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| 匙羹藤粗多糖的提取及其清除羟自由基活性研究 | |
| 引用本文： | 吴向阳,范群艳,仰榴青,马维坤,朱晓宦,茆广华.匙羹藤粗多糖的提取及其清除羟自由基活性研究[J].食品科学,2008,29(1):107-110. |
| 作者姓名： | 吴向阳 范群艳 仰榴青 马维坤 朱晓宦 茆广华 |
| 作者单位： | 1. 江苏大学化学化工学院,江苏,镇江,212013 2. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏,镇江,212013 3. 江苏大学药学院,江苏,镇江,212013 |
| 基金项目： | 江苏大学校科研和教改项目 |
| 摘 要： | 目的:研究匙羹藤粗多糖的水提法优化工艺和清除羟自由基活性.方法:采用苯酚-硫酸泫测定多糖含量,以多糖得率为考察指标,在单因素试验结果的基础上,进行正交试验设计,考察温度、时间、固液比、提取次数等因素对多糖得率的影响.采用水杨酸法考察匙羹藤粗多糖清除羟自由基活性.结果:影响多糖得率最主要的因素是温度,其次是提取时间.水提法优化工艺条件为温度100℃,时间3h,固液比1∶15,提取次数2次.此条件下多糖得率达2.21%,粗多糖中多糖含量为25.57%.匙羹藤粗多糖具有清除羟自由基能力,并且其清除能力与浓度有明显的量效关系,匙羹藤粗多糖浓度为3.5mg/ml时清除率达50%,浓度为12mg/ml时其清除率高达94.42%.结论:该优化工艺可用于匙羹藤粗多糖的提取,高浓度匙羹藤粗多糖具有较好的抗氧化活性. |
| 关 键 词： | 匙羹藤 多糖 提取工艺 抗氧化 羟自由基 匙羹藤 粗多糖 提取时间 羟自由基 活性研究 Hydroxyl Radicals Ability Extraction Polysaccharides 氧化活性 高浓度 清除率 糖浓度 量效关系 能力 优化工艺条件 酸法 影响 单因素试验 提取次数 |
| 文章编号： | 1002-6630（2008）01-0107-04 |
| 收稿时间： | 2006-11-30 |
| 修稿时间： | 2006年11月30 |
Study on Polysaccharides Extraction and Ability to Scavenge Hydroxyl Radicals from Gymnema sylvestre |
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| WU Xiang-yang,FAN Qun-yan,YANG Liu-qing,MA Wei-kun,ZHU Xiao-huan,MAO Guang-hua.Study on Polysaccharides Extraction and Ability to Scavenge Hydroxyl Radicals from Gymnema sylvestre[J].Food Science,2008,29(1):107-110. | |
| Authors: | WU Xiang-yang FAN Qun-yan YANG Liu-qing MA Wei-kun ZHU Xiao-huan MAO Guang-hua |
| Abstract: | |
| Keywords: | Gymnema sylvestre polysaccharide extraction technology antioxidant activity hydroxyl radicals |
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