工厂化促菇农上台阶

食用菌产业，因其“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其它行业争资源”的产业优势。成为农村经济工作中的一个亮点。据有关部门预计，2009年全国食用菌总产量1900万吨，产值900亿元以上。食用菌产业成为带动农民增收致富的有效途径。     

我国食用菌产业的发展状况及效应

食用菌是一类高蛋白健康食品，它对丰富人类的物质水平、医疗保健和生产“绿色”工业产品等都有着重要作用。食用菌产业的发展对社会进步也有着巨大效应，本文主要对我国食用菌产业的兴起、发展、壮大以及所产生的经济效应进行了论述。     

贫困山区食用菌产业高质量发展对策研究

为解决贫困山区食用菌产业发展中存在的生产管理粗放、优质优品意识不强、包装标识不科学、农产品品牌建设滞后等问题,实现食用菌产业高质量发展,从历史渊源、种植习惯、政策支持等角度,分析商洛市食用菌产业发展历程。在此基础上,结合贫困山区食用菌产业发展特点,对高质量发展存在的生产管理质量不高、标准化生产程度低、产业链条延伸拓展不足等问题进行探讨。从发挥政府职能、落实政策保障、培育职业农民、扶持龙头企业、加强投入品监管、强化全程质量控制、培育农产品品牌等方面提出高质量发展对策。     

全国食用菌盛会将在郑举办

中国食用菌产业是近年来飞速发展的新兴产业，据统计2004年我国食用菌总产量近1000万吨，占世界食用菌总产量的65％以上。食用菌年总产值近500亿元，出口创汇9亿美元，食用菌产业已成为我国农业经济建设中一个新的经济增长点。近年来在科技开发上又有很多新产品新成果。为了便于业界交流，中国食用菌协会决定6月23日在郑州召开”全国第四届食用菌新产品新技术展销会暨保健品开发及产业项目推介交流会”。     

食用菌产业的可持续发展与再生资源利用

本文以食用菌营养方式以及营养转化利用为出发点，讨论了食用菌种植结构、产品质量、第一性营养以及功能营养成分与栽培资源利用的关系;针对食用菌产业发展的“菌木与菌牧”资源矛盾，提出合理选择匹配和科学循环利用栽培资源，是保障食用菌绿色产品指标、促进食用菌产业链延伸和农业生态资源的综合利用的关键。     

基于SWOT分析的金堂县食用菌产业的发展探究

四川省金堂县素有“中国羊肚菌之乡”的美称,为促进金堂县食用菌产业的高质量可持续发展,本文在分析金堂县食用菌产业现状的基础上,采用SWOT分析法梳理了金堂县食用菌产业发展的优势、劣势、机遇、威胁,并进行了策略分析,并提出合理对策建议。     

全国第九届食用菌新产品新技术博览会住辽宁岫岩隆重举行

六月的岫岩，山川秀美；六月的“玉都”，菇菌飘香。为了加强食用菌主产区间的交流与合作，进一步整合食用菌行业资源，推进食用菌产业的健康可持续发展，在有关部门的大力支持下，由中国食用菌协会、辽宁省农业经济委员会、鞍山市人民政府主办，     

河北省食用菌产业发展与扶贫成效分析

河北省食用菌产业发展迅猛,在实现产业扶贫、助力脱贫攻坚中取得了一系列显著成效。当前河北省食用菌产业发展优势与制约因素并存,加强政策保障支撑、提升科技创新能力、促进一二三产融合及创建食用菌特优区,是推动产业高质量发展、进一步富农增收的重要途径。     

发展食用菌产业迫在眉睫

２１世纪，将是我国经济迅速发展的时期，作为我国传统产业支柱的食用菌业，将面临着无限机遇和巨大挑战，随着加入世贸组织的临近，我国食用菌产业怎样才能在瞬息万变的国际市场中游刃自如，这一课题已现实的摆在了我们面前。     

北京食用菌生产实现废弃物再利用与零排放

北京市农业局日前公布．食用菌产业技术体系北京市创新团队的专家经过近3年研究、试验．实现了食用菌生产中废弃菌糠的再利用和零排放。     

浅析古田银耳产业的发展

银耳是一种营养丰富、具有多种功效的食用菌。近年来古田银耳产业发展的十分成功并垄断了国内外市场。本文详细介绍了古田银耳产业成功的秘诀。     

农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛通知(第一轮)

通知(第一轮)主办:北京食品科学研究院,中国食品杂志社《食品科学》杂志,中国食品杂志社《FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS》杂志,北京中酿杂志社《中国酿造》杂志,共同主办:北方民族大学,宁夏大学,国家枸杞工程技术研究中心,支持协办:中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会,河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟,中国核桃产业研究院,北京联合大学保健食品功能检测中心,河北省核桃营养功能与加工技术重点实验室,赞助单位:河北养元智汇饮品股份有限公司,北京盈盛恒泰科技有限责任公司。     

我国食用菌加工新技术与产品创新发展现状

食用菌是一类品种多、营养全、味道美、富含多种活性物质的大型可食用真菌。近10年来,我国食用菌育种和工厂化栽培技术取得重大突破,从而带动食用菌产量逐年攀升,但目前我国食用菌存在鲜食消费模式为主、加工产业链弱、加工率低、加工产品少、市场附加值低等产业问题,导致大量食用菌鲜品滞销而影响整个产业稳定。这些突出的问题造成食用菌产品在国内销售和国外出口时利润非常低,严重阻碍了食用菌产业的进一步健康快速发展。围绕目前我国食用菌加工产业存在的主要问题、我国食用菌加工产业的发展现状、食用菌加工产业发展的市场前景进行了阐述,以期为产业稳定健康的发展提供理论指导。     

前卫理论

食用菌发展的八大趋势 中国食用菌协会副会长林彩民：近几年来，我国食用菌产业得到了很大的发展，其市场前景相当喜人，但同时我们也应该清醒地认识到，在发展食用菌产业的过程中，存在着不少的问题。那么，食用菌发展在２１世纪究竟有哪些趋势呢？ １、向多品种发展。目前我国大面积栽培的食用菌有２０个品种以上，近年已有不少新品种驯化栽培成功。在稳定原有食用菌生产的基础上，应积极推广栽培那些有价值的品种。 ２、向高质量发展。我国食用菌生产仍存在“追求产量、忽视质量”的倾向，致使产品在国际市场缺乏竞争力，在国内市场上也…     

农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛 通知(第一轮)

2021年5月8~9日宁夏回族自治区银川市主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS》杂志北京中酿杂志社《中国酿造》杂志共同主办:北方民族大学宁夏大学国家枸杞工程技术研究中心支持协办:中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟中国核桃产业研究院北京联合大学保健食品功能检测中心河北省核桃营养功能与加工技术重点实验室赞助单位:河北养元智汇饮品股份有限公司北京盈盛恒泰科技有限责任公司随着人们生活水平的不断提高,营养、安全、健康已经成为了食品开发的主题。     

食用菌干燥技术的研究进展

食用菌味道鲜美、营养丰富,富含多种生物活性物质。干燥可延长食用菌的货架期,降低贮运成本,是食用菌深加工的主要方式之一。该文主要介绍食用菌常用干燥前处理技术,综述国内外食用菌干燥技术的研究进展,并提出食用菌干燥产业的发展趋势,旨在为食用菌干燥产业的发展提供参考。     

融资成食用菌企业升级发展难题

正当前,随着我国食用菌产业的不断升级发展,特别是食用菌工厂化的出现,推动我国食用菌产业开始进人快速发展阶段。然而在其迅速发展的同时,融资却成为制约食用菌产业发展的严重阻碍。如何破解融资难问题,对于食用菌企业来说是决定企业甚至整个行业兴衰成败的大事。那么,食用菌产业融资的大环境如何?菌企融资难在何处?     

浅述食用菌生产现状与开发前景

浅述食用菌生产现状与开发前景杨大林我国食用菌生产历史悠久，源远流长，但成为一门独立的产业是改革开放后才发展起来。据统计，１９７８年全国食用菌产量只有５万多吨，产值不过几千万元，１９９１年产量突破１００万吨，到１９９４年，我国年产各种食用菌鲜品２２０万...     

张掖市食用菌产业发展现状及对策

食用菌具有很高的营养价值和保健功能,是我国农产品中具有明显竞争优势的品种。发展食用菌生长在农业结构调整中具有重要意义,也是解决当今世界人类日趋紧张的食物来源的重要途径之一。文章通过对张掖市食用菌产业状况分析,阐明了食用菌产业的生产、经营、科研以及消费等情况。在此基础上总结出张掖市食用菌产业在发展过程中存在的主要问题,并围绕发展食用菌产业的构想,提出几点建议。     

发展食用菌产业满足国内外市场需求

一、发展食用菌产业的重大意义 食用菌通常是指能形成大型的可食用的子实体或菌核的高等真菌。有的是传统的名贵中药材。食用菌是巨大的尚未充分开发的蛋白质资源,其蛋白质的含量通常在15％-35％（干品）,高者可达40％乃至60％。1kg干蘑菇含的蛋白质相当于2kg瘦肉或3kg鸡蛋或12kg牛奶的蛋白质含量,尤其是组成蛋白质的20几种氨基酸,食用菌含18种之多,其中人体所必需的8种齐备。据联合国专家报道,因谷物赖氨酸含量低导致人们的蛋白质代谢失衡,仅亚洲每年损失养份相当于231万t蛋白质。这使4.5亿人患营养不良症;约7500万儿童发育不良或