| 应用GC-FID和聚类分析比较四川地区白酒原酒与江淮流域白酒原酒 |
| |
| 引用本文： | 范文来,徐岩.应用GC-FID和聚类分析比较四川地区白酒原酒与江淮流域白酒原酒[J].酿酒科技,2007(11):75-78. |
| |
| 作者姓名： | 范文来 徐岩 |
| |
| 作者单位： | 江南大学生物工程学院,教育部工业生物技术重点实验室,无锡江苏214122 |
| |
| 基金项目： | “中国白酒169计划”资助. |
| |
| 摘 要： | 应用直接进样的毛细管色谱法检测了浓香型、清香型和酱香型白酒原酒（60%vol）,共获得38种微量成分,其中醇类10种,醛酮类化合物5种,酸类化合物9种,酯类化合物14种。通过比较各种酒中的微量成分发现浓香型、清香型和酱香型白酒原酒的微量成分具有较大的差异。同时也发现,四川SL地区所产的浓香型原酒不同于四川其他3个地区（SG地区、SC地区和SS地区）的原酒,也不同江淮流域所产的原酒,而这3个地区所产的原酒与江淮流域所产的原酒类似。聚类分析的结果与成分分析的结果相同。
|
| 关 键 词： | 白酒 原酒 江淮流域 四川产区 GC-FID 聚类分析 |
| 文章编号： | 1001-9286（2007）01-0075-04 |
| 修稿时间： | 2007-07-03 |
Comparison of Sichuan Base Liquor and Jianghuai Drainage Area Base Liquor by the Use of GC-FID and Cluster Analysis |
| |
| FAN Wen-lai and XU Yan.Comparison of Sichuan Base Liquor and Jianghuai Drainage Area Base Liquor by the Use of GC-FID and Cluster Analysis[J].Liquor-making Science & Technology,2007(11):75-78. |
| |
| Authors: | FAN Wen-lai and XU Yan |
| |
| Affiliation: | Biotech Key Lab of Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | liquor base liquor Jianghuai drainage area Sichuan GC-FID cluster analysis |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ |
