藕肴四法

藕饼 原料：嫩藕300克，肥瘦猪肉300克，青豆30克，鸡蛋1斤，精盐2克，酱油5克，味精2克，绍酒5克，豆油500克（耗50克），葱、姜末、面粉、清水、花椒盐少许。