、口味方面也发生了某些变化,如烹调工具、厨具已更加科学化和现代化;同时,大众的餐饮消费习惯和 相似文献
