次食与健康

常言说：“民以食为天”，食物中蕴含着人体所需的各种营养物质，一个人的健康取决于饮食搭配是否合理、营养是否全面良好。饮食不仅关系着我们的健康，还影响着生存质量。随着社会经济的发展，人们开始富裕起来，生活水平也日益提高，人们不仅对怎样吃感兴趣，而且对怎么吃，吃什么有营养，吃什么才能预防和治疗疾病更感兴趣，这也说明人们对饮食保健已经有了认识。“吃出健康”已成为时下广大民众的时尚与追求。     

肉类营养与健康

在我国，肉类食品仍然是非常必要的食物，它是人们所需的动物蛋白质的一个主要来源。肉类食品能满足人们消费需求，为消费者提供多种多样、富有营养、美味可口、健康和时尚的食物。本文叙述了肉类营养与饮食方法和健康人类的关系，以及肉类食品的今后发展趋势：健康、营养、安全和方便。     

浅谈食物多样化对农村居民健康的作用

随着生活水平的提高，越来越多的人们加入到健康饮食的行列。本文通过对农村居民目前饮食调查状况的分析，解读了中国营养学会提出的食物多样化概念，强调食物多样化在实现农村居民平衡膳食方面的可行性及重要性。     

清淡菜肴烹饪要领

如今,随着人们生活水平的提高,日常饮食中却出现了一个错误的倾向,即：动物性食物增多,植物性食物减少,重荤不重素,并且在口味上宁重不愿轻,过多使用油脂、糖、盐等调味料,以确保菜肴吃起来味足、过瘾,刺激。殊不知,这种饮食方式对人体健康的危害性极大,严重影响人们的生活质量。健康的饮食,     

饮食与营养如何保证

人们对饮食除了满足味道的需求外,更多是看重饮食带来的营养,从而保持身体的健康.但是饮食与营养的关系是非常复杂的,俗话说病从口入,所以并不是食用了食物,就代表吸收了营养,拥有了健康.所以,了解饮食与营养的关系非常重要.那么,饮食与营养如何保证？     

营养素在强化食品中的应用 牛乳及乳饮料强化的新解决方案——活性乳化钙：营养素在强化食品中的应用

随着人们生活水平的提高，人们对食品的需求已经从饱腹转向健康。目前我国最常见的营养问题是营养不均衡，微量营养素严重缺乏。几乎没有一种天然食物能够满足人体所需要的各种营养素，而且食物在烹调、加工和储存等过程往往还会造成部分营养素的损失。而强化食品是我们解决营养不均衡最便捷和有效的途径之一。     

饮食新观念——功能性饮食

如何才能知道我们每天的饮食有没有所谓的“功能性”，很简单，只要在吃东西前注意一件事，那就是“吃进去的食物是否有益于健康”。美国营养学会新的《饮食指导规范》中特别提出一个饮食新观念——功能性饮食。也就是说番茄不单单只是番茄，它的茄红素有助于预防前列腺癌，这就是功能饮食。我们平日所吃的食物哪些是功能性食物呢？     

健康的餐饮环境最具生命力

现在，健康饮食的概念已不局限于食物干净卫生、膳食平衡、营养搭配合理等几个方面了，经营餐饮业的人士提出：完整的健康饮食还需要一个适宜的就餐环境和良好的情绪。那么什么样的环境是健康的就餐环境呢，有关专家认为，健康的环境包括两个方面，一是健康环保具有鲜明特色的就餐氛固：二是食物搭配、色彩、口味与食物所处的空间如器皿、光线、座位、面积等让用餐者感到舒适，能够让用餐者得到与食欲相和谐的良性刺激。目前，吃得健康和享受环境这一概念已逐渐深入人心。     

烹调如何让营养不流失

现在，人们在饮食方面的要求越来越高，不仅追求口感的鲜美，还讲究营养的搭配。但是，人们的一些生活习惯却在不知不觉中造成食物营养的流失。在日常生活中，如果学会科学地储藏和烹饪食物，就能留住食物中的营养。     

食物安全初探

食物安全是一个国家的最基本安全,要确保国家的食物安全,必须制定和推行科学有效的食物安全制度和政策,全面提高国家的食物生产和市场供给能力,构建先进的食物生产、销售和质量管理制度,提高食物产业的科学化和现代化水平,促进食物产业的健康发展。一、食物安全的概念(一) 狭义食物安全狭义食物安全是对可供人们直接食用的各种食物的营养、质量、检疫、卫生、价格、市场供应等诸多方面能否满足社会正常运转和消费者正常生活需要程度的衡量。换句话说,如果在食物营养、质量、检疫、卫生、价格、市场供应的任何一方面出现问题,并且不能及时纠…     

食疗如何变无聊？——食疗走下神坛

从生吃茄子到生吃泥鳅，近来，各种干奇百怪的养生说法，打着食疗的旗号，一个比一个耸人听闻。我们究竟该如何看待食疗？食品、营养相关专家接受采访时表示，饮食只是决定健康的一个方面，合理的饮食、适度的锻炼、良好的生活方式，可以明显降低许多慢性疾病的发生风险。但是饮食就是饮食，食物无法代替药物，食疗也无法代替治疗。     

走出饮食中的误区

在以前食物不太充裕的时期，吃饭是件很简单的事儿。尽管食物单调了些，至少不会有专家不停地摇着手说：“能吃这个，不能吃那个”。现在，我们处在一个繁荣、便利的时代，各种营养建议也不绝于耳，人们总想与时尚的健康理念保持一致。但它们真如你期待的那样吗？在最新一期的美国《预防》杂志中专家披露了健康饮食中存在的种种误区。     

平衡饮食 我们该吃啥

人们一生的健康主要依靠每天从外界获取营养物质。这些营养物质来源于各种各样的食物。因此,要保持身体健康就必须营养全面,做到平衡饮食。所谓平衡饮食,是指饮食中各种营养素,包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等,种类齐全,数量充足,比例适当。任何     

食品营养健康理念对体育运动员训练的影响——评《食品营养与健康》

民以食为天,食物是人们生存不可或缺的物质资源。随着国家经济水平的提高,人们的生活质量也不断提高。在满足基本生存需求后,人们就希望能够兼顾饮食的营养,因为营养过剩同样会影响人们的健康,引发“富贵病”、“文明病”等。只有合理的营养是保持健康的基础与保障,才能保持身体与精神全面的健康。由罗庆华主编的《食品营养与健康》(电子工业出版社,2016年第1版)立足于膳食营养摄入及饮食方式的合理性。     

舌尖上的太太乐——太太乐“寻鲜”之旅

<正>每个人都希望自己吃得食物能更美味、更健康、更安全、更方便、更营养。面对人们对饮食标准不断地提高,为了进一步加强与消费者的互动,太大乐推出"太太乐鲜味之旅".消费者可以亲身体验到太太乐在满足消费者日益提高的饮食要求和提升人们生活质量等工作上所做的努力,记者也跟着消费者开始了一次寻"鲜"之旅。     

中式菜品科学营养化烹饪的问题和方法

正国民经济快速增长,人们生活水平不断提升,人们的健康饮食理念也在不断地提升中,人们对于日常饮食中营养物质的摄入较为重视,但人们营养意识仍较淡薄。为有效保障人们的身体健康,提升生活质量,需积极加强日常饮食的营养摄入。我国很多人在日常饮食中盲目模仿西方的饮食习惯,喜欢一些高热量、高脂肪的食物,给人们的身体健康造成不利影响。在长期的历史发展过程中,我国形成具     

肉类食用与人类的健康

在中国,肉类食品仍然是非常必要的食物,它是人们所需的动物蛋白质的一个主要来源.肉类食品能满足人们消费需要,为消费者提供多种多样,丰富多彩的和富有营养的、美味可口的、健康的和时尚的食物.本文叙述了肉类饮食方法和肉类饮食与健康的关系,以及肉类食品的今后发展趋势健康、质量、安全和方便.     

“沸”点里的牡丹飘香

这是一个腾飞的时代，生活富裕了，可人们在忙忙碌碌之中，似乎并没有享受到与好生活相匹配的生活质量。随着纪录片《舌尖上的中国》的热播，一个饮食理念怎么吃？吃什么才营养、健康？被人们摆上了重要议事日成，人们开始对自己的饮食和生活习惯进行反思。     

国外营养教育与管理

从温饱向小康过渡时期,人们关心的问题之一就是更加健康的饮食生活。然而,不容忽视的是,我国在公众营养的管理和教育方面相当滞后。日本虽然饮食习惯和我们近似,但近代已从一个体质弱小的民族,变为世界最长寿的民族,除了经济条件外,其主要原因是公众营养教育与管理做得比较有效。发达国家重视国民营养主要表现在:第一,国家重视国民食物营养战略制定;第二,营养教育发达;第三,有关营养的法律完善,有健全的营养士制度;第四,公众营养知识的宣传和相关措施切实可行。一、重视国民食物营养战略制定有人总认为讲营养是有钱人的事,实际上日本等发达…     

有些食物“渣滓”更有营养价值

如今，人们对饮食营养的要求越来越高，对食品的加工也越来越精细。其实，过于精细的食物并不一定是最好的，因为食物在精制过程中丢失了许多富有营养价值的成分。