| 从马齿苋中提取叶蛋白工艺的研究 |
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| 引用本文： | 高莉,刘捷,张平,田义静.从马齿苋中提取叶蛋白工艺的研究[J].食品与机械,2007,23(1):90-92. |
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| 作者姓名： | 高莉 刘捷 张平 田义静 |
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| 作者单位： | 河南工业大学,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 采用酸法及加热法，分析了从马齿苋中提取叶蛋白的工艺条件。结果表明：从马齿苋中提取叶蛋白工艺的最佳条件：加热时间为9min，加热温度为75℃，盐酸调pH值为3，液料比为4；该工艺提取叶蛋白的提取率为0.95％，叶蛋白的沉淀率为20.02％。
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| 关 键 词： | 马齿苋 叶蛋白 提取率 |
| 修稿时间： | 2006-12-24 |
Studied on extraction process of leaf protein concentrate from portulaca oleracea L. |
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| GAO Li,LIU Jie,ZHANG ping,TIAN Yi-jing.Studied on extraction process of leaf protein concentrate from portulaca oleracea L.[J].Food and Machinery,2007,23(1):90-92. |
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| Authors: | GAO Li LIU Jie ZHANG ping TIAN Yi-jing |
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| Affiliation: | Henan University of Technology, Zhengzhou, Henan 450052, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Portulaca oleracea L Leaf protein Extraction |
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