沙棘籽粕原花青素制备、体外抗氧化及细胞活力评价

本实验优化了沙棘籽粕原花青素的提取方法,条件为80%乙醇,提取温度35℃,液料比8∶1 m L/g,时间1.5 h,p H3.0,在该条件下的原花青素提取率为(97.31±0.48)mg/g沙棘籽粕;对提取得到的原花青素提取物进行了DPPH自由基和羟自由基清除能力实验,并分析得到IC_50,发现沙棘籽粕原花青素提取物的DPPH自由基清除能力较维生素C强;羟自由基清除能力较弱;MTT法测定了沙棘籽粕原花青素提取物对小鼠B16黑色素瘤细胞活力的抑制作用,分析得到24、48、72 h处理时间下提取物IC_50分别为542.78、199.25、82.58μg/m L。结论:沙棘籽粕提取物对小鼠B16黑色素瘤细胞具有一定的抑制作用,随着剂量和时间的增加,呈逐渐增强的趋势。     

紫娟茶中花青素提取物的抗氧化性研究

紫娟茶由含酸甲醇提取后,经过乙醚、氯仿的液液分配以及Amberlite XAD-7HP树脂的吸附洗脱,得到花青素粗提物。针对花青素提取物,采用DPPH法、ABTS法、FRAP法研究探讨了其抗氧化性及清除自由基的能力。试验结果显示,捕捉DPPH自由基的能力:紫娟茶中花青素提取物BHABHT,清除ABTS+阳离子自由基的能力和FRAP抗氧化能力都是:BHA紫娟茶中花青素提取物BHT。     

葡萄籽低聚原花青素体外抗氧化活性研究

以实验室分离纯化得到的葡萄籽低聚原花青素为研究对象,水溶性维生素E和维生素C为对照,分别考察葡萄籽低聚原花青素对DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子自由基（O2-·）的清除能力以及铁离子还原能力（FRAP）。结果表明,葡萄籽低聚原花青素对DPPH自由基、ABTS自由基以及超氧阴离子自由基具有较高的清除能力,IC50值分别为23.52 μg/mL、51.38 μg/mL和684.46 μg/mL,具有较高的还原能力,且均优于对照水溶性维生素E。与维生素C相比,原花青素对ABTS自由基的清除能力以及还原能力均优于维生素C,两者DPPH自由基的清除能力相当,原花青素和水溶性维生素E在极低质量浓度（0.05～1.00 μg/mL）范围内,对超氧自由基具有清除能力,清除率为30%～40%,随着质量浓度的增加,维生素C的超氧阴离子自由基清除能力优于葡萄籽低聚原花青素。     

荔枝生理落果中A型原花青素提取纯化鉴定及抗氧化活性研究

本文以荔枝生理落果为原料,采用乙醇提取、AB-8大孔树脂纯化和Sephadex LH-20葡聚糖凝胶分离得到多酚组分,采用DPPH·、ABTS+·清除法及FRAP法测定各多酚组分体外抗氧化活性后,使用电喷雾液质联用四级杆飞行时间质谱（LC-ESI-Q-TOF）对多酚进行鉴定。结果表明,荔枝生理落果总酚及总原花青素含量分别为（49.96±2.66）mg GAE/g DW和（27.25±0.44）mg EPE/g DW;而体外抗氧化活性结果表明,第4个多酚组分（P4）具有较强ABTS+·和DPPH·清除能力,当100 μg/mL时,清除率分别为92.52%和46.98%,总抗氧化能力显著高于抗坏血酸（P<0.05）;经LC-ESI-Q-TOF分析发现,荔枝生理落果多酚纯化物含有10种A型原花青素,其中P4组分由纯A型原花青素组成,分别为原花青素A₄、原花青素A₂及A型原花青素二聚体和四聚体。从荔枝生理落果中分离纯化的A型原花青素具有优秀的抗氧化活性,可作为新的A型原花青素来源。     

氢氧化钠降解原花青素的聚合度及抗氧化活性分析

以霞多丽葡萄籽为研究对象,采用氢氧化钠降解高聚原花青素,通过单因素实验和响应面法优化降解工艺。分析不同处理及最佳降解工艺条件下样品的平均聚合度、原花青素含量、不同组分变化及DPPH、ABTS自由基清除能力。结果显示,最佳降解工艺条件为氢氧化钠浓度4.40%、处理时间31 min、处理温度59℃,在此条件下,高聚原花青素的平均聚合度从5.71降至2.37;原花青素含量增加了1.68倍;单体、ECG和二聚体峰面积分别增加了14267.50、28304.00、52998.33,总峰面积增加了1.80倍。DPPH、ABTS自由基清除能力分别提高了2.41倍和2.19倍。综上,葡萄籽原花青素经氢氧化钠降解后获得强抗氧化活性的低聚原花青素,为酿酒副产物葡萄籽中高聚原花青素开发利用提供了理论依据,具有一定的实际应用价值和意义。     

紫娟茶中花青素的抗氧化性研究

紫娟茶由含酸甲醇提取后,经过乙醚、氯仿的液液分配以及Amberlite XAD-7HP树脂的吸附洗脱,得到花青素粗提物。针对花青素提取物,采用DPPH法、ABTS法、FRAP法研究探讨了其抗氧化性及清除自由基的能力。实验结果显示,捕捉DPPH自由基的能力:紫娟茶中花青素提取物BHABHT,清除ABTS+阳离子自由基的能力和FRAP抗氧化能力都是:BHA紫娟茶中花青素提取物BHT。本研究的结果为紫娟茶花青素的深入研究与有效开发利用,提供了必备的表征条件和理论依据,并有助于食品原料的深度加工和功能性检测方法的应用与开发。     

山楂属果实提取物的体外抗氧化活性

为充分开发利用山楂属植物资源,采用DPPH法、ABTS法、还原能力测定和FRAP法对山楂、野山楂和毛山楂果实提取物进行体外抗氧化活性研究,并测定其中总酚、总黄酮和低聚原花青素含量.结果显示,每克鲜果中,野山楂、毛山楂和山楂的总酚含量依次为14.8、0.5、0.12mg,黄酮含量依次为20.6、7.4、0.32mg,低聚原花青素含量依次为46、3.5、4.46mg;3种果实提取物皆有优良的抗氧化活性,它们的DPPH清除能力从高到低依次为:野山楂、毛山楂、山楂;ABTS清除能力、还原能力和铁还原能力从高到低依次为:野山楂、山楂、毛山楂.     

番木瓜籽粕亚临界水提取物抗氧化活性研究

目的评价亚临界水萃取条件对番木瓜籽粕抗氧化活性影响。方法采用不同温度的亚临界水对番木瓜籽粕进行不同时间的提取,通过测定番木瓜籽粕亚临界水提取液的FRAP值、对DPPH、ABTS·~+自由基的清除作用及还原能力评价其抗氧化能力。结果 FRAP法与还原能力评价番木瓜籽亚临界水提取液抗氧化活性呈相同趋势,随反应时间延长呈现先增大、后降低的变化规律;在温度上呈阶梯式分布,随温度升高而增大,低于160℃时,FRAP均值小于200μmol/L,还原能力的均值小于0.50;温度高于200℃时,FRAP均值大于280μmol/L,达260℃开始降低。对DPPH自由基在160℃、220℃这两个温度具有较高清除能力,清除ABTS·~+自由基则出现在160℃、240℃。结论亚临界水对番木瓜籽抗氧化活性的影响:温度时间,对总抗氧化能力高温短时比低温长时间效果更佳,从节能高效角度采用亚临界温度240℃,反应10 min为最佳条件,可高效、环保、无试剂污染萃取出番木瓜籽粕中的抗氧化成分。     

红树莓籽低聚原花青素微胶囊制备工艺优化及其稳定性分析

建立制备红树莓籽低聚原花青素微胶囊的方法,旨在提高低聚原花青素的稳定性。以红树莓籽低聚原花青素为芯材,明胶和阿拉伯胶为壁材,通过单因素及响应面试验优化复凝聚法制备红树莓籽低聚原花青素微胶囊工艺,并对微胶囊化前后低聚原花青素稳定性进行比较。结果表明,低聚原花青素微胶囊最佳工艺为:壁材浓度0.75%、壁材质量比(明胶:阿拉伯胶)1:1、芯壁质量比1.05:1、固化温度10 ℃、转谷氨酰胺酶添加量22.39 g/100 g明胶,此条件下包埋率80.34%,水分含量5.64%,休止角36.4°,溶解度89.64%,粒径476 nm。受V_C、亚硫酸氢钠、温度、pH及光照影响,包埋后的低聚原花青素稳定程度明显高于包埋前。因此,微胶囊化提高了低聚原花青素稳定性,拓宽了红树莓果籽低聚原花青素微胶囊使用范围。     

蓝莓花青素的提取及其抗氧化活性和稳定性

该文采用4种不同溶剂（无水乙醇、70%乙醇、50%乙醇、甲醇）提取蓝莓花青素，选取最佳溶剂，探究超声辅助、微波辅助和超声-微波辅助技术对蓝莓花青素含量的影响，并对3种方法提取的花青素分别进行稳定性和抗氧化性分析。结果表明：无水乙醇的提取效果最好，超声-微波相对于单独采用超声或微波提取花青素的效率更高，花青素的最高提取含量为0.846 mg/g。抗氧化性分析结果表明：超声-微波协同提取的花青素对ABTS+自由基清除能力、对DPPH自由基清除率以及FRAP抗氧化能力略低于微波提取的花青素。稳定性分析结果表明：温度越高花青素的稳定性越差；pH值在3～6范围内，花青素稳定性随pH值的增大而减少。微波提取与超声-微波提取的花青素稳定性相对较好，更适合长时间保存。     

世界油料、油脂供需及贸易格局分析

总结近几年世界油料、油脂生产、消费以及贸易格局变动特征,分析了大豆、油菜籽、花生、棕榈油、大豆油、菜籽油及葵花籽油的主产国和需求国之间供需贸易情况,以及未来世界油脂市场供求贸易关系的演变趋势。分析表明:未来发展中国家对油料、油脂市场的影响日趋显著;从全球视角来看,油料主要供给国之间以及主要需求国之间存在相互竞争关系,具体表现为供给国供应能力和需求国购买力相互间的权衡。     

不同小米品种理化品质及感官品质分析与评价

选择10个品种小米,对比理化品质差异,然后分别加工成小米饭、小米粥和小米鲊,通过感官评定结合模糊数学、隶属函数法综合评价不同品种小米的感官品质。结果表明,可溶性糖、粗纤维、粗蛋白、直链淀粉、胶稠度、碱消值的平均含量分别为1.3%、0.7%、12.09%、7.93%、122 mm、3.7级,感官评价结合模糊数学评价结果显示,贵州品种三月小米得分最高。隶属函数法综合评价结果显示,品质表现最好的前三名分别是山东品种济谷18号、河北品种冀创1号、山西品种汾选8号。胶稠度、直链淀粉、粗蛋白、碱消值、可溶性糖、粗纤维、感官评定在小米综合品质评价中的贡献率分别为18.81%、18.24%、16.03%、15.93%、12.14%、12.14%、6.71%。     

Composition of meat and offal from weaned and fattened rabbits and results of stereospecific analysis of triacylglycerols and phosphatidylcholines

BACKGROUND: Rabbit meat has excellent nutritive properties. The purpose of this study was to characterize rabbit meat and offal; in particular, the lipid fraction was studied in order to evaluate total and positional fatty acid (FA) compositions of triacylglycerol (TAG) and phosphatidylcholine (PC) fractions. Eight samples of weaned and eight of fattened rabbits were considered. RESULTS: Fattened rabbit meat contained slightly higher protein percentage content (P < 0.05) in comparison to weaned (20.1% versus 18.0%). Calcium content was higher in meat than in offal, unlike sodium, iron, zinc, manganese and copper. The cholesterol content in offal was much higher than in meat. FA profiles of total lipid showed a high percentage of unsaturated fatty acids and an n‐6/n‐3 ratio of 10.3 for fattened rabbit meat. Stereospecific analysis of TAG and PC was carried out on an eight‐sample pool of each meat and offal from weaned and fattened rabbits. In all samples the sn‐2‐position was prevalently esterified with oleic and linoleic acids in TAG, with polyunsaturated fatty acids in PC. CONCLUSION: Lipids from rabbit meat presented higher content of monounsaturated FA and lower n‐6/n‐3 ratio in comparison to offal, which was characterized by higher cholesterol and mineral levels. Copyright © 2011 Society of Chemical Industry     

卡巴氧的代谢物喹喔啉-2-羧酸人工抗原的合成及其多克隆抗体的制备

实验采用碳二亚胺法将卡巴氧代谢物喹喔啉-2-羧酸（QCA）与牛血清白蛋白（BSA）偶联,采用用混合酸酐法将其与卵清白蛋白（OVA）偶联,分别将其作为免疫原（QCA-BSA）和包被原（QCA-OVA）进行抗血清的制备及ELISA实验。经过多次动物免疫及EILSA实验,结果表明,获得了高效价的特异性抗体。     

鸡鸭血液及骨的利用

介绍了家禽加工副产物的开发利用,重点是鸡鸭血液及骨的利用现状。提出对血液及骨原料进行精深加工以及新产品研发的具体途径,包括鸡鸭血液和鸡鸭骨深加工产品的生产工艺,对市场前景进行了分析。     

造纸工业林纸一体化与FSC森林认证

本文介绍了造纸工业的发展趋势及所面临的纤维原料问题，据我国造纸行业的现状及面临的问题，实施林纸一体化项目对解决纤维原料问题的重要作用。为保证我国林纸一体化项目健康发展，作者提出了自己的观点，并介绍了FSC（国际林业管理委员会）准则的内容及FSC认证在世界推广情况。     

羊兔毛精梳弹力织物的研究与开发

通过对兔毛纤维进行改性处理改善其可纺性,并与羊毛、氨纶和其他原料等混合,采用半精纺和精梳工艺相结合生产羊兔毛精梳弹力纱,生产出羊兔毛精梳弹力织物。根据兔毛纤维的特点,为了达到理想的针梳效果,对针梳机设备作了改进,使纱线的质量和条干均匀度良好。通过对原料的选择、混纺比的确定、纺纱、织造、后整理等一整套工艺路线和技术参数的选择,研制的羊兔毛精纺弹力织物外观华贵,手感柔软滑糯,具有独特风格。     

亚麻籽脱皮及分离技术研究

研究了影响亚麻籽脱皮与分离的因素及效果。研究表明,140℃的脱皮前烘烤处理,亚麻籽的含水量小于4%,脱皮机转速在2 000~3 000 r/m in时,脱皮率和粉末度比较适宜;静电在6 000~11 000 V,静电吸附面与皮仁混合物在3~5 cm距离时对亚麻籽皮的吸附效果好,皮仁混合物在传输带上铺得越均匀越薄分离效果越好。在最佳分离状态下,亚麻籽的仁皮分离效果可达到皮中含仁率小于1%,仁中含皮率小于3%。     

野杂种猪肉品质特性研究及应用进展

本文综述了野杂种猪肉品质特性的研究及利用状况,分析了大面积推广应用野杂种猪可能出现的风险,并提出了开展野杂种猪肉品质特性选育的方向。     

有机硅-聚丙烯酰胺共聚物的合成及应用

对聚丙烯酰胺与有机硅的共聚合成做了初步研究,将该共聚物用于造纸实验,发现其具有良好的增强作用,并对提高纸张施胶度有一定的作用.