西瓜汁饮料的研制

对西瓜汁饮料的生产工艺和配方进行了研究。探讨了均质压力和添加增稠剂对西瓜汁饮料稳定性的影响,用正交试验确定出最佳配方,研制出了淡红色、甜酸适口、营养丰富的纯天然饮料。     

天然营养西瓜汁饮料的研究

本文研究了天然营养西瓜汁饮料的工艺路线、工艺参数、科学配方及配套设备，解决了天然西瓜汁饮料在不添加任何增稠剂、防腐剂、色素和香精下，保持新鲜西瓜风味、原料营养成分、饮料混浊稳定性和长期保存的有关技术难题。     

天然营养西瓜汁饮料的研究

本文研究了天然营养西瓜汁饮料的工艺路线、工艺参数、科学配方及配套设备，解决了天然西瓜汁饮料在不添加任何增稠剂、防腐剂、色素和香精下，保持新鲜西瓜风味、原料营养成分、饮料混浊稳定性和长期保存的有关技术难题。     

改善西瓜汁饮料风味的途径

根据现有西瓜汁饮料存在的缺陷，研究了加工西瓜澄清汁饮料的若干工艺条件，在提高西瓜汁饮料风味方面取得了较为满意的结果。运用模糊数学对产品进行了评判，提高了评判结果的可靠性和科学性。     

西瓜澄清汁饮料工艺研究

根据现有西瓜饮料存在的缺陷，研究了生产西瓜澄清汁饮料的若干工艺条件，在解决西瓜汁饮料的沉淀问题及脱除煮熟味问题方面取得了较为满意的结果。     

合肥工大攻克西瓜汁饮料加工技术难题

以往瓜农常常为丰产的西瓜卖不出去而伤透脑筋，如今西瓜可以深加工成原汁原味的天然饮料给他们带来福音——日前，由合肥工业大学生物机电工程研究所潘见教授主持研制的“西瓜汁饮料加工关键技术前期研究”通过国家鉴定。专家们一致认为，该项目圆满解决了西瓜汁饮料加工的关键技术问题，其独创的超高压动态杀菌工艺达到了国际先进水平。     

西瓜及西瓜饮料制造

阐述了西瓜的化学成分和营养价值,并介绍了天然澄清西瓜汁、西瓜汁饮料、西瓜果茶饮料、高压西瓜果肉汁4种西瓜饮料的制造工艺、操作要点和产品质量要求。     

纯天然高压西瓜饮料的工艺研究

本文根据现有热杀菌西瓜饮料存在的缺陷，采用超高压杀菌法对纯天然西瓜饮料进行了可行性工艺研究，取得了令人满意的结果。     

西瓜饮料制造工艺

本文简述西瓜的化学成分和营养价值 ,并介绍了天然澄清西瓜汁、西瓜汁饮料、西瓜果茶饮料、高压西瓜果肉汁的制造工艺、操作要点和产品质量要求。     

纯天然西瓜汁生产工艺研究

研究采用新式的杀菌工艺,用低压低温杀菌(65℃、0.095MPa、沸腾状态7min)氮气回充的方式对纯天然西瓜汁进行杀菌处理,经过处理的西瓜汁在少氧的状态下进行杀菌,不仅极大地使维生素和其他有益成分得以保留,保证很好的色泽,而且达到了很好的杀菌效果。在杀菌过程中原有加热杀菌工艺中不可避免的加热煮熟气味得到很好的避免和去除,西瓜汁原有风味得到很好的保持,回充氮气防止了西瓜汁中易氧化成分的损失,抑制残留微生物的生长繁殖。在不添加任何食品添加剂的情况下,西瓜汁的贮存期可以达到12个月,达到了工业生产和商品货架期的要求。     

功能性西瓜醋酸饮料工艺研究

介绍了西瓜为主要原料，经酒精发酵和醋酸发酵制成西瓜醋后，再与西瓜汁、蜂蜜、草莓汁、白糖等调配而成的功能性西瓜发酵醋酸饮料的工艺。     

骨参饮料的研究

选用鲜鸡骨、鲜胡萝卜等纯天然原料加工制成一种新型复合动植物饮料，就其加工工艺、配方及产品特性作了初步研究。     

西瓜彩珠饮料的研制

本文以西瓜汁、西瓜皮为原料,研究了西瓜彩珠饮料的成粒方法、稳定性及生产工艺,制得了色泽、风味独特的西瓜彩珠饮料。     

脱脂榛子乳饮料生产工艺

本文介绍以长白山野生榛子果为原料，水化法分离其脂肪、依据植物蛋白饮料工艺原理和罐藏加工技术研究加工出具有鲜明榛子规律性时纯天然离营养植物乳饮料。     

蓬碭果饮料的工艺研究

本文从野生食物资源和加工工艺的角度论及以长白山野生蓬植物的果实为原料，加工纯天然风味营养饮料的工艺技术内容。     

大米凉虾饮料

以大米为原料,研究了大米凉虾工艺,生产出口感细腻,滑爽,内味独特,不含任何防腐剂的新型纯天然饮料。     

功能性西瓜醋酸饮料工艺研究

介绍以西瓜为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵制成西瓜醋后,再与西瓜汁、蜂蜜、草莓汁、白糖等调配而成的功能性西瓜发酵醋酸饮料的工艺。     

钙果保健果肉饮料的研制

对钙果果肉饮料工艺进行了研究,通过试验确立了适合添加于钙果果肉的增稠剂,并利用正交试验筛选出钙果果肉饮料的最佳配方,研制出了色泽鲜艳、香气浓郁、营养丰富的纯天然高钙保健饮料。     

蓬垒果饮料的工艺研究

本文从野生食物资源和加工工艺的角度论及以长白山野生蓬垒植物的果实为原料，加工纯天然风味营养饮料的工艺技术内容。     

复合蔬菜汁饮料的研制

本文选用色泽相近的东北地产蔬菜绿豆芽、大白菜、卷心菜为主要原料，分别榨汁后，根据其营养互补的原则，以适当比例混合，经科学调配后制成纯天然复合蔬菜汁饮料。在复合蔬菜汁饮料的“澄清”工艺上进行了探讨。