白酒生产企业勾调车间布局设计的应用分析

结合白酒厂项目设计经验和现场学习经历，介绍了白酒生产厂家勾调车间的工艺流程及相关计算。鉴于白酒勾调车间的火灾危险性类别为甲类，对勾调车间涉及的危险因素进行分析，并从土建、工艺、排水、消防、通风、电气等角度，着重阐述了工厂设计过程中应注意的防火安全问题。     

传统固态白酒高级醇调控技术的研究进展

随着中国影响力的日益增强，中国白酒国际化进程必将加速发展，这对其酒质提出了更高要求。白酒酒质与风味物质密切相关，适当含量的高级醇能使酒体风格更为协调，但过高含量的高级醇会引发上头效应，极大影响饮酒后的舒适感。本文综述了传统固态白酒酿造过程中高级醇的形成机理，并对高级醇调控技术的研究进展进行了总结，以期为建立白酒高级醇的调控技术提供理论依据。     

白酒人工催陈技术研究进展

白酒自然陈酿具有周期长、占地面积大和投资成本高等问题，因此白酒人工催陈技术受到了广泛的关注。目前白酒人工催陈技术主要包括物理催陈、化学催陈和生物催陈等，其中，物理催陈和生物催陈应用潜力较大，这些技术的应用可以大幅度缩短储存时间，提高白酒品质，降低生产成本。本文从白酒陈酿机理、储存条件出发，综述中国白酒人工催陈技术的研究现状，并对不同的催陈技术及其应用前景进行了分析和比较，旨在为今后白酒人工催陈的研究提供参考和借鉴。     

科技赋能,牛栏山“五•五规划”出炉

和国家五年计划几乎同步,牛栏山从2001年开始做五年规划,到2020年“四·五规划”执行完毕。20年来,牛栏山从一个北京顺义的区域性企业成长为行业9强之一,“四?五”期间发展成为中国白酒行业产量最大,营业收入过百亿的大型企业,实现了22%年均增长佳绩。     

生化方式处理白酒工业废水的方法研究

在白酒酿造的过程中,经常会排放出一些污水,主要有高浓度的有机污水和低浓度的有机污水。主要对酿酒污水的来源、生化处理的工艺等进行了一定的分析,对白酒酿造的污水处理的不同方法和优缺点进行综述,希望能为相关企业提供一定的借鉴。     

资讯

1“酒+茶”碰撞出新火花此前,江小白曾联名乐乐茶推出了“江小白-白桃乌龙布丁”、“乐小黑-黑糖可可珍珠”两款酒奶茶。这种创新,打破了白酒与茶饮的次元壁,给年轻消费者带来了惊喜:茶饮的调配还能这么玩?酒和奶茶的搭配会是黑暗料理吗?这些产品给出了答案。但有一点,它们的确含有酒精,但浓度不算高。     

2019中国白酒企业200强

做酒的企业,应该是最伟大的酒,作为中国文化的特殊符号,承载着无数国人的情感与记忆。无论是"人生得意须尽欢,莫使金樽空对月"的豪情万丈,还是"三杯两盏淡酒,怎敌他、晚来风急"的淡淡儿女情愁,亦或是"莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚"的悠然自得,千百年来无数文人墨客将自己的喜怒哀乐倾注其中,吟诵出生命的千姿百态。而白酒,作为中国酒类的重要组成部分,同样有着悠久的历史。     

中国白酒文化国际认同质性研究

中国白酒国际化问题是近期传播学与跨文化领域的重要研究方向。聚焦网络自媒体文本中对中国白酒的评价,揭示国际消费者对中国白酒文化的认同现状与问题。结果表明,国际消费者普遍对中国白酒文化缺乏认同感,难以接受口味独特的中国白酒,特别是对中国白酒品质、传统酿造工艺、酒精浓度、价格的认知存在偏差。研究结论有望为迫在眉睫的中国白酒文化国际认同问题的解决提供参考。