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竹叶对食品致病菌的抑菌作用 总被引:38,自引:4,他引:38
竹叶的乙醇醋酸提取液A和乙醇提取液B对食品致病菌伤寒沙门氏菌,痢疾志贺氏菌、小肠结炎耶尔森氏菌、金黄色葡萄球菌,蜡样芽孢杆菌,魏氏梭菌,肉毒梭菌均有不同程度的抑制作用。在相同时间内,竹叶提取液浓度越高,抑菌率就越高。同一浓度的提取液,作用时间越长,抑菌率也就越高。 相似文献
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蜂胶对食品致病菌抑菌作用研究 总被引:23,自引:2,他引:23
抑菌实验表明了蜂胶乙醇提取液对食品致病菌有明显的抑制作用。其最小抑制浓度分别为伤寒沙门氏菌,0.8%,志贺氏菌:0.8%,魏氏梭菌:0.8%,肉毒梭菌0.4%,蜡样芽胞相菌:0.1%,小肠结肠炎耶尔森氏菌,0.4%,金黄色葡萄球菌:0.4%,在相同时间内,浓度越高,抑菌率也就越高,同一浓度,作用时间越长,抑菌率也就越高。 相似文献
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竹叶对食品致病菌抑菌作用 总被引:2,自引:0,他引:2
本文测定了淡竹竹叶提取液对食品致病菌的抑制作用。实验结果认为,竹叶的乙醇醋酸提取液A、乙醇提取液B和水提取液C对食品致病菌均有不同程度的抑制作用。A、B和C提取液对食品致病菌的最小抑制浓度分别为:伤寒沙门氏菌0.125%,10%,20 %;痢疾志贺氏菌0.125%,10%,20%;小肠结肠炎耶尔森氏菌0.25%,20%,40%;金黄色葡萄球菌0.25%,10%,20%;蜡样芽孢杆菌0.125%,10%,20%;魏氏梭菌0.25%,20%,40%;肉毒梭菌5%,40%,80%。在相同时间内,竹叶提取液浓度越高,抑菌率也就越高。同一浓度的竹叶提取液,作用时间越长,抑菌率也就越高。 相似文献
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葡萄多糖抑菌特性的研究 总被引:23,自引:1,他引:23
用葡萄多糖 (VLP)对 8种常见食品微生物进行抑菌实验 ,结果表明 ,葡萄多糖对枯草芽孢杆菌、根霉、酿酒酵母菌有显著的抑制作用 ,最小抑制浓度分别为 :枯草芽孢杆菌为 12 5 μg/mL ,大肠杆菌为 2 5 μg/mL ,金黄色葡萄球菌为 5 0 μg/mL ,根霉为 2 5 μg/mL ,曲霉为 5 0 μg/mL ,酿酒酵母菌为 2 5 μg/mL。葡萄多糖抑菌存在最佳 pH值 ,温度越高 ,抑菌效果越显著。相同时间内 ,多糖溶液浓度越高 ,抑菌率越高 ;同一浓度 ,作用时间越长 ,抑菌率越高。 相似文献
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榕树叶抑菌作用的试验研究 总被引:5,自引:2,他引:5
本实验就榕树叶的醇提取液对污染食品的几种常见致病菌和腐败菌进行了抗菌试验研究。结果表明:榕树叶醇提取液对所试细菌、青霉、黑曲霉和面包酵母菌的生长均有不同程度的抑制作用,但对毛霉、黄曲霉、啤酒酵母、假丝酵母抑制作用不明显;在相同时间内、提取液浓度越高,抑制率越高;同一浓度的提取液,作用时间越长,抑菌率也越高;且具有热稳定性强、抑菌浓度低的特点。关于抑菌机理有待进一步研究。 相似文献
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南瓜牛乳混合发酵特性的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
南瓜灭酶,制浆,并与牛乳混合进行乳酸菌发酵。实验表明,南瓜浆浓度以40%~50%原浆,牛乳加量30%,发酵温度为42℃,发酵时间6~8h,保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌最佳比例为1:1或1:2,接种量3%~4%。 相似文献
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采用气体二氧化氯作为抑菌防霉剂,通过平板涂布法评价其对黄曲霉的抑菌效果.对影响抑菌率的二氧化氯浓度和抑菌时间进行了单因素实验,并在此基础上以气体二氧化氯浓度,抑菌时间以及黄曲霉接种载体为实验因素,以抑菌率为指标,设计了4因素5水平的正交实验.实验结果表明:气体二氧化氯对谷物易染菌黄曲霉的抑菌效果显著.各因素的影响顺序分别为接种载体,抑菌时间,二氧化氯浓度.最佳工艺条件为:气体二氧化氯浓度为4.5mg/L,作用于苦荞表面40min时,杀菌率达到99.99%,同时,当抑菌时间为40min时,二氧化氯对负载于小麦和甜荞表面黄曲霉的抑菌率也均达到了90%以上,因此,气体二氧化氯作为新生食品抑菌防霉剂具有良好的研发和应用前景. 相似文献
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《中国调味品》2019,(5)
通过平板计数法、滤纸片法和生长曲线法测定了花生壳乙醇提取物(EEPH)对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌抗菌活性的差异性。结果表明,在相同EEPH和实验菌浓度下,比较抑菌率、抑菌圏和生长曲线对数生长期峰值,抗菌活性为金黄色葡萄球菌大肠杆菌枯草芽孢杆菌。对同一菌种的抑菌率或抑菌圈与EEPH和菌浓度呈显著的剂量效应,与EEPH浓度呈显著正相关,与菌浓度呈显著负相关。加入EEPH的生长曲线对数期时长滞后于对照组,且峰值显著降低。进一步方差分析表明,菌种、EEPH浓度、菌浓度以及菌种和菌浓度2个因素的交互作用与其抑菌率或抑菌圈之间显著相关。该研究为EEPH开发成食品天然防腐剂提供了理论基础。 相似文献
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乌饭树树叶水溶性黄酮的抑菌作用的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为了拓展栽培乌饭树树叶的有效利用途径.采用二倍稀释法和管碟法对乌饭树树叶粗黄酮提取物进行体外抑菌试验,研究了乌饭树树叶黄酮的抑菌作用并和山梨酸钾的抑菌作用做了比较,并测定了温度、pH值和糖盐对其抑菌效果的影响.结果显示乌饭树树叶粗黄酮对细菌的抑制作用明显,但对霉菌和酵母的抑菌效果不明显.其提取液的抑菌效果强于山梨酸钾的抑菌效果.乌饭树树叶粗黄酮在偏酸性条件下抑菌效果较好,随温度的升高其抑菌效果先增强后减弱.乌饭树树叶粗黄酮类化合物在抑菌作用上和糖盐有较强的协同作用.在相同的时间内,提取液的浓度越高,抑菌率越高;相同浓度的提取液,作用时间越长,抑菌率也就越高.因此,乌饭树树叶有作为药品和天然食品杀菌防腐剂开发的潜力. 相似文献
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本文采用稀释平板法,在pH6.0条件下,测定Nisin、山梨酸钾及二者复配后对酸奶中的乳酸菌、芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母菌、霉菌的抑制作用.结果表明培养相同时间,随着防腐剂浓度的升高,Nisin、山梨酸钾及二者复配对乳酸菌抑菌率上升;相同防腐浓度,随着培养时间的延长,Nisin、山梨酸钾及二者复配对乳酸菌抑菌率下降.Nisin对所试乳酸菌菌株具有一定的抑菌效果,而山梨酸钾在16h内具有一定的抑菌效果.Nisin、山梨酸钾二者复配抑菌效果明显优于单独使用,Nisin0.125g/kg、山梨酸钾0.5g/kg二者复配,16h、48h对乳酸菌的抑菌率分别为80.8%、46.7%.实验中的各个防腐浓度,Nisin、山梨酸钾单独或复配使用对芽孢杆菌等杂菌抑菌几乎无效果. 相似文献
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金橘黄酮抑菌作用研究 总被引:6,自引:1,他引:5
探讨金柑黄酮的抑菌作用。以金橘黄酮为受试物,研究其活性成分对大肠杆菌,枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、青霉、毛霉的抑制作用。金橘黄酮对供试菌株的抑制效果顺序为:金黄色葡萄球菌〉枯草杆菌〉大肠杆菌〉毛霉,对青霉、黑曲霉没有抑菌作用。最小抑菌浓度分别为0.63,1.25,1.25,2.50mg/mL。最小杀菌浓度为1.25,2.50,2.50,2.50mg/mL。抑菌率随作用时间延长而增加,对4种供试菌株的半抑菌率时间(IT50)分别为4.65,5.70,6.74,9.71h。 相似文献
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大蒜汁对食品污染菌抑制作用的研究 总被引:9,自引:0,他引:9
】本文采用了滤纸片法与平板菌落计数法,初步测定了不同浓度的大蒜汁对食品中的常见污染菌的抑制作用。在此基础上,对食品中主要有害菌也作了抑菌率的初步研究,实验结果证明,大蒜汁对细菌、放线菌、酵母菌有较强的抑制作用,抑菌率也较高,对霉菌也有一定的抑制作用,但在同等浓度的蒜汁下,其抑菌率比其它菌要低。 相似文献
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亚麻织物酶处理的探讨 总被引:1,自引:1,他引:1
研究生物酶处理对亚麻织物服用性能的影响,探讨了纤维素酶、果胶酶及其混合酶的浓度、处理时间对亚麻织物处理效果的影响。结果表明,纤维素酶和果胶酶的浓度大于8%,其混合酶中纤维素酶占80%,果胶酶占20%时失重率趋缓。处理时间越长,酶浓度越高,亚麻织物的失重率越大,柔软性和润湿性越好,但强力有所下降。 相似文献