合理使用添加剂 保障肉制品安全

<正>随着科技的不断进步,食品加工领域使用的添加剂越来越多,尤其是在肉制品加工领域,添加剂更是普遍应用。一、食品添加剂概述在食品加工领域,添加剂是指可以对食品的外观、存储等环境进行优化与完善,从而保证食品更加符合现代人食用需求的一种物质。在当前的食品加工领域,添加剂类型十分丰富,按照功能标准,可以将添加剂分为三个类型,分别为     

农药残留现场检测技术与应用探析

种养环节农药的不科学使用,会造成食用农产品中农药残留存在安全隐患,对人们的身体健康产生威胁。人们日常食用的蔬果中的农药残留问题已经引起了各界广泛关注,农药残留检测技术収展十分迅速。农药残留现场检测是农药残留检测不可或缺的补充,在基层一线应用广泛,对农残检测収挥了积极作用。本研究简述了目前主流3大农药残留现场检测技术原理、优劣势,幵进行要简要分析和讨论,以期为实际选用和改良农药残留现场检测技术提供参考。     

基于HACCP的农产品基地种植与流通环节质量安全监控——以杨桃基地为例

本文采用分析危害和控制关键点(hazard analysis critical control point,HACCP)体系,以杨桃基地为例,对农产品基地生产与销售环节质量安全重点危害因子展开分析,确定了关键控制点,新建了农产品基地质量安全管控体系,并在实际应用中提出了管控建议,以提高农产品基地产销过程质量安全。