| 黑桑椹的营养成分和抗氧化作用的研究 |
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| 引用本文： | 杨小兰,毛立新,张晓云.黑桑椹的营养成分和抗氧化作用的研究[J].食品科学,2006,27(2):248-250. |
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| 作者姓名： | 杨小兰 毛立新 张晓云 |
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| 作者单位： | 1. 山西大学生命科学与技术学院生物工程系,山西,太原,030006
2. 山西医科大学第一医院,山西,太原,030001 |
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| 摘 要： | 本文分析了山西地产黑桑椹的13种微量元素和VC、VE、β-胡箩卜素、黄酮等多种营养成分，并观察了其对大鼠机体脂质过氧化作用和果蝇寿命的影响。用10％桑椹鲜果或原汁饲喂大鼠8w，可显著降低大鼠血浆和肝脏组织中脂质过氧化产物丙二醛（MAD）含最及肝脏中脂褐素含量（p〈0．05～0．01），增加超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）的活性（p〈0．05～0．01）。黑桑椹能显著延长果蝇寿命（p〈0．05～0．01）。
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| 关 键 词： | 黑桑椹 营养成分 抗氧化 大鼠 果蝇 |
| 文章编号： | 1002-6630（2006）02-0248-03 |
| 收稿时间： | 2005-04-25 |
| 修稿时间： | 2005-04-25 |
Study on Nutritional Components of Black Mulberry Fruit and Effects on Anti-oxidation |
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| YANG Xiao-lan,MAO Li-xin,ZHANG Xiao-yun.Study on Nutritional Components of Black Mulberry Fruit and Effects on Anti-oxidation[J].Food Science,2006,27(2):248-250. |
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| Authors: | YANG Xiao-lan MAO Li-xin ZHANG Xiao-yun |
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| Affiliation: | 1.College of Life Science and Technology, Shanxi University, Taiyuan 030006, China; 2.The First Hospital, Shanxi Medical University, Taiyuan 030001, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | black mulberry fruit(Morus alba L ) nutritional components anti-oxidation rats Drosophila melanogaster |
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