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| 经典海参菜（二） | |
| 引用本文： | 刘泉.经典海参菜（二）[J].烹调知识,2012(2):42-51. |
| 作者姓名： | 刘泉 |
| 作者单位： | 山东 |
| 摘 要： | 酸汤羊脑炖海参主料：水发海参1只。配料：新鲜羊脑2付,泡好的绿豆50g。调料：白醋100g,胡椒粉15g,鸡汁10g,盐10g,味精8g,鸡粉10g,料酒100g,高级清汤300g,葱段50g,姜片50g。 |
| 关 键 词： | 水发海参 高级清汤 胡椒粉 羊脑 主料 酸汤 新鲜 白醋 |
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