| 水溶性壳聚糖的抑菌作用研究 |
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| 引用本文： | 刘艳如,余萍,等.水溶性壳聚糖的抑菌作用研究[J].中国海洋药物,2001,20(2):42-44. |
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| 作者姓名： | 刘艳如 余萍 |
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| 作者单位： | 1. 福建师范大学,生物工程学院,福州,350007
2. 福建师范大学,高分子研究所,福州,350007 |
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| 摘 要： | 本文采用固体培养基体外抑菌法，观察了水溶性壳聚糖对细菌生长的影响。结果表明，一定浓度的水溶性壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌，八叠球菌及放线菌5406有不同程度的抑制作用，对以上5种菌株的最小抑制浓度分别为：0.5%、0.3%、0.5%、0.3%、0.5%。实验结果也表明，经高温处理的水溶性壳聚糖的抗菌作用稳定，对即食调味海带具有保鲜防腐的效果。
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| 关 键 词： | 水溶性壳聚糖 抑菌作用 海带 |
| 文章编号： | 1002-3461(2001)02-0042-03 |
Study on bacteriostatic effect of water-soluble chitosan |
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| LIU Yan-ru,YU Ping,ZHENG Yi.Study on bacteriostatic effect of water-soluble chitosan[J].Chinese Journal of Marine Drugs,2001,20(2):42-44. |
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| Authors: | LIU Yan-ru YU Ping ZHENG Yi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Water-soluble Chitosan bacteriostasis kelp |
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