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洪若豪 《农业工程技术:农产品加工》1997,(5)
白芋仔速冻加工技术福建进出口商检局洪若豪白芋仔是由母芋环节上所生的腋芽逐渐膨大形成的子芋,或由子芋侧面腋芽肥大形成的小芋仔或称孙芋,这种白芋仔肉质幼嫩、细粘、润滑,色泽洁白,是我国对日出口传统适销冻菜品种,颇受日本消费者欢迎。现将加工技术介绍如下:一... 相似文献
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一、芒果 (1)工艺流程 原料选择→清洗→去皮切片→浸渍糖液→包装→速冻→冻藏. (2)操作要点 选料切片制造冷冻芒果块所用的芒果原料多为质地细密的接近成熟的果实.未成熟的果实经催熟处理. 相似文献
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赵作军 《山东省农业管理干部学院学报》1996,(2)
<正>莱阳市90万人口,1734平方公里面积,是一个农业大县,过去也是烟台市比较落后的县。然而近几年来,他们立足本地优势,面向国际市场,通过发展创汇蔬菜产业,奇迹般地拉动了全市经济的发展。1994年,莱阳市国内生产总值达53.5亿元,工农业总产值110亿元,分别比1990年翻了两番多。目前,这个市已有36个品种的蔬菜进入日本、韩国、东南亚及欧美市场,其中速冻芋仔在日本的销售量已占市场货源的80%以上,并获得全日超级市场精品银质奖。1995年,莱阳市速冻蔬菜出口量达到6.6万吨,创汇近6000万美元,出口量占全国的1/5,居全国县级之首,成为全国最大的速冻蔬菜出口基地。 相似文献
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一、工艺流程原料选择→原料处理(清洗、去皮、整形)→分级→漂烫→冷却→速冻→定量包装→冷藏二、操作要点1.原料选择选择白梗品种的子芋或孙芋,不能掺有二母杂品。原料单体重量不应大于55克,收购后存放在1℃~5℃恒温库中。2.原料清洗与去皮用清水洗去原料... 相似文献
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芋是金华市蔬菜主栽品种之一,90年代以来发展迅速,目前全市种植面积达2000hm2,年总产量达1亿公斤,产品主要销往上海、江苏等地,同时还以鲜菜和速冻产品出口日本、韩国及东南亚等国家.但由于连年种植,芋疫病的发生及为害逐年加重,一般地块发病率达5%~15%,重地块发病率在70%以上,严重影响了芋的产量和品质,制约了芋产业化的发展. 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2009,(3):44-44
茶油精制新工艺;茶叶大容量贮藏技术;营养即食面粉生产工艺及产业化;速冻营养面芋加工技术及产业化;蜂蜜柚子茶系列生产技术;特色芽苗蔬菜工厂化生产技术;系列凉茶饮料生产技术。 相似文献
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梁文珍! 《农业工程技术:农产品加工》2001,(9):30-30
多味番茄脯是以番茄为原料,辅以糖、姜泥、酸等辅料,通过合理的渗糖工艺而制得的一种具有甜、酸、辣复合口味,色泽亮丽、外形美观的一种蔬菜糖制品。该产品克服了传统番茄脯含糖量高、口味单调等缺点,并且具有姜的发汗、开胃等生理功效。产品的加工技术及加工中应注意的问题简述如下:一、工艺流程选料→清洗→热烫去皮→修理切块→硬化处理→低糖煮制→浸渍→高糖煮制→浸渍→烘干→整形→包装→成品。二、操作要点1.选料选择新鲜的小番茄,色红,果形和风味均好,未受病虫危害,果肉硬度较强,果肉肥厚,籽少,汁液少,耐煮性强,成品… 相似文献