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| 菜叶营养高 巧烹成美食 | |
| 引用本文： | 董芳.菜叶营养高 巧烹成美食[J].烹调知识,2014(7):22-23. |
| 作者姓名： | 董芳 |
| 作者单位： | 天津 |
| 摘 要： | 正往往这些看似不起眼的叶子,却可做成健康美味的佳肴。芹菜叶:治疗缺铁性贫血芹菜是人们餐桌上的家常菜。它含各种丰富的营养素,可用来治疗缺铁性贫血,也是补钙的佳蔬。大多数人吃芹菜时把菜叶丢掉,只食用杆茎,这是很可惜的。据有关部门测定芹菜叶子和杆茎相比,叶的蛋白质高45%、脂肪高约1.7倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、尼克酸高 |
| 关 键 词： | 尼克酸 芹菜叶 红薯叶 冠脉流量 荷叶黄酮 萝卜叶 对抗作用 人的皮肤 佳蔬 急性心肌缺血 |
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