用混合盐析法从烟末中提取果胶的实验

对混合盐析法从烟末中提取果胶进行了研究.采用正交实验对提取过程中的各个条件进行了分析探讨,得出了较佳的工艺条件,提取的果胶颜色较好.     

白肋烟处理前后化学成分的变化规律探讨

对不同工艺参数条件下白肋烟处理前后化学成分的变化进行了研究 ,重点对处理前后的香气成分及氨基酸变化进行了探讨 ,找出了适合白肋烟处理工艺的最佳条件。     

洗涤条件对机织物水洗尺寸变化率的影响

在不同的洗涤条件下,对机织物的水洗尺寸变化率进行了对比试验,探讨了不同洗涤条件对机织物水洗尺寸变化率的影响。     

干法异形聚酰亚胺纤维开发初探

本文对干法异形聚酰亚胺纤维的纺丝条件进行了初步探讨,分析了纺丝成形的条件,为进一步开发试验提出了建议和看法。     

玉米片生产工艺技术研究

该文对玉米片的生产工艺进行了研究,探讨了最佳工艺条件。结果表明:采用适当的条件,可以制得质量较好的玉米片。     

氨纶分散染料染色工艺新探

对分散染料上染氨纶的染色工艺条件进行了探讨,得出了分散染料染氨纶的最佳工艺条件,并对多种分散染料在最佳工艺条件下的染色效果进行了比较,筛选出了几种染色皂洗牢度较高的助剂。     

五香蚬肉干的生产工艺研究

介绍了五香蚬肉干的生产工艺,并对工艺条件进行了探讨。     

从大豆饼粕中提取分离蛋白的条件优化

对大豆饼粕提取分离蛋白进行了研究 ,用正交法找到了提取工艺中的最优条件 ,探讨了各种提取条件对大豆分离蛋白的质量和产量的影响。     

水溶性羟丙基壳聚糖的制备与结构特征

用环氧丙烷对壳聚糖分子进行改性。在一定条件下，制备了水溶性壳聚糖衍生物羟丙基壳聚糖，探讨了主要反应条件对产物取代度的影响，并对产物的分子结构进行了表征．     

弱酸性染料氨纶染色工艺新探

对弱酸性染料上染氨纶的染色工艺条件进行了探讨,得出了弱酸性染料氨轮染色的最佳工艺条件,并对多种弱酸性染料在最佳工艺条件下的染色效果进行了比较,挑选出几种能提高染色皂洗牢度的助剂。     

不同微囊化方法包埋双歧杆菌菌粉特性分析

为分析不同微囊化双歧杆菌菌粉在模拟消化道环境的特性,采用静电喷雾微囊化、常规喷雾微囊化和乳化冷冻微囊化方法包埋不同双歧杆菌菌粉,并研究它们通过模拟消化道仿生系统后的存活率、疏水性、自沉淀率、粘附性和细胞脂磷壁酸中脂肪酸含量。它们的体外模拟消化实验结果表明,静电喷雾微囊化双歧杆菌的存活率高于常规喷雾微囊化和乳化冷冻微囊化,静电喷雾微囊化乳双歧杆菌BL03在经过胃液、十二指肠、回肠后的存活率高达55.01%±4.12%。经过模拟消化道后的不同微囊化双歧杆菌,除长双歧杆菌BLL2外,静电喷雾微囊化双歧杆菌疏水性比乳化冷冻微囊化双歧杆菌提高125.14%~368.75%;静电喷雾微囊化双歧杆菌自沉淀率比乳化冷冻微囊化双歧杆菌提高112.50%~372.72%;除长双歧杆菌BLL2外,静电喷雾微囊化双歧杆菌粘附性比乳化冷冻微囊化双歧杆菌提高109.52%~411.11%,静电喷雾微囊化和常规喷雾微囊化方法明显优于乳化冷冻微囊化,静电喷雾干燥乳双歧杆菌BL03的粘附数高达（46.18±2.82）CFU/cell,静电喷雾微囊化乳双歧杆菌BL03包埋率高达93.31%±3.16%。不同微囊化菌株通过模拟消化道后,静电喷雾和常规喷雾微囊化双歧杆菌的C12:0和C6:0脂肪酸含量高于乳化冷冻微囊化,而C18:1n9c不饱和脂肪酸含量低于乳化冷冻微囊化。综合所述,在模拟消化道仿生系统环境胁迫下,静电喷雾干燥是良好的微囊化双歧杆菌方法。     

鸭跖草黄酮类物质微胶囊化及其释放性能研究

目的:对鸭跖草黄酮类物质的微胶囊化及其微胶囊的释放特性进行了研究。方法:采用正交实验以海藻酸钠、氯化钙和壳聚糖为壁材对黄酮类物质进行微胶囊化,同时在模拟胃液和普通室温条件下研究微胶囊的释放性和稳定性。结果:鸭跖草黄酮类物质的微胶囊化最佳条件为3%的海藻酸钠(海藻酸钠与黄酮质量比为5∶1)、2%的氯化钙、2%的壳聚糖制备微胶囊,产品的包埋率可达到60%,此微胶囊在室温条件下较稳定且在模拟胃液中释放特性良好。     

鱼油多膜微胶囊制备工艺的研究

研究以变性淀粉为主要壁材,以超临界CO2萃取无腥鱼油为芯材,采用糊精、甲壳素等壁材进行连续多次包埋,经喷雾干燥得到鱼油多膜微胶囊。着重探讨了壁材组合、配比等对鱼油多膜微胶囊效率的影响,并通过正交实验确定了鱼油多膜微胶囊喷雾干燥的最佳工艺条件。     

Microencapsulation as a tool for incorporating bioactive ingredients into food

Microencapsulation has been developed by the pharmaceutical industry as a means to control or modify the release of drug substances from drug delivery systems. In drug delivery systems microencapsulation is used to improve the bioavailability of drugs, control drug release kinetics, minimize drug side effects, and mask the bitter taste of drug substances. The application of microencapsulation has been extended to the food industry, typically for controlling the release of flavorings and the production of foods containing functional ingredients (e.g. probiotics and bioactive ingredients). Compared to the pharmaceutical industry, the food industry has lower profit margins and therefore the criteria in selecting a suitable microencapsulation technology are more stringent. The type of microcapsule (reservoir and matrix systems) produced and its resultant release properties are dependent on the microencapsulation technology, in addition to the physicochemical properties of the core and the shell materials. This review discusses the factors that affect the release of bioactive ingredients from microcapsules produced by different microencapsulation technologies. The key criteria in selecting a suitable microencapsulation technology are also discussed. Two of the most common physical microencapsulation technologies used in pharmaceutical processing, fluidized-bed coating, and extrusion-spheronization are explained to highlight how they might be adapted to the microencapsulation of functional bioactive ingredients in the food industry.     

洋葱油微胶囊试验研究

研究了利用分子包囊法制备洋葱油微胶囊工艺及洋葱油微胶囊的质量检测方法,测出微胶囊包埋率为５２％,包埋率为７％及溶出速度为０．００４－０．００５ｍｌ／ｍｉｎ等主要技术参数。     

奶油香精微胶囊研究

用喷雾干燥法对奶油香精微胶囊化进行了研究,探索了工艺条件,对微胶囊壁材进行了选择。     

Optimizing microencapsulation of peanut sprout extract by response surface methodology

This study was carried out to optimize conditions for peanut sprout extract microencapsulation by response surface methodology (RSM). The coating materials of microencapsulation were medium-chain triacylglycerol (MCT) for primary emulsion, and whey protein concentrates (WPC), maltodextrin (MD) and gum Arabic (AG) for secondary emulsion. The yield of microencapsulation of peanut sprout extract was investigated with respect to four variables (ratio of core and coating materials, concentration of primary emulsifier, ratio of W/O emulsion and secondary coating materials and concentration of secondary emulsifier) in RSM. The optimal conditions for microencapsulation of peanut sprout extract were 1:2 as the ratio of core material to coating material, 1.25% (w/v) of primary emulsifier concentration, 1:1.23 as W/O emulsion to secondary coating material, 1.21% (w/v) as secondary emulsifier concentration and 30% (w/w) as WPC concentration for spray drying. In conclusion, the microencapsulation of peanut sprout extract under the optimized conditions by RSM ensures the smaller size (3–7 μm) of microcapsules with the highest yield reaching to 98.74%.     

茉莉精油微胶囊香气成分的释放研究

研究了茉莉精油的挥发性、茉莉精油微胶囊的总精油含量及表面含油量,分析了茉莉精油微胶囊总精油及表面含油量在贮存过程中的变化。研究结果表明:微胶囊在贮存过程中,茉莉精油的损失主要是微胶囊表面油的损失,并得出微胶囊对茉莉精油香气成分的保存是十分有效的结论。对各释放结果逐一进行了数学方程拟合,取得了较高的置信度。     

微胶囊技术在功能性油脂生产中的应用

在介绍微胶囊技术基本原理的基础上,分析其在功能性油脂生产中的意义,着重探讨了几种常用的微胶囊壁材和生产技术,总结了功能性油脂微胶囊的研究现状及在食品工业中的应用.功能性油脂微胶囊化不仅可保护其中的功能成分,防止氧化,而且产品有较优的稳定性、流动性,以及较高的生物消化率,因而微胶囊技术在功能性油脂生产中具有广阔的开发和应用前景.     

大蒜油树脂微胶囊生产工艺的研究

本文报导以鲜大蒜为原料，用５５％酒精为溶剂，经连续渗漉所得油树脂为心材，以食用胶为壁材，经乳化、均质、喷雾干燥而得制备大蒜油树脂微胶囊的工艺程序，并进行了技术参数的检测：微胶囊含水率７．１２％、心材包埋率９７％、收得率８９．５％、有效成分含量０．４７５８％（Ｗ／Ｗ）、溶剂残留量４．２ｐｐｍ。