转反义ACS基因番茄和普通番茄果实中锌含量和钠钾比与抗病性的关系研究

植物激素与矿质元素吸收以及与植物抗性的关系研究是近年来人们关注的热点。实验采用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)测定转反义ACS基因耐贮番茄(乙烯的生物合成被抑制)及同品种普通番茄果实(对照)中Zn,Na,K元素的含量及Na/K比例的差异,并对其与果实抗病原菌侵染能力的关系进行讨论。结果表明：乙烯生物合成受阻的转反义ACS番茄果实抗病原菌侵染的能力高于对照果实,其Zn元素的含量是普通番茄果实的1.5倍;K元素含量在两种果实中无明显差异,但Na元素含量显著高于对照,Na/K比值是对照的2.0倍。说明Zn元素含量和Na和K元素的比例关系可能在转反义ACS番茄果实抗病原菌侵染的过程中起到一定作用。     

魔芋葡甘聚糖功能材料研究与应用进展

为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),本文阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,分析了其结构与性能的关系, 综述了在食品、化工、医药、石油钻探等应用领域中形成的以KGM为基本组成的功能材料研究进展。并对近几年国内外KGM在该领域的研究动向及其应用前景进行了探讨。     

Studies on the Effect of Structure to Property Stability of Glucomannan

1 INTRODUCTION Directive action of hydrogen bond paves the way for new fields of biological activity, molecular re- cognition and crystal engineering[1]. Hydrogen bond plays an important role in the physical and chemical properties, such as melting point, boiling point, solu- bility, acid strength, viscosity and hardness degree[2]. At present, the popular tools used to investigate hy- drogen bond include wet melting point method, chromatography analysis method, spectrum method and diffract…     

功能性大分子的相互作用及其应用研究

以葡甘聚糖、κ-卡拉胶、黄原胶、大豆分离蛋白为主要原料,研究了三种多糖之间以及多糖与蛋白质之间的相互作用.结果表明,多种多糖及多糖与蛋白质共混后在分子间力的作用下,呈现出良好的增效性,其综合性能(如凝胶强度、弹性、透明度等)得到了提高.利用这一性质,开发出了一种兼有膳食纤维和蛋白质的新型功能性基料.同时探讨了温度、时间、浓度、电解质各因素对多糖之间及多糖与蛋白质之间相互作用的影响,得出工艺配方,制成了多糖复合保健食品和仿生海洋产品.     

氧化魔芋葡甘聚糖的结构研究

以魔芋精粉为原料采用乙醇纯化法制得纯化魔芋葡甘聚糖,进一步用悬浮法和湿法制备氧化魔芋葡甘聚糖(O-KGM),采用DSC、XRD、SEM、IR、量子化学计算等方法对O-KGM的结构进行预测和表征。结果分析表明,氧化主要发生在糖残基的C(2)及C(3)位,O-KGM的特性粘度降至272.9 cm3/g,约为改性前的1/7,玻璃化温度及晶体熔融温度分别为61.5 和149.36 ℃,同时结晶度略有增加。