| 酪蛋白糖巨肽分离纯化方法的研究进展 |
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| 引用本文： | 李博智,陈庆森,张彦青.酪蛋白糖巨肽分离纯化方法的研究进展[J].食品科学,2008,29(11). |
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| 作者姓名： | 李博智 陈庆森 张彦青 |
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| 作者单位： | 天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院 |
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| 摘 要： | 酪蛋白糖巨肽(CGMP)主要是κ-酪蛋白经凝乳酶降解产生的一类含有糖链的多肽,具有许多的生理活性功能和独特的营养特性,可广泛地应用于保健食品和医药品。本文对酪蛋白糖巨肽的来源及结构作了简要概括,对其分离纯化方法及进展作出了详细论述。
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| 关 键 词： | 酪蛋白糖巨肽 分离技术 检测技术 生理活性 |
Research Development of Separation and Purification of K-Casein Glycomacropeptide (CGMP) |
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| LI Bo-zhi,CHEN Qing-sen,ZHANG Yan-qing.Research Development of Separation and Purification of K-Casein Glycomacropeptide (CGMP)[J].Food Science,2008,29(11). |
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| Authors: | LI Bo-zhi CHEN Qing-sen ZHANG Yan-qing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | casein glycomacropeptide(CGMP) separation techniques detection techniques physiological activity |
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