| 牦牛乳中几种酶活力的研究 |
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| 引用本文： | 郑玉才,韩正康.牦牛乳中几种酶活力的研究[J].西南民族学院学报(自然科学版),1992(3). |
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| 作者姓名： | 郑玉才 韩正康 |
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| 作者单位： | 西南民族学院畜牧兽医系，南京农业大学家畜生理研究室 |
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| 摘 要： | 研究了麦洼牦牛乳中几种酶的活力。结果表明:全奶牦牛乳中γ—谷氨酰转肽酶(γ—GT)活力(单位/ml乳)为8494±3622,碱性磷酸酶(AKP)为22.6±27.6,谷草转氨酶(GOT)为14.7±11.6,淀粉酶(Amy)为197.5±141.9。γ—GT活力同乳蛋白含量之间呈显著正相关。泌乳一年以上的半奶牦牛乳中γ—GT和AKP活力极显著高于全奶牦牛(P<0.01)。
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| 关 键 词： | 牦牛 乳 酶 |
Studies on the Activity of Enzymes in the Milk of Yak |
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| zheng Yucai.Studies on the Activity of Enzymes in the Milk of Yak[J].Journal of Southwest Nationalities College(Natural Science Edition),1992(3). |
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| Authors: | zheng Yucai |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Yak Milk Enzyme |
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