叶酸与妊娠期糖尿病关系的研究进展

目的:评价叶酸对妊娠期糖尿病(GDM)的影响。方法:检索Pub Med、EBSCO、维普、万方数据库和中国期刊全文数据库(CNKI)近10年间发表的有关叶酸与GDM关系的实验性研究、病例对照研究和队列研究,并进行综合探讨。结果:共纳入20篇文献,综述结果显示:妊娠期糖尿病孕妇叶酸水平较正常孕妇降低;围孕期女性孕前摄入膳食叶酸与妊娠期糖尿病的发生无关;叶酸补充剂对妊娠期糖尿病的影响尚不能确定。结论:孕妇叶酸水平和GDM发生发展存在关联性,膳食叶酸与GDM发生无关,叶酸补充剂对GDM的影响不确定。     

叶酸强化食品研究进展

叶酸广泛参与人体内的一碳单位代谢,对促进人体生长发育及维护人体健康有重要意义。天然叶酸主要从食物中获取,但由于叶酸的不稳定性,使叶酸在食品加工过程中损失率较高。为了更好地满足人体营养需求,各类营养素强化食品被逐渐研发,但叶酸强化食品发展缓慢。该文综述食品中叶酸含量与食品加工方式的关系,总结各类叶酸保护剂在提高叶酸稳定性方面的研究,归纳国内外叶酸强化功能性食品的研究进展,以期为高叶酸食品开发提供理论参考和技术支撑。     

叶酸与5-甲基四氢叶酸的生物学特征与应用

叶酸在胚胎期、出生后以及成人期都非常重要,叶酸缺乏会导致多种疾病的发生.近年来,随着国内外相关文献报道,叶酸代谢过程中的关键酶亚甲基四氢叶酸还原酶和甲硫氨酸合成酶还原酶的基因存在多态性,导致个体存在叶酸代谢障碍,由此,对于5-甲基四氢叶酸的开发研究成为关键.本文对叶酸及其代谢过程进行综述,并介绍了活性叶酸及天然化叶酸的...     

叶酸代谢抑制剂对小鼠骨髓基质细胞增殖和分化的影响

采用四甲基偶氮唑蓝（methyl thiazolyl tetrazolium,MTT）法、细胞形态分析法及诱导分化法结合油红O染色法研究叶酸代谢中二氢叶酸还原酶抑制剂甲氨喋呤（methotrexate,MTX）、甲氨苄啶（trimethoprim,TMP）和乙胺嘧啶（pyrimethamine,PTM）对OP9小鼠骨髓基质细胞增殖和分化的影响,探讨叶酸代谢与脂质合成的关系。MTT实验结果显示,在一定浓度范围内,3 种叶酸抑制剂均能抑制OP9细胞增殖,并呈现一定的剂量-效应依赖关系。且3 种叶酸抑制剂在高浓度时对OP9细胞有毒性作用。倒置显微镜观察和油红O染色检测结果显示,TMP在500～1 000 μmol/L浓度范围内对OP9细胞分化为脂肪细胞具有抑制作用。荧光定量聚合酶链式反应分析表明,TMP会使叶酸代谢途径中二氢叶酸还原酶和亚甲基四氢叶酸脱氢酶的转录水平发生下调,这可能是TMP抑制脂肪细胞诱导分化的原因。     

叶酸不足可能影响孩子学习

据新华社洛杉矶7月11日电,叶酸是孕妇和幼儿非常重要的营养成分。瑞典研究人员发现,叶酸摄入量与孩子的学习能力也有关系,摄入足够的叶酸可提高学习成绩,而叶酸摄入量过低,会影响孩子的学习效果。     

当心,有些癌症可能是“吃”出来的(二)

癌症种类:食管癌致病基因:饮食过烫应对诀窍:改变进食习惯食道癌又称"食管癌",是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤,占所有恶性肿瘤的2%。早中期的食道癌治疗效果比较好,晚期5年生存率徘徊在15%左右,因此食道癌死亡率仅次于胃癌位居第二。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、饮食过烫、粮食和蔬菜中的微量元素缺少有关。同时越来越多的研究显示,进食过烫与食道癌的发生     

测定食品中硫的阴极溶出伏安法的探讨——罐藏蘑菇中硫离子的测定(1)

<正> 引言 近年来的许多研究结果表明,食物中或人体中的有机硫的存在情况与人体疾病的发生有着密切的关系。这就引起人们对食品中,人体血清和尿中……等硫的分析的兴趣和重视。硫的伏安法测定早有人提出。目前,由于上述原因又促使国内外有关人员进一步从事这方面的工作并报道了一些有关硫的阴极溶出伏安法(C.S.V)的研究测定。如T.Miwa和     

补充钙质能有效降低癌症发病率

据来自国内外的最新报道，恶性肿瘤现已成为严重威胁人类健康的“第一杀手疾病”。尽管癌症与环境污染加剧有一定关系，但大量研究结果表明，癌的发生与饮食因素和病人体内的遗传因子有关。     

ACE抑制肽研究进展

该文对目前国内外有关ACE抑制肽研究进展进行综述,重点介绍制备ACE抑制肽原料、分离提取方法、结构与活性关系、活性测定方法和功能性评价方法,并简介其在食品中应用及发展前景,以期为对ACE抑制肽进一步研究提供参考。     

乳酸菌发酵代谢合成叶酸的影响因素

对嗜酸乳杆菌以及乳酸乳球菌发酵合成叶酸的影响因素进行了研究。结果表明,乳酸菌代谢合成叶酸的产率为17~100μg/L,菌种、培养时间、pH值、对氨基苯甲酸(PABA)质量浓度会影响乳酸菌合成叶酸的产量。与乳酸乳球菌乳酸亚种相比,嗜酸乳杆菌CH-2生成的叶酸产量要高。不同菌株生成叶酸的能力与pH值有关,嗜酸乳杆菌在pH值为4.2叶酸产率明显下降,乳酸乳球菌乳酸亚种产叶酸的能力则不受pH值影响。添加PABA可以显著提高乳酸菌的叶酸产率。选择适宜的乳酸菌菌株,优化发酵工艺参数可以提高乳及相关食品中叶酸的质量浓度,达到生物方式强化叶酸的效果。     

栽培措施对烟叶安全性的影响

概述了国内外有关栽培提供对烟叶安全性影响的研究结果，阐明了栽培措施与烟叶、烟气中有害成分的关系，总结了目前提高烟叶安全性的农业栽培措施的发展动向。     

胎儿-婴幼儿营养不良:成人慢性病的危险因子

近年国内外预防医学界在生命早期营养与成人慢性病的关系研究中取得了显著进展。本文介绍了妇女孕期营养不良、婴幼儿的膳食营养状况对人体体格发育的影响;胎儿一婴幼儿时期的营养不良与成人后肥胖、糖尿病、高血压等慢性病发生的关系;并从组织器官的“适应性调节”、营养程序化和代谢编程、节俭基因表型等方面介绍了生命早期营养不良影响成人后慢性病发生的有关机制。     

肠道微生物调控肠道肿瘤的相关性研究进展

肠道微生物与肿瘤的发生发展密切相关,一直是基础医学、生物学和食品安全等多个领域的研究热点。由于肠道微生物的种类、机体肿瘤类型及其研究方法多样化,所以目前肠道微生物与肿瘤的关系尚未完全明晰。文章对近几年国内外关于肠道微生物与肿瘤发生抑制的关系及其分子机理等相关研究文献进行了梳理,以期为肠道微生物防治肿瘤提供参考。     

叶酸的生理功能及其强化

叶酸是一种人体必需的维生素,缺乏时会患多种疾病。讨论了叶酸与几种疾病的关系、叶酸缺乏的原因、叶酸的强化、叶酸强化时可能带来的问题等内容。     

食管癌患者不同阶段营养情况及氧化应激水平的相关分析

目的:分析研究不同阶段(术前1周、术后1周、术后2周)食管癌患者一般营养情况与机体氧化应激水平相关程度,以期为临床不同阶段食管癌患者营养供给提供理论支持。方法:选择青岛市市立院就诊食管癌患者共105例纳入研究,在接受治疗不同阶段(术前1周、术后1周、2周)测定患者营养状况及氧化应激水平各指标,分析临床相关性。结果:105例患者术前1周发生营养不良比率为20.95%,术后1周及2周营养不良发生比率分别为72.38%、67.62%,术前1周营养不良发生比率与术后1周、术后两周变化明显(P0.05);术前1周丙二醛与患者上臂肌围、上臂中围为负相关关系,术后1周丙二醛与患者体质数、白蛋白水平为负相关关系,以上均有统计意义(P0.05);术后2周超氧化物歧化酶水平与患者体质数及白蛋白水平表现为正相关关系,差别均有统计意义(P0.05)。结论:食管癌患者术前营养水平与术后营养状况及氧化应激水平息息相关,术前1周有营养不良情况时术后营养不良及氧化应激反应发生明显,临床应通过术前营养支持改善术后营养不良及机体氧化应激状态。     

叶酸形式、稳定性及天然化叶酸的研究进展

叶酸作为甲基供体参与了许多重要的生物化学反应过程。叶酸缺乏会引发新生儿神经管畸形、癌症、心血管疾病等。天然叶酸存在于各类食品中，但稳定性差，在加工过程中会大量损失，生物利用度低。合成叶酸常用于膳食补充剂及强化食品中，相比天然叶酸稳定性较好，生物利用度较高，但存在代谢风险。天然化叶酸是天然叶酸的稳定形式，无代谢障碍，可直接被人体吸收利用。目前，天然叶酸和合成叶酸的稳定性研究通常只聚焦在pH、温度、光照、氧气等其中一个因素。本文对比了天然叶酸和合成叶酸的代谢途径，总结了光照、温度、pH和氧气对天然叶酸和合成叶酸稳定性的影响。另外，介绍了天然化叶酸的研究进展，为其在食品领域中的开发应用提供理论依据。     

防治大肠癌要重视调整饮食

大肠癌在消化道癌症中，其发病率仅次于胃癌和食管癌,位居第三。研究表明，大肠癌的发生除大肠良性腺瘤恶变为癌,直肠息肉,溃疡性结肠炎等诱发肠癌以及与家族因素有关外,其发生的主要原因则与不良生活方式,特别是饮食因素关系最为密切,所以,调整饮食在大肠癌的防治过程中意义重大。     

大剂量叶酸可防胃癌

上海市消化疾病研究所萧树东教授领衔的一项研究发现 :每天服用大剂量的叶酸可降低胃癌发生的危险性。关于这项研究的论文在最新出版的世界著名的权威性胃肠病学杂志《Ｇｕｔ》上发表。叶酸是一种存在于柑橘类和绿叶植物中的维生素Ｂ ,公认缺乏叶酸可增加肿瘤发生的危险性 ,但人们尚不清楚大剂量的叶酸可否预防肿瘤的发生。为此 ,研究人员在对 16只犬进行了长达 8个月的化学方法诱导胃癌的实验 ,同时对其中 8只犬连续 15个月每天给予 2 0ｍｇ大剂量的叶酸 ,并通过胃镜了解实验犬的胃粘膜是否出现癌变现象。在实验结束时发现 ,8只仅接受化学…     

抗癌食品风云榜

哪些癌症与饮食有关食管癌食管癌的发生可能与下列因素有关：（1）缺少维生素A、C和E：（2）缺少某些微量元素，如钼、锌、镁、硒等：（3）进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺可引发多种癌症，其中二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。此外，在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中，     

准父亲请注意饮食

多年来，有关孕妇饮食对胎儿生长发育的研究已有许多，但很少有男性饮食对未来孩子影响的研究报道。最近，美国加利福尼亚大学人类营养中心的一项新研究成果表明：男性饮食与自身的生殖健康有着密切联系，作为繁衍后代的另一半，父亲的饮食对孩子将来的健康也至关重要。　　研究人员发现，通常建议怀孕妇女在饮食中补充叶酸，以防止婴儿出现先天性神经系统缺陷，对于准备做父亲的男子来说，同样具有重要意义。研究显示，男性体内叶酸水平过低，会导致精液浓度降低，精子活力减弱。此外，叶酸在人体内能与其他物质合成叶酸盐，如果男性体内缺…