本体反思与本味反哺——从日本“和食”等入选世界遗产名录说起 |
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引用本文: | 彭兆荣,牟军.本体反思与本味反哺——从日本“和食”等入选世界遗产名录说起[J].贵州社会科学,2014(3):5-9. |
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作者姓名: | 彭兆荣 牟军 |
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作者单位: | 厦门大学; |
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基金项目: | 国家社科基金重大项目“中国非物质文化遗产体系探索研究”(11&;ZD123) |
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摘 要: | 近三年来,世界著名、知名的饮食类纷至沓来,迅速登陆世界遗产名录,2013年又增加日本和食、韩国泡菜,中华饮食却还在"世遗"门槛之外,如此刺激,化作理性,化为行动之举,必定后"机"而勃发。中华饮食的申遗之诉诸行动,首先需要进行反思,只有以充分的理解、提升、总结为基础,找到中华饮食与域外诸国所不同者、所精致者,方为我中华饮食之"本味"。同时,还可为五洲四海所分享,且有益于自然、社会的和谐发展,方为良策,始成良机。若为之,"本体反思"可作为策动"申遗"的前期,而"本味反哺"则可概括我中华饮食的核心价值。
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关 键 词: | 本体 本味 反思 反哺 和食 申遗 |
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