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| 番茄红素的生理学功能研究现状 | |
| 引用本文： | 廖彩霞,闫春兰,黄聪.番茄红素的生理学功能研究现状[J].海峡药学,2004,16(3):119-121. |
| 作者姓名： | 廖彩霞 闫春兰 黄聪 |
| 作者单位： | 浙江丽水市中心医院,丽水,323000;浙江丽水市中心医院,丽水,323000;浙江丽水市中心医院,丽水,323000 |
| 摘 要： | 番茄红素是人类血浆和组织中重要的类胡萝卜素，在类胡萝卜素中抗氧化能力最强，并且具有防癌和抗癌的保健作用。本文系统介绍了番茄红素生物学功能和作用机理。研究表明番茄红素具有优越的生理功能。番茄红素是很有开发价值的一种功能性天然食用色素。 |
| 关 键 词： | 番茄红素 类胡萝卜素 抗氧化 生物有效性 提取 |
| 文章编号： | 1006-3765(2004)03-0119-03 |
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