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研究了应用微波辅助提取花椒籽油的提取工艺,考察了微波功率、萃取时间和料液比对花椒籽油产率的影响,在以二氯甲烷为萃取溶剂,微波功率350W,萃取温度萃取时间60s,料液比1:5的条件下可得到最优工艺条件。利用气相色谱-质谱分析了花椒籽油组成成分,共分析出14种组分。 相似文献
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采用正交设计法研究了微波加热时间、料液比和微波加热温度对苹果籽油得率的影响,结果得出最佳提取工艺条件为:微波加热时间3min、料液比1:24、微波加热温度50℃。在此条件下,苹果籽油得率为25.51%。 相似文献
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研究了加热对青花椒的影响.用差热-热重分析(TG-DTA)对青花椒进行了热分析研究.青花椒果皮和青花椒籽的热分解分为几个阶段,其分解特征峰明显.青花椒果皮的特征峰可作为青花椒的辅助鉴别;青花椒的保存使用温度不宜过高. 相似文献
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以大红袍花椒籽为原料,油脂去除率为指标,采用碱液去除花椒籽表皮油脂,优化其工艺;以去除了表皮油脂的花椒籽为原料,采用螺旋压榨法制取花椒籽仁油;以过氧化值为指标,研究花椒籽仁油在不同温度、光线、空气和抗氧化剂条件下存放的氧化稳定性。结果表明:工艺条件优化后花椒籽表皮油脂去除率达93.85%,压榨花椒籽仁油出油率为20.2%;温度、光线和空气均可加速花椒籽仁油的氧化反应,且温度>光线>空气;特丁基对苯二酚(TBHQ)、VE和芝麻酚3种抗氧剂均能明显提高花椒籽仁油的稳定性,在相同剂量条件下,TBHQ的效果最好。 相似文献
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花椒籽提取物对副溶血弧菌抑菌作用的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
目的研究花椒籽提取物对副溶血弧菌的抑制效果。方法采用无水乙醇提取花椒籽,采用牛津杯法,比较不同提取条件下花椒籽提取物对副溶血弧菌的抑制作用。结果 100%的花椒籽提取物抑制副溶血弧菌效果最好;最小抑菌浓度和最小杀菌浓度均为12.50 mg/m L。温度升高不利于花椒籽提取物抑菌效果的发挥,适宜温度范围为20~40℃;酸性及中性环境中抑菌效果明显,p H为7.0时,花椒籽提取物抑菌作用最强;紫外照射可使花椒籽提取物菌能力减弱。结论花椒籽提取物对副溶血弧菌有明显抑制效果,抑菌效果随提取条件的改变而改变。 相似文献
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为开发花椒籽油中的α - 亚麻酸,对猪胰脂肪酶水解花椒籽油的酶解特性和水解条件进行研究。结果表明:油水界面面积(αt)与温度(t)、搅拌速率(ω)、底物浓度(S)的关系为αt=0.04ω 0.577t1.242S(1+0.02S)。水解反应速率随温度的变化服从Arrhenius 方程,反应活化能为21.891kJ/mol。以米氏方程为理论基础,考虑αt 对水解反应速率的影响,建立猪胰脂肪酶对花椒籽油的水解动力学模型。猪胰脂肪酶水解花椒籽油的适宜条件为:温度50℃、油质量分数30%、酶质量浓度72.9g/L,在此条件下反应4h 后水解率达57.13%。 相似文献
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以花椒籽油为原料,通过酯交换制备混合脂肪酸甲酯,利用尿素包合技术、硝酸银-硅胶柱层析法,对花椒籽油α-亚麻酸进行分离纯化,得到纯度高于92%α-亚麻酸产品. 相似文献
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花椒籽残渣对姬菇的生理指标及营养成分的影响研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以棉籽壳为主料,添加不同含量的花椒籽残渣为辅料进行姬菇的栽培,研究结果表明,添加一定量的花椒籽残渣对菌丝体以及姬菇的生长速度、子实体外形、出菇周期、干湿重、营养成分等有显著影响。当花椒籽残渣含量达到50%(wt/wt)时,姬菇子实体菌盖直径最大达13~17cm、高5~7cm、菌柄粗3~5cm,在一定的时间范围内,姬菇出菇次数最多可达7潮,姬菇子实体总湿重最大达471.63g,粗脂肪含量最低为0.97%,多糖含量最高达2.59%,蛋白质含量最高可达53.34%,是普通姬菇的2.39倍,对培养高蛋白、低脂肪的食用菌具有突破性意义。 相似文献
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利用酸性蛋白酶酶解花椒籽蛋白制备抗菌肽,以底物质量浓度、酶与底物比、pH值、酶解温度、酶解时间为影响因子,在单因素试验结果的基础上,应用Box-Behnken方法进行三因素三水平的试验设计,以对大肠杆菌的抑菌率为响应值,应用响应面法对花椒籽蛋白制备抗菌肽工艺进行优化。其最佳工艺条件为:底物质量浓度30 mg/mL、酶与底物比3.0%、酶解pH 4.0、酶解温度51.2 ℃、酶解时间4.7 h,此条件下酶解产生的抗菌肽复合物的水解度为9.05%,对大肠杆菌的抑菌率为56.98%。 相似文献
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Prickly pear fruit seeds were subjected to a range of chemical analyses during their 15 week maturation period. Seeds contained on average 71.5 g kg?1 dry matter, 61.9 g kg?1 crude oil, 9.4 g kg?1 protein, 507.4 g kg?1 crude fibre, 12.3 g kg?1 ash and 409.0 g kg?1 carbohydrate. The fatty acid composition of prickly pear seed oil consisted of 1.3–1.9 g kg?1 myristic (14:0), 132.1–156.0 g kg?1 palmitic (16:0), 14.4–18.5 g kg?1 palmitoleic (16:1), 33.1–47.9 g kg?1 stearic (18:0), 210.5–256.0 g kg?1 oleic (18:1), 522.5–577.6 g kg?1 linoleic (18:2), 2.9–9.7 g kg?1 linolenic (18:3), 4.2–6.6 g kg?1 arachidic (20:0) and 2.1–3.0 g kg?1 behenic (22:0) acids, which is comparable with that of corn oil. No statistical difference in seed weight ratio was determined during the maturation period, whereas changes in the saturated fatty acids of the seed oil were observed. From this study it can be concluded that the seeds of prickly pear are suitable as animal feed. Copyright © 2003 Society of Chemical Industry 相似文献
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M. Abbas Ali Ayesha Nargis Noor Hidayu Othman Ahmadil Fitri Noor Golam Sadik Jewel Hossen 《International Journal of Food Properties》2017,20(11):2569-2580
The oxidative stability and compositional characteristics of the pumpkin seed oil (PSO) exposed to microwaves were studied during heating at 170°C. The oxidative indices such as free fatty acid (FFA), peroxide value (PV), p-anisidine value (p-AV), TOTOX, specific extinctions and thiobarbituric acid (TBA) value of oils were significantly increased, and the increments were found to be significantly higher (P < 0.05) in unroasted seed oil as compared to roasted seed oil. The relative contents of polyunsaturated fatty acids (PUFAs) were decreased to 84.7%, and saturated fatty acids (SFAs) were increased to 119.5% in unroasted sample, after 9 h of heating. On the other hand, in 12 min roasted samples, the relative contents of PUFAs were decreased to 97.0%, and SFAs were increased to 102.6% after 9 h of heating. The triacylglycerol species LLL and OLL levels were decreased as a consequence of increased heating time, and the reduction tended to be significantly higher in unroasted samples as compared to roasted ones. The oxidation products formed were also investigated by FTIR. The present results indicated that microwave roasting of pumpkin seeds markedly enhanced the oxidative stability of the oils during heating. 相似文献
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鲜食青花椒热处理工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
为了延长青花椒的贮藏期,以汉源青花椒为实验材料,采用高温蒸汽短时热处理方法,以挥发油含量和过氧化物酶(POD)酶活为指标,在研究蒸汽压力、蒸汽处理时间和载料量单因素试验基础上,进行Box-Behnken中心组合试验,利用响应面分析优化的最佳热处理工艺条件为蒸汽压力0.33MPa、蒸汽处理时间12.4s、载料量2696g/m2,在此条件下响应面模型预测的挥发油含量为0.41mL/20g。 相似文献
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在火麻籽油的提取过程中,火麻籽中的毒性成分δ~9-四氢大麻酚易随油脂溶出,降低火麻籽油的品质。采用滚筒式微波翻炒设备对火麻籽进行热处理,旨在降低火麻籽油中的δ~9-四氢大麻酚含量,并对微波处理前后的火麻籽饼残油率及火麻籽毛油品质进行了分析。结果表明:在微波功率1 000 W、微波时间15 min的条件下,火麻籽毛油中的δ~9-四氢大麻酚含量由122.63 mg/kg降至57.33 mg/kg,氧化诱导时间由2.28 h升至3.02 h,生育酚含量由708.38 mg/kg升至716.88mg/kg,火麻籽饼残油率由14.36%降至9.98%。火麻籽毛油的酸值和过氧化值略有增加,脂肪酸组成及含量无显著变化。 相似文献