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毛细管电泳涂层技术因为分离碱性蛋白的需求而诞生,研究者致力于采用不同的材料和方法提高毛细管电泳的分离性能。目前,对毛细管内壁进行涂层改性依然是提高毛细管电泳的分离效果和重现性,抑制分析物与毛细管内壁间吸附作用的最有效、最常用的方法。随着毛细管电泳(CE)与质谱(MS),激光诱导荧光检测(LIF)等联用技术的发展,毛细管电泳涂层在生命科学技术、生物医药工程、环境卫生保护、食品质量检测等领域的广泛应用。本文根据涂层材料的种类和制备机理,对近年来毛细管电泳涂层技术的特点、发展和在食品检测领域的应用状况进行了综述。 相似文献
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3种电泳方法定量分析牛奶蛋白的比较 总被引:3,自引:0,他引:3
通过实验比较了毛细管区带电泳(CZE),毛细管凝胶电泳(CGE)及聚丙烯酰胺平板凝胶电泳(SDS-PAGE)在分离、定量牛奶蛋白上的效果比较。结果表明,在分离的效果及重现性上,CZE,尤其是用带有聚乙烯醇(PVA)涂层的毛细管,酸性的电泳缓冲液和低离子强度的样品缓冲液要优于其他方法,可用于快速分离、定量牛奶蛋白。 相似文献
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饮料中六种金属阳离子的毛细管电泳分析 总被引:2,自引:0,他引:2
应用毛细管区带电泳(CZE)法测定了饮料中的6种金属阳离子。采用8mmol/L咪唑作为背景电解质,8mmol/La-羟基乙酸作为选择性改性剂,在pH4.0,分离电压为25kV,柱温为22℃的电泳条件下,采用间接紫外检测(214nm),在6min内分离测定了饮料中的K 、Na 、Ca2 、Mg2 、Sr2 、Zn2 等6种金属阳离子。方法快速、简便、灵敏度高、重现性好、测定成本低。 相似文献
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乳品在全球范围内生产和消费,受到广泛且持续的关注,蛋白质是乳品评价最重要的指标之一。毛细管电泳技术(capillary electrophoresis, CE)具有样品用量少、分离模式多、分析效率高的优势,在乳品蛋白质分析方面具有巨大的应用潜力。本文简要介绍了CE技术检测乳品中蛋白质的特点和难点,总结了毛细管凝胶电泳法、涂层毛细管电泳法、胶束电动毛细管色谱法、免疫亲和毛细管电泳法、毛细管区带电泳法等模式在乳品蛋白质分析中的优劣势,列举了CE技术在乳品品质鉴定、过敏原分析、真伪鉴别、蛋白质糖基化分析、乳品处理和蛋白水解过程等相关生产和质控环节的应用情况,展望了CE技术在乳品分析应用中的发展趋势。 相似文献
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本文简要介绍了食品过敏原的检测特点和难点,比较了目前常用的聚合酶链式反应法、环介导等温扩增法、酶联免疫法、液相色谱法和液相色谱质谱法等检测方法的优劣势。主要介绍了电泳技术的特点,总结了经典电泳技术在食品过敏原分析上的应用现状。详细介绍了近年来毛细管电泳技术在食品过敏原检测研究方面取得的进展,列举了区带毛细管电泳法、亲和毛细管电泳法、凝胶毛细管电泳法、动态涂层毛细管电泳法和芯片毛细管电泳法在致敏蛋白分析方面的应用,并对电泳法在食品过敏原分析中的发展趋势进行了展望。 相似文献
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大豆多肽分离纯化技术的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
《粮食与油脂》2015,(9):14-18
大豆多肽具有特殊的理化性质和良好的生理功能。该文主要介绍了大豆多肽分离纯化技术,如色谱(正交轴逆流色谱,反相高效液相色谱,凝胶过滤色谱,离子交换色谱),毛细管电泳(毛细管区带电泳,胶束电动毛细管电泳,毛细管凝脉电泳),膜分离(超滤,纳滤,微滤)以及联用技术,并分析其基本原理及优点,对大豆多肽分离纯化技术进行了展望。 相似文献
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毛细管电泳法对乳及乳制品中乳源蛋白的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用毛细管电泳方法对原料乳、市售鲜奶、不同厂家的巴氏灭菌乳、不同厂家和产地超高温灭菌乳(UHT)、调味乳、乳酸饮料、复原乳、酸奶、奶粉中蛋白成分进行检测。选择聚乙烯醇涂层毛细管,采用柠檬酸缓冲体系,在紫外检测214nm、分离电压20kV条件下对乳及乳制品中的α一乳白蛋白(α-La)、β一乳球蛋白(β-Lg)、α-酪蛋白(α-CN)、β-酪蛋白(β-CN)和k-酪蛋白(k-CN)进行分离测定。结果表明:五种蛋白的含量在原料乳(巴氏灭菌乳、市售鲜奶)、UHT乳、酸奶、调味乳、乳酸饮料、复原乳中依次降低,而UHT乳含量随保质期的增加而减少,奶粉中蛋白质含量因其适应人群而有差异。乳及乳制品中蛋白质的含量与其存在形式、产地及加工工艺相关。 相似文献
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A capillary zone electrophoresis (CZE) method for rapid separation of fish muscle sarcoplasmic proteins (SAJR) was developed using a highionic-strength phosphate buffer and an untreated, fused silica capillary (20 μm i.d. X 20 cm). Changes in pH between 6.6-7.5 resulted in differences in mobility, separation factors, and number of SAR moieties. An optimal SAR profile was obtained at pH 7.4. When used to monitor frozen storage changes in SAR from cod (Atlantic, Ling, Pacific) and pollock fillets, the procedure indicated both species differences and low-and high- molecular-weight frozen storage changes. CZE is an effective screening/quantification alternative to conventional electrophoresis and/ or HPLC because it is fast (<10 min), simple, sensitive, precise, and readily automated. 相似文献
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A transient isotachophoresis–capillary zone electrophoresis (tITP–CZE) method was first time developed for determining iodate in table salt. Sensitivity enhancement was accomplished by coupling on-capillary tITP with CZE. The interference of sample matrix was overcome by using electrophoretic buffer containing high concentration of sodium chloride. The optimal terminating electrolyte for tITP was 1500 mmol/L phosphate and the separation buffer of capillary zone electrophoresis was 10 g/L sodium chloride (pH 8.0) containing 20 mmol/L cetyltrimethylammonium chloride (CTAC). Calibration graphs based on peak height and peak area showed good linearity. Use of chromate as the internal standard significantly improved the precision of the quantitative results. The wavelength of UV detection for iodate was set at 218 nm with the detection limits of 3.5 μg/L for iodate. The quantitative results of iodate in table salt measured by the tITP–CZE method were compared with those measured by the redox titration and there was no significant difference between the two means. The method developed was sensitive, fast and simple. 相似文献
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Recio I García-Risco MR Amigo L Molina E Ramos M Martín-Alvarez PJ 《Journal of dairy science》2004,87(6):1595-1600
A capillary electrophoresis method has been applied to the detection of illegal addition of milk from goat and/ or cow in Halloumi cheese, traditionally made with sheep milk. The electrophoretic profiles of the casein from Halloumi cheeses have revealed that caprine para-kappa-casein and bovine alphas1-casein peaks point to the presence of low percentages of goat's and/or cow's milk added to Halloumi cheese. Stepwise multiple linear regression has been used to predict these percentages with a standard error of the estimation of 2.14%. The analytical method combined with the statistical application is valid for the prediction of percentages higher than 2% of goat's and percentages of 5% of cow's milk added to the cheese either in fresh or ripened cheese. The standard error of estimation was higher for the prediction of cow's milk than for goat's milk. 相似文献
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利用毛细管电泳法对市售乳清蛋白粉、采自当地奶牛场的牛初乳及原料奶、同一品牌不同阶段或同一阶段内不同厂家、不同国别的婴儿配方奶粉、不同保质期的液态奶、不同国别的超高温灭菌(UHT)奶和酸奶、国产复原乳中α- 乳白蛋白(α-Lac)、β- 乳球蛋白A (β-LgA)及β- 乳球蛋白B (β-LgB)的质量分数进行测定。结果表明:α-Lac、β-LgA 及β-LgB 的质量分数在乳清蛋白粉、牛初乳及原料奶中依次降低。液态奶中上述3 种蛋白的质量分数与保质期有关,一般保质期越久的产品,上述3 种蛋白的质量分数越低。大多数酸奶中α-Lac 的质量分数均高于UHT 奶。婴儿配方奶粉中α-Lac 质量分数随着阶段数的增加而增加,而且同一阶段内不同厂家不同国别配方奶粉中α-Lac 质量分数差异也较大,并非进口奶粉中α-Lac 质量分数均比国产奶粉高。 相似文献
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乳制品的营养与安全一直广受世界范围内的关注,各种色谱及色谱-质谱联用技术在乳制品分析中得到广泛应用。毛细管电泳技术在乳制品的营养与安全分析中独具特色,成为不可或缺的分析技术。本文围绕毛细管电泳技术分析乳及乳制品中乳糖和半乳糖、胆碱、5’-单磷酸核苷酸、硝酸盐和亚硝酸盐、山梨酸和苯甲酸等小分子化合物的方法,结合本实验室利用毛细管电泳技术参加能力验证等方面的工作,从营养成分、限量物质、残留分析、禁用物质、复原乳识别和能力验证这6个方面,对近10年来毛细管电泳技术在乳制品营养与安全分析中有代表性的应用研究及其进展进行总结,并对其在乳制品中小分子化学物质分析中的发展趋势进行了展望。 相似文献