膳食营养对体育运动的影响——评《高级营养学》

食物是人们生活中不可缺少的部分,随着人们生活质量的不断提升,人们在饮食方面的研究也更加深入,大家开始注重饮食搭配、膳食营养,这一方面的研究也变成了一门专业的学科—营养学,由此可见饮食的搭配中有大学问。合理膳食能够给身体带来许多益处,也能够保障各种营养物质的充足摄入,以此来保证身体的健康和各项机能的正常水平。俗话说"三分练,七分吃",那么对于运动员来讲,膳食营养能够对体育运动产生什么影响,或是说膳食营养能够对运动员的身体带来什么影响,就需要我们更进一步的研究。     

论公共食堂的营养调配

随着人们生活水平的提高．在经历了吃饱求生存、吃好求美味两个阶段之后．吃好求健康成为人们饮食追求的方向。科学的饮食结构,合理的平衡膳食．也标志着社会进一步走向文明、进步。公共食堂作为我国饮食的大众平台,能否成为人们合理营养．平衡膳食之健康平台,对我国社会经济的发展至关重要。     

低碳主张下的合理膳食研究

目前,"低碳"的生活理念得到了全世界人民越来越广泛的认同,"低碳饮食"概念也随之进入大众视野。提倡低碳饮食有利于提高膳食质量,而做好膳食方案是保证膳食质量的关键,如果膳食方案设计合理,并符合低碳主张,就有可能促进低碳饮食。本文在遵循膳食平衡原则的前提下,通过分析低碳饮食践行者的食谱来进行低碳主张下的合理膳食设计。     

育龄妇女的膳食误区与孕期膳食营养原则

本文通过对育龄妇女膳食误区的分析和对孕期合理膳食营养的指导,旨在启发育龄妇女掌握营养知识、合理搭配膳食,从而减少与饮食有关的慢性非传染性疾病的发生,保持自身健康和孕期胎儿的正常发育;同时阐明了膳食营养缺乏或过剩可能给母子身体带来的危害。     

膳食纤维与肠道微生物互作调节食物过敏的研究进展

食物过敏的发病率逐步上升,遗传之外的影响因素如饮食受到密切关注.其中,高膳食纤维的食物摄入可能通过与肠道菌群互作和调节肠道黏膜免疫的方式来诱导口服耐受和降低食物过敏发生率.本文在阐述膳食纤维、肠道菌群和食物过敏三者的联系及研究现状的基础上,重点讨论膳食纤维通过调节肠道菌群影响食物过敏的发病机制,旨在为研究过敏人群的合理...     

高校健康食堂建设现状及解决对策探析

近年来“健康食堂”理念逐步普及,人们愈发重视食堂饮食营养搭配及膳食平衡。健康食堂的含义可以从两个方面进行阐释:一方面,健康食堂主要是指为就餐者提供营养平衡及合理膳食的场所,更加关注膳食合理搭配,强化对就餐者的营养教育,创造健康就餐环境,利用饮食达到调控慢性病的目的;另一方面,健康食堂在确保饮食安全的前提下,向就餐者提供符合健康需求的饮食,加强食堂工作人员健康教育,转变人们传统的膳食观念,提高就餐者的营养搭配和健康膳食选择能力,从而促进个人健康水平的改善。     

珍惜粮食、合理膳食调查研究——基于某高校社会实践调查研究数据

调查了解人们节粮爱粮意识、行为习惯、平衡膳食和食品相关知识了解程度,分析人们珍惜粮食意识淡薄、平衡膳食认知片面、食品标签辨别模糊、食品资讯辨别能力不足的原因,为我国开展营养健康教育提供理论依据,为贯彻落实习近平总书记提倡的"厉行节约、反对浪费"社会新风尚提供建议措施,从而指导人们科学合理安排日常饮食,真正实现全民珍惜粮食、合理膳食、平衡营养的新风尚。     

佳木斯大学学生营养知识、态度、行为调查

目的:了解佳木斯大学学生营养知识、态度及饮食行为的现状,为开展营养教育及合理膳食提供依据。方法:采用整群抽样方法,随机抽取657名在校大学生,以问卷的方式调查他们的营养知识、态度和饮食行为。结果:大学生的营养知识、态度及饮食行为平均得分为10.48、13.58、11.00;医学类学生营养知识得分较高,显著高于文史类学生,营养态度各类学生均较好,但饮食行为均存在一定问题。大多数学生希望获得更多的营养知识、改变其不合理的饮食行为。结论:针对佳木斯大学学生营养现状,需要从多方面开展营养知识宣传、教育,达到均衡营养、合理膳食,以促进身体健康。     

舟山海岛居民膳食习惯的调查分析

目的：调查不同年龄层海岛居民的膳食行为和对海鲜食用知识了解度的差异,从而探究年龄和海岛生活对膳食行为和海鲜食用知识了解度产生的影响。方法：采用抽样调查的方式,对300名不同年龄层的舟山普陀区居民进行问卷调查。结果：居民最常吃的荤菜仍为海鲜,但各年龄层的食用频率和烹饪方法存在差异;夜宵摄入频率、食盐摄入量、外出就餐频率和饮食消费支出,由于年龄不同呈现不同趋势;不同年龄人群的饮食知识存在差异。结论：舟山海岛居民一方面仍秉承着传统饮食特色,另一方面已经在发生变化,特别是年轻人受到其它地方膳食影响的程度较大,呈现出有别于本岛原有饮食习惯的膳食行为。     

浅谈“膳食指南”

改革开放以来,我国人民的生活水平有了较大的提高,膳食结构发生了新的变化。但是有些富裕起来的人们,由于不懂得科学的营养知识和饮食方法,盲目地多吃大鱼、大肉以为就是讲究营养,就能健康长寿...?     

武汉软件工程职业学院大学生营养认知、态度和膳食行为探析

大学生来正处于生理和心理发育的关键阶段,学习任务繁重,合理膳食才能保证营养的均衡摄入和身体成长需要。本文通过对武汉软件工程职业学院在校学生在营养知识认知度、营养态度、膳食行为和生活方式等方面调查分析,发现在校学生普遍存在对早餐和早餐质量的重视不够,营养知识缺乏和态度不够端正,搭配不合理,饮食无规律,夜宵频繁等问题。要改善大学生营养膳食状况,强化学生食堂的管理,推行营养套餐,加强营养知识宣传教育,改善膳食结构,培养良好的饮食习惯,保证大学生的健康成长。     

韶关市市区居民日常饮食营养状况抽样调查报告

随着人们生活水平的提高,大家越来越关注身体健康.以韶关市普通家庭的日常饮食(忽略非正餐食用的食物)作为本次调查对像,按照卫生部发布的<中国居民膳食指南(2007)>,对调查样本进行了评估.结果显示:受访者饮食结构基本合理,食物品种呈现多样化状,营养摄入基本达到营养学会推荐的膳食标准;可增加乳制品、豆制品及蛋类食品的摄入.     

公众营养改善是一个宏观战略问题——访国家发改委公众营养与发展中心主任、国家公众营养改善项目主任于小冬教授

世界卫生组织的健康四大基石——合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡。为何将“合理膳食”列在第一位,是有道理的。中国有句俗话“民以食为天”。人类的日常生活离不开营养,而营养最简单的获取途径就是靠饮食来补充调节。随着生活水平的逐渐提高,日常使用膳食补充剂和强化食品正越来越受到世界各地消费者的认可,通过食品强化解决微营养缺乏问题不仅是一种有效的商业模式,更是利国利民的大好事,为此,本刊记者专程采访了国家发改委公众营养与发展中心主任、国家公众营养改善项目主任于小冬教授,从宏观战略的角度进一步领会公众营养改善的内涵。     

餐饮业膳食营养平衡搭配的原则及必要性

<正>随着物质生活水平的提高,人们对食物的营养要求也越来越高。膳食平衡是使膳食达到合理化的前提条件,合理的膳食不仅能为人们提供生活和工作中需要的能量,而且也能提供充足的营养素。人体内需要多种营养素来维持膳食平衡,餐饮业为不同的消费群体提供饮食服务时要特别重视膳食平衡的搭配。     

美国研究健康的膳食模式中红肉摄入量

<正>膳食模式是为了给人们提供良好的饮食建议所建立的一种重要概念。西方膳食模式的特征是以细粮、高糖、高红肉摄入量为特征,这样的膳食模式也提高了癌症、冠心病、糖尿病和肥胖症等疾病的发生率。通过研究个人饮食对健康的作用有助于人们建立一种健康的饮食模式并坚持下去。红肉是一种比较受欢迎的高蛋白食物,提供人们需要的必需营养素,提高     

老年人营养需求及膳食对策

合理的营养和膳食调节能够满足老年人对多种营养素的需求,减少因营养不良所致疾病对老年人的危害,延缓老年人的衰老速度,达到健康长寿的目的。研究表明,老年人饮食应根据实际需要降低热量供给、提高优质蛋白数量、严格控制脂肪的摄入,补充丰富的维生素和无机盐,及时补充水分等;调整膳食结构和进食原则,满足身体需要。     

小笼玉米包

随着生活水平的提高，美食已成为我们生活中不可缺少的组成部分．它不仅能够维持我们的生存需要，更多地给我们带来精神享受。饮食业的空前发展．使得我们的饮食结构发生了很大的变化，高蛋白、高脂肪、高热量食物摄入量过多．使得很多人的健康受到了威胁．所以改善和调整饮食结构就显得尤为重要。合理的饮食是平衡膳食，而平衡膳食的第一原则就是食物要尽量多样化。     

糖尿病患者的合理膳食

糖尿病是一种发病率日益增加的内分泌代谢性疾患,在日常膳食中加强宣传教育,建立合理的膳食制度,根据患者的饮食爱好科学调整食谱,重视补充氧自由基清除剂,合理选择降糖食品以及注意饮食禁忌和辩证施食,对糖尿病患者的治疗具有重要的实践意义。     

糖尿病患者的合理膳食

糖尿病是一种发病率日益增加的内分泌代谢性疾患，在日常膳食中加强宣传教育，建立合理的膳食制度，根据患者的饮食爱好科学调整食谱，重视补充氧自由基清除剂，合理选择降糖食品以及注意饮食禁忌和辩证施食，对糖尿病患者的治疗具有重要的实践意义。     

浅谈食物营养与膳食平衡

食物营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。当今时下，随着人们饮食结构的不断调整以及生活质量的提高，绿色食品已成为现代人追求的饮食时尚，而健康餐饮又是目前饮食业的主流，也是目前摆在营养学专家面前探讨的一个新课题。在人们日常的饮食生活当中，食物中的营养与膳食的平衡对人体健康是至关重要的。